Dari Sabang hingga Merauke, Indonesia memiliki banyak sekali resep makanan dan kue tradisional. Salah satunya adalah kue klepon yang memiliki banyak jenis dan mudah untuk dibuat.
Dengan bentuknya yang mungil dan lucu serta rasanya yang enak dan manis, membuat makanan ini amat disukai oleh banyak orang.
Bagaimana tidak, dibandingkan dengan kue-kue yang lainnya, kue Klepon memiliki ciri khas sendiri.
Yakni adanya sensasi meledak dengan rasa manis saat memakan kue ini. Didalam kue mungil ini, biasanya diisi dengan olahan gula aren yang telah dicairkan sebelumnya.
Gula arencair ini lah yang memberikan rasa manis dan lumer saat memakannya. Tapi, tahukah kalian kalau klepon itu ada banyak macamnya?
Mulai dari yang biasa kita lihat berwarna hijau dengan isian gula aren, hingga warna putih dengan isian yang berbeda. Resep kue klepon umumnya dibuat dari tepung beras ketan.
photo via :
Dengan campuran pewarna hijau atau putih, kemudian diisi dengan gula merah lalu dibentuk bola-bola kecil yang direbus dalam air mendidih. Terakhir dibaluri dengan parutan kelapa.
Bagaimana? mudah bukan cara membuat kue klepon? Kalian cukup meluangkan waktu 30 menit saja untuk membuatnya.
Nah itu salah satu jenis kue klepon yang biasa kita lihat yah, untuk yang lainnya, berikut ini Travis sajikan 10 Jenis dan resep cara mudah membuat kue klepon yang Travis rangkum dari berbagai sumber.
1. Cara membuat Klepon Red Velvet
photo via : brilicious.brilio.net
Sama seperti personel girband Korea Red Velvet, resep klepon kita yang pertama ini juga memiliki tampilan yang cantik dan rasa yang manis loh. Berikut ini cara membuatnya
Bahan pewarna:
* 1 sdt angkak / pewarna merah lain
Bahan klepon :
* 100 gr tepung ketan
* 1/8 sdt garam
* 100 ml air hangat
Bahan isian :
* 125 gram gula merah, disisir
Bahan pelapis :
* 150 gr kelapa muda parut
* 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Bilas angkak dengan air panas sebanyak 2 kali untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu rendam angkak di air panas selama 30 menit, supaya warna merahnya keluar. Blender air dengan angkak, saring, sisihkan air saringannya. Campur air angkak dengan air/santan sampai mencapai 100 ml. Panaskan/didihkan
2. Campur air angkak hangat dengan tepung ketan. Uleni sampai bisa dipulungi. Lalu bagi-bagi adonan menjadi 14 bagian
3. Pipihkan adonan dan beri isian gula merah, rapikan dan bulatkan
4. Didihkan air, masukkan adonan, setelah mengapung semua, tanda klepon sudah matang, angkat, tiriskan
5. Gulingkan klepon dengan kelapa parut dan sajikan.
Baca juga : cara membuat rendang daging
Baca Juga : cara mudah membuat omelet nasi goreng yang enak
2. Resep Klepon pelangi
Sesuai dengan namanya, jika biasanya klepon yang kita lihat berwarna hijau, klepon yang satu ini memiliki banyak warna. Tentu saja rasanya gak kalah enak yah guys. Berikut ini cara cepat dan mudah membuat klepon pelangi.
Bahan-bahan:
* 1/4 tepung ketan
* Pasta pandan, kuning, merah, ungu secukupnya
* Santan secukupnya
* Garam secukupnya
* Kelapa agak muda diparut, tambahkan garam lalu dikukus sebentar, angkat dan taburin gula pasir sedikit dan sisihkan
* Gula merah untuk isian sesuai selera
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sampai kalis sampai bisa dipulung, kecuali kelapa parut dan gula merah
2. Bagi adonan menjadi 4, beri pasta warna masing-masing
3. Ambil sedikit adonan dibulatin lubangin di bagian tengah, isi gula merah lalu dibulatin lagi, lakukan sampai adonan habis
4. Kemudian masak air sampai mendidih, masukkan adonan klepon, masak sampai mengampung lalu diangkat kemudian masukkan klepon ke dalam kelapa parut, gulingkan agar kelapa merata
3. Klepon ubi ungu
photo via : id.tastemade.com
Ubi ungu memang terkenal dengan rasanya yang manis melebihi jenis ubi yang lainnya. Nah, dengan bahan dasar ubi pun kita bisa membuat klepon loh. Berikut ini cara membuat klepon ubi ungu legit dan gurih.
Bahan-bahan:
* 600 gr ubi ungu kukus
* 150 gr tepung ketan
* 1/2 sdt garam
* 50 ml air
* 150 gr gula merah
* 3 lembar daun pandan
* 250 gr kelapa parut kukus
Cara membuat:
1. Haluskan ubi ungu kukus
2. Masukkan tepung ketan, garam, dan air, aduk rata
3. Ambil sebagian adonan, masukkan gula merah, kemudian bentuk bulat adonan
4. Masukkan daun pandan ke air yang sudah mendidih, masukkan juga adonan ubi yang telah dibentuk bulat
5. Setelah matang, baluri dengan kelapa parut kukus
6. Klepon siap disajikan.
4. Klepon pandan
Kue klepon kita selanjutnya adalah klepon pandan. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki aroma dan rasa pandan didalamnya. Berikut ini cara mudah membuat klepon pandan anti gagal.
Bahan-bahan:
* 250 gr tepung ketan
* 50 gr tepung beras
* 250 ml (air perasan daun pandan)
* 1/4 sdt garam
* 100 gr gula merah, sisir halus
Bahan pelapis / baluran :
* Kelapa parut, kukus
* 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras dan garam, aduk rata, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bisa dipulung
2. Rebus air secukupnya, ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah dan bulatkan
3. Masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih, lakukan sampai habis
4. Gulingkan ke dalam parutan kelapa
5. Klepon biasa
photo via :
Untuk kue klepon kuta yang kelima ini adalah kue klepon yang biasa lihat dan sering kita nikmati. Buat kamu yang pengen bikin klepon, mungkin baikanya mencoba menggunakan resep klepon biasa ini terlebih dahulu. Berikut ini cara mudah untuk membuat klepon yang lezat.
Bahan-bahan:
* 200 gr tepung ketan putih
* ml air hangat + pasta pandan
* Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
* 50 gr kelapa parut kering
* 10 ml santan kara
* Sejumput garam
* 40 ml air panas
* Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi
6. Klepon ketan
photo via :
Sesuai dengan namanya, klepon ini menggunakan tepung ketan. Selain tepung ketan, bahan lainnya adalah tepung beras. Saat ini kita bisa dengan mudah memui tepung kedua jenis tepung ini.
Dan salah satu merek tepung yang biasa digunakan oleh orang-orang adalah Rose Brand. Sama seperti jenis klepon lainnya, untuk membuat klepon ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Berikut ini cara membuat klepon tepung ketan manis.
Bahan-bahan:
* 250 gr tepung ketan
* 50 gr tepung beras
* Air secukupnya sampai adonan bisa dipulung bulat-bulat
Isian:
* Gula merah disisir sesuai selera
Baluran:
* Kelapa parut dikukus 20 menit agar tidak mudah basi
Cara membuat:
1. Uleni bahan bola-bola sampai bisa dipulung, jangan terlalu lembek
2. Isi bagian tengahnya dengan gula merah sisir, lalu bentuk bola-bola dan sisihkan
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bola-bola, tunggu hingga mengembang
4. Gulingkan di kelapa parut dan sajikan.
7. Resep Klepon labu kuning
photo via : cookpad.com
Meskipun warnanya kuning, klepon ini tidak menggunakan pewarna kuning loh. Namun memang menggunakan bahan dari Labu kuning. Berikut ini resep membuat klepon labu kuning yang enak.
Bahan-bahan:
* 80 gr labu kuning berat setelah dikukus dan dihaluskan tidak panas
* 80 gr tepung ketan putih
* 50 ml air
Bahan isian :
* 50 gr gula jawa serut halus
Bahan pelengkap:
* 50 gr kelapa parut kering
* Air untuk merebus
Cara membuat:
* Campur labu kuning dan tepung ketan tambahkan air sedikit demi sedikit, ulen ringan dengan tangan hingga bisa dipulung
* Ambil sedikit bulatkan bikin lubang di tengah masukkan isian lalu rapatkan dan cetak sesuai selera, lakukan hingga selesei
* Didihkan air lalu rebus hingga mengapung dan matang, angkat tiriskan dan biarkan dingin, jangan ditaruh berdempetan atau bisa oles dengan minyak agar tidak lengket satu sama lain
* Setelah dingin gulingkan pada kelapa parut kering hingga rata.
8. Klepon bunga telang
photo via : pidjar.com
Siapa sangka, bunga telang bisa dijadikan bahan makanan. Nah bunga mungi berwarna ungu ini nantinya akan digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat klepon.
Bunga telang disini digunakan sebagai pewarna alami makanan. Yang tentu saja membuat kue klepon yang kita buat nantinya akan berwarna ungu. Seperi apa cara membuatnya? berikut ini resep klepon buang telang
Bahan-bahan:
* 200 gr tepung ketan
* 2 sdm tepung beras
* 30 kuntum bunga telang/sesuai selera
* 150 ml air
* 1/2 sdt garam
* 2 lbr daun pandan, simpulkan
* Air untuk merebus
Bahan isian klepon :
* Gula merah, yang potong-potong dan dilelehkan
Bahan luaran / taburan
aduk rata (kukus 15 menit):
* 1/2 butir kelapa parut bagian putihnya
* 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bunga telang, aduk-aduk, saring airnya
2. Campur tepung ketan, tepung beras dan garam, tuang air bunga telang, aduk rata, jika masih kurang tambahkan air biasa bertahap. Aduk rata hingga adonan dapat dipulung
3. Ambil secukupnya adonan, pipihkan di telapak tangan, beri isian gula merah, bulatkan
4. Didihkan secukupnya air dan daun pandan. Masukkan klepon. Rebus klepon hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan
5. Balur dengan kelapa parut, klepon bunga telang siap dinikmati.
9. Klepon cantik
photo via : bangka.tribunnews.com
Klepon yang satu ini memiliki ciri khas yakni warnanya agak lemerahan. Oleh karena warnanya yang merah agak pink, makanya klepon ini disebut klepon cantik. Berikut cara cepat membuat klepon cantik.
Bahan-bahan:
* 250 gr tepung ketan
* 50 gr tepung beras
* Air secukupnya sampai adonan bisa dipulung
* 4 tetes pewarna merah
* 1 lembar daun pandan
* Gula merah (sisir)
* Kelapa parut muda (kukus 15 menit)
* Air untuk merebus klepon
Cara membuat:
1. Didihkan air dan daun pandan
2. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras dan pewarna
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat, pipihkan dan isi dengan gula merah, bulatkan kembali. Lalu masukkan bulatan klepon ke dalam air rebusan
5. Masak hingga mengapung, tiriskan dan gulingkan ke parutan kelapa.
10. Donat klepon
photo via : cookpad.com
Siapa bilang klepon cuman bisa dibentuk bulat saja. Klepon yang satu ini dibuat dengan ada lubang didalamnya seperti donat.
Berikut ini cara membuat donat klepon yang lezat
Bahan-bahan:
* 200 gr tepung protein tinggi + 50 gr tepung protein sedang
* 1 sdt ragi instant
* 170 ml susu cair + beberapa tetes pasta pandan
* 35 gr margarine
* 50 gr gula pasir
* Secukupnya parutan kelapa muda dan gula merah disisir
Cara membuat:
* Campur semua bahan kecuali margarin. Aduk rata, ulen setengah kalis
* Masukkan margarine dan ulen lagi sampai kalis elastis
* Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, bagi-bagi adonan sesuai selera
* Bulatkan, bolongi tengahnya
* Jika sudah selesai, panaskan minyak tunggu 15 menit langsung goreng dengan api kecil sedang
* Tunggu dingin dan berikan topingnya.