Ilustrasi bakso (Food photo created by jcomp – )Liputan6.com, Jakarta Cara buat bakso dan kuahnya sangat penting diperhatikan agar makananmu makin nikmat. Bakso sebagai salah satu makanan khas Indonesia mudah ditemui di mana saja. Hal ini karena bakso disukai oleh banyak orang.
Bakso tidak hanya disukai karena kelezatan dagingnya saja, namun juga kuahnya. Bakso bisa begitu menggugah selera karena kuah segarnya. Oleh karena itu, kuah bakso yang enak dapat membuat makan bakso makin lahap.
Cara Buat Bakso bisa kamu terapkan di rumah dengan mudah. Hal ini tentunya akan lebih praktis dibandingkan kamu mengantre dan membeli di luar. Apalagi, membuat bakso dan kuahnya sendiri di rumah juga tentunya lebih ekonomis.
Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (29/4/2021) tentang cara buat bakso.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Cara Buat Bakso Sapi
Ilustrasi bakso (Photo by dashu83 on Freepik)Cara Buat Bakso Sapi Kenyal
Bahan-bahan:
– Daging sapi 1 kg, giling
– Tepung kanji 50 g
– Telur 1 butir
– Lada bubuk 2 sdt
– Garam 1 sdt
– Bawang putih 4 siung, haluskan
– Es batu 40 g, hancurkan
– Air 2 L
Cara buat bakso sapi:
1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
Kuah Tulang Sapi
Bahan-bahan:
– 2 liter Air
– 1 tulang kaki sapi (potong-potong) gr tetelan daging sapi
– 7 siung bawang putih (geprek)
– 1 bawang bombai kecil (biarkan utuh)
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
– 2 batang daun bawang/seledri untuk pelengkap
– Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Cara buat kuah bakso tulang sapi:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan tulang dan tetelan sapi. Setelah kotoran atau remahan lemak keluar, buang air rebusan pertama ganti dengan air baru.
2. Setelah mendidih kembali tambahkan potongan bawang putih yang sudah digeprek, dan bawang bombai utuh.
3. Didihkan terus dengan api kecil hingga daging tetelan empuk dan keluar kaldunya.
4. Tambahkan garam, gula, merica. Jika mau lebih gurih bisa ditambahkan kaldu sapi bubuk. Cicipi, koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang/seledri, resep kuah bakso sapi bisa dinikmati.
Cara Buat Bakso Daging Ayam
Ilustrasi bakso ayam (Photo by jcomp on Freepik)Cara Buat Bakso Daging Ayam
Bahan-bahan:
– Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling
– Tepung kanji 50 g
– Telur 1 butir
– Lada bubuk 2 sdt
– Garam 1 sdt
– Bawang putih 4 siung, haluskan
– Bawang merah goreng 2 sdm
– Es batu 40 g, hancurkan
– Air 2 L
Cara membuat bakso daging ayam:
1. Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
Kuah Ayam
Bahan-bahan:
– Bawang putih
– Minyak
– Daun bawang
– Seledri
– Tulang ayam
– Jahe bakar
– Pala
– Garam
– Lada
Cara membuat kuah bakso ayam:
1. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis bawang putih hingga layu
3. Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat
4. Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
5. Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin
6. Kuah bakso ayam spesial sudah bisa disajikan bersama bakso ayam.
Cara Buat Bakso Daging Ikan
ilustrasi bakso (sumber: Freepik)Cara Buat Bakso Daging Ikan
Bahan-bahan:
– Ikan tenggiri 1 kg, bersihkan duri dan kulit
– Bawang putih 4 siung
– Tepung sagu 3 sdm
– Putih telur ayam 2 butir
Cara buat bakso daging ikan:
1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
Kuah Ikan
Bahan-bahan:
– Air didihan membuat bakso ikan
– Batang daun bawang
– Lada dan garam secukupnya
– Kecap ikan secukupnya
Cara membuat kuah bakso ikan:
1. Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, lada dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya
2. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
3. Kuah bakso ikan sudah siap.
Cara Buat Bakso Aci
Ilustrasi Bakso Aci Credit: Shutterstock.com/OduaImgaesCara Buat Bakso Aci
Bahan-bahan:
– 4 sdm tepung tapioka
– 2 buah tahu potong dua bagian
– 1 sdt kaldu bubuk
– 2 sdm tepung terigu serbaguna
– 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan ml air
Cara buat bakso aci:
1. Didihkan air.
2. Bumbui air dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.
4. Tuang air rebusan tadi sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan.
5. Bentuk adonan sesuai selera.
6. Ambil tahu, iris bagian tengahnya, lalu isi dengan sedikit adonan.
7. Siapkan minyak goreng lumayan banyak.
8. Goreng beberapa adonan hingga matang, dan sisihkan adonan yang belum digoreng.
Kuah Aci
Bahan-bahan:
– 3 Siung bawang putih
– 5 Siung bawang merah
– Daun bawang
– garam
– lada putih
– cabai rawit
– kaldu blok
– jeruk limau
– minyak untuk menumis
Cara membuat kuah bakso aci:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
2. Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik
3. Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, tak lupa kaldu blok dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa
4. Beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau (bila perlu masukkan potongan limaunya sekalian), serta daun bawang
5. Kuah bakso aci siap disajikan.
Cara Buat Kuah Bakso Sederhana
Kuah Iga
Bahan-bahan:
– 1/2 sdt lada bubuk
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 liter air buah bakso sapi
– bawang goreng
– garam, kaldu sapi bubuk
– irisan seledri
– 1/2 kg iga sapi
Cara membuat kuah bakso iga:
1. Rebus iga dengan air sampai mendidih 10 menit. Buang airnya. Panaskan lagi 2 liter air dan rebus lagi iga sampai empuk
2. Beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak sampai bakso mengapung
3. Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.
Kuah Bakso Sederhana
Bahan-bahan:
– 2 liter air
– 6 bawang putih
– 2 bawang merah
– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 batang daun bawang
– 3 batang seledri
– garam secukupnya
– kaldu ayam secukupnya
Cara membuat kuah bakso sederhana:
1. Didihkan air
2. Iris-iris bawang lalu goreng hingga agak kecoklatan, haluskan bersama lada bubuk
3. Masukkan tumisan bawang dan lada bubuk saat air mendidih heboh
4. Masukkan daun bawang dan seledri
5. Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi, koreksi rasa
*
*