Ilustrasi Cireng Rujak. ©2021 Merdeka.com/Wikimedia Commons Merdeka.com – Siapa yang mengetahui jenis makanan cireng, olahan tradisional ini punya banyak penggemar. Tua hingga muda suka dengan cita rasanya yang khas. Crispy di luar empuk di dalam, berkat bahan dasar cireng yang terbuat dari tepung tapioka atau biasa dijuluki dengan tepung kanji. Tekstur cireng crispy begitu empuk namun sedikit alot berpadu dengan lapisan terluarnya yang renyah.
Menikmati gurihnya cireng tak lengkap rasanya dengan bumbu rujak yang begitu menggugah selera. Membuat cireng rujak crispy ampuh untuk menggoyang lidah di kala menikmati waktu luang.
Aci digoreng ini biasanya hanya disajikan dengan bahan dasar adonan cireng saja. Namun kini aneka kreasi cara membuat cireng crispy dengan isian mulai bermunculan. Renyah dan kenyal, cireng bertemu dengan aneka isian mulai dari udang, hingga kornet.
Cara membuat cireng rujak crispy tidak sesulit yang dibayangkan, ada yang sederhana. Ada juga dengan aneka isian. Berikut beberapa cara membuat cireng rujak crispy yang lezat dan nikmat melansir dari Briliofood.net.
Cara Membuat Cireng Rujak Crispy yang Nikmat
Instagram/©2021 Merdeka.com
1. Cireng Rujak Crispy Sederhana
Bahan-bahan: gr tepung tapioka
– 1 sdm tepung tapioka ml air panas
– 1 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 2 batang daun bawang, cincang
– minyak goreng
Bumbu rujak:
– 5 buah cabai rawit (secukupnya)
– 1 sdm gula merah
– 1 buah asam jawa
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt terasi
– 70 ml air panas
Cara membuat cireng rujak crispy sederhana:
1. Campurkan tepung dengan daun bawang, bawang putih, garam dan penyedap rasa.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga rata dan jadi adonan padat dan kalis.
3. Jumput dan gulung di atas tepung tapioka kering, pilih-pilin dan goreng hingga matang.
4. Lakukan hingga habis.
5. Haluskan bumbu rujak, tuang air dan aduk rata. Siapkan penggorengan, rebus bumbu rujak hingga mengental.
6. Bumbu rujak siap sajikan dengan cireng. Nikmati saat hangat. Silakan mencoba.
2. Cireng Rujak Crispy Isi Kornet
Bahan-bahan:
– tepung kanji 300 gram
– bawang putih 2 siung yang sudah dihaluskan
– gula pasir secukupnya
– air panas
– tepung terigu 150 gram
– bubuk merica
– garam halus
– kornet
– penyedap rasa secukupnya
– minyak goreng
Bahan bumbu rujak:
– 2 cabai rawit setan halus
– 3 sdm gula merah
– 1 bawang putih halus
– 1/2 sdt garam ml air
– 1 sdt asam jawa
Cara membuat cireng rujak crispy isi kornet:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis, bentuk dengan cetakan atau sesuai seleramu.
4. Iris bagian pinggir, masukkan kornet.
5. Goreng cireng dengan api sedang sampai matang secara keseluruhan.
6. Buat bumbu rujak, masak semua bahan di dalam panci sampai mendidih, lalu saring dan siap disajikan.
3. Resep Cireng Rujak Crispy Terasi
Bahan-bahan:
– Tepung tapioka
– 3/4 gelas air
– 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
– Terasi yang sudah digoreng dan haluskan
Bahan kering :
– Tepung tapioka
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1 sendok teh kaldu sapi/jamur
– 2 lembar daun seledri yang sudah diiris tipis
Bahan bumbu rujak :
– 2 buah gula merah
– 5 buah cabai rawit merah
– Garam
– Asam jawa
– Air
Cara membuat cireng rujak crispy terasi:
1. Siapkan semua bumbu yang disebutkan di atas.
2. Uleg bawang putih dan terasi, tumis dengan minyak sedikit sampai harum.
3. Kemudian, masukkan air dan tapioka (adonan biang) yang sudah diaduk di gelas.
4. Masak sebentar sambil terus diaduk hingga membentuk seperti lem.
5. Campur semua bahan kering, lalu masukkan adonan biang ke dalam adonan kering saat masih panas.
6. Lalu, uleni sampai membentuk adonan yang kalis.
7. Bentuk bulat-bulat lalu pipihkan.
8. Agar tidak lengket, balur tangan dengan tapioka/terigu.
9. Untuk membuat bumbu rujak, uleg bumbu rujak, tambahkan sedikit air.
10. Jangan lupa tes rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera lidahmu.
11. Goreng adonan cireng di minyak panas api sedang.
12. Sajikan dengan sambal rujaknya, dan nikmati bersama keluarga.
Kreasi Cara Membuat Cireng Rujak Crispy
©2021 Merdeka.com
4. Resep Cireng Rujak Crispy Tahu
Bahan-bahan: gr atau 2 papan tahu putih, haluskan
– 2 sdm tepung sagu
– 1 batang daun bawang iris
– 3 siung bawang putih halus
– 1 sdt garam ml air
Bahan kering: gr tepung sagu (tepung kering)
– Minyak goreng secukupnya
– Bahan Bumbu Rujak: (Campur jadi satu didihkan) gr gula merah sisir
– 1 siung bawang putih goreng, haluskan cabai rawit, haluskan
– 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
– 2 sdm air asam jawa
– 1 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya ml air
Cara membuat cireng rujak crispy tahu:
1. Untuk membuat biang: siapkan wajan anti lengket, masukkan semua bahan biang ke dalamnya, aduk rata dan pastikan tepung tidak menggumpal, nyalakan kompor dan masak dengan api kecil hingga mengental, matikan.
2. Tuang biang ke dalam tepung kering, aduk sebentar saja, tidak perlu sampai rata dan jangan diuleni agar hasilnya tidak alot.
3. Bentuk adonan menjadi pipih, lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan cireng bersama bumbu rujak.
5. Cireng Rujak Crispy Isi Tempe
Bahan-bahan:
-tempe
-cabai merah, cabai rawit
-bawang merah, bawang putih, kunyit
-gula, garam, kaldu jamur
-daun bawang
Bahan kulit:
– 1 gelas tepung terigu
– garam, royco, kaldu jamur
– 1 gelas tepung tapioka
– air panas
Bumbu rujak:
– 5 buah cabai rawit (secukupnya)
– 1 sdm gula merah
– 1 buah asam jawa
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt terasi ml air panas
Cara membuat cireng rujak crispy isi tempe:
1. Potong kecil tempe.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis. Masukkan tempe, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. campur semua bahan kulit lalu aduk rata, tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
4. Bentuk adonan bentuk bulat. Beri isi tempe.
5. Goreng cireng sampai matang.
6. Haluskan bumbu rujak, tuang air dan aduk rata. Siapkan penggorengan, rebus bumbu rujak hingga mengental.
7. Bumbu rujak siap sajikan dengan cireng. Nikmati saat hangat. Silakan mencoba.
6. Cireng Rujak Crispy Super Pedas
Bahan-bahan:
– 6 sdm tepung tapioka ml air putih
– Bahan kering: sdm tepung tapioka
– 4 siung bawang putih halus
– 2 sdm kaldu jamur
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm daun bawang
Bahan bumbu rujak:
– 2 cabai rawit setan halus
– 3 sdm gula merah
– 1 bawang putih halus
– 1/2 sdt garam ml air
– 1 sdt asam jawa
Cara membuat cireng rujak crispy super pedas:
1. Masak bahan biang sampai mengental dan berwarna bening.
2. Masukkan bahan biang ke dalam bahan kering, aduk rata menggunakan tangan sambil mencubit-cubit adonan.
3. Ambil adonan sesuai selera, pipihkan sambil dicubit-cubit lalu goreng sampai matang.
4. Selanjutnya buat bumbu rujak, masak semua bahan di dalam panci sampai mendidih, lalu saring dan siap disajikan.
7. Cireng Rujak Crispy Udang
Bahan-bahan : gr udang yang telah dikupas
– 2 siung bawang putih gr tepung tapioka ml air
– Irisan daun bawang
– Irisan seledri
– Penyedap rasa secukupnya
– Lada secukupnya
– Garam secukupnya gr tepung tapioka
– Tepung terigu
Bahan rujak:
– 6 biji cabai rawit
– 1/4 sendok teh terasi
– 3 mata asam jawa
– 1/2 sendok teh
– Garam gr gula merah
– Air matang
Cara membuat cireng rujak crispy udang:
1. Aduk dan ayak jadi satu bahan tepung tapioka dan tepung terigu hingga merata.
2. Kemudian haluskan udang, bawang putih, penyedap rasa, lada dan 50 ml air dengan blender sampai halus.
3. Lalu, tuang adonan udang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka yang sudah dijadikan satu, irisan daun bawang dan seledri lalu tambahkan pula sisa air.
4. Aduk merata hingga tepung tidak ada yang menggumpal.
5. Masak dengan api kecil hingga matang.
6. Tuang bahan udang tersebut ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung terigu.
7. Kemudian campur aduk hingga rata.
8. Lumuri tangan kamu dengan tepung tapioka untuk membentuk adonan agar tidak menempel di tangan.
9. Bentuklah cireng dengan cara membulatkannya, lalu pipihkan.
10. Ulangi terus hingga adonan habis.
11. Setelah semua selesai dilakukan, goreng dalam minyak panas, dengan api kecil sampai matang.
Membuat sambal bumbu rujak:
12. Campur semua bahan jadi satu kecuali air.
13. Lalu uleg sampai cukup lumat.
14. Jika sudah, tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai selera.
15. Jika sudah jadi, hidangkanlah bersama cireng yang sudah digoreng.
16. Cireng siap disantap!
Cara Membuat Cireng Rujak Unik
©2021 Merdeka.com
8. Cireng Rujak Crispy Ekstra Lemon
Bahan-bahan:
– 4 sendok makan tepung tapioka
– Garam secukupnya
– 2 siung bawang putih secukupnya
– Air panas
– 1 batang Bawang daun
Bumbu Rujak :
– 1/2 buah gula merah
-.1/4 buah lemon
– 4 buah cabai rawit merah
Cara membuat cireng rujak ekstra lemon
1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Lalu, iris tipis bawang daun.
3. Campurkan keduanya dalam tepung tapioka.
4. Kemudian, aduk dengan air panas menggunakan spatula.
5. Lakukan hingga adonan kalis.
6. Ambil adonan cireng dengan tangan yang sudah dilumuri tepung tapioka sebelumnya, agar tidak lengket. Kemudian bentuk sesuai selera.
7. Goreng adonan cireng tersebut dalam minyak panas dan api kecil sedang agar matang dengan merata dan krispi.
8. Setelah matang, matikan api dan angkat cireng.
Bumbu rujak :
9. Haluskan gula merah dan cabai rawit.
10. Tambahkan air dan lemon.
11. Hidangkan bersama cireng yang telah digoreng.
9. Cireng Rujak Crispy Nasi
Bahan-bahan:
– 2 siung bawang putih halus
– 1 mangkuk nasi, haluskan
– 8 sdm tepung tapioka
– Daun bawang secukupnya, iris tipis
– Garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera
– Air secukupnya
Bahan bumbu rujak:
– 2 sdm gula merah
– 1 siung bawang putih
– Cabai rawit sesuai selera
– Sedikit garam
– Air secukupnya
Cara membuat cireng rujak crispy nasi:
1. Campur semua bahan cireng, aduk rata.
2. Bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng sampai matang.
4. Kemudian buat bumbu rujak dengan menghaluskan semua bahan. Siap dihidangkan.
10. Cireng Rujak Crispy Kriwil
Bahan-bahan:
– tepung terigu 50 gram
– garam 2 sdt
– penyedap rasa ayam 1 sdt
– seledri 2 batang, iris halus
– tepung kanji 250 gram
– daun bawang 2 batang, iris halus
– bawang putih 3 siung, haluskan
– merica bubuk 1 sdt
Bahan rujak:
– asam jawa 1 sdm
– garam 1 sdt
– cabai rawit 4 buah
– gula aren 3 sdm
– terasi 1/2 sdt
– air matang 50 cc
Cara membuat cireng rujak crispy kriwil:
1. Campur tepung kanji dan tapioka. Beri daun bawang, seledri, bawang putih, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis. Bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng cireng ke dalam minyak panas hingga matang rata. Tiriskan dan sisihkan.
4. Haluskan semua semua bahan sambal.
5. Siapkan air mendidih. Tuang bumbu bahan sambal.
6. Siramkan bumbu rujak ke cireng yang telah digoreng.
[Ibr]