Ilustrasi donat. ©2019 Merdeka.com/Pexels Merdeka.com – Membuat donat bisa menjadi salah satu cara melatih kreativitas anak bersama ibu di rumah, serta menjalin keharmonisan keluarga.
Donat merupakan bahasa serapan dari bahasa Inggris, doughnut atau donut dan semakin populer dengan berbagai macam toppingnya. Apalagi makanan ini sangat cocok jadi cemilan yang mengenyangkan.
Donat juga cocok menemani waktu kebersamaan dengan keluarga dan teman sambil menikmati secangkir kopi atau teh. Selain itu donat juga bisa jadi pengganjal perut kala siang hari menanti jam makan siang.
Berikut telah dirangkum mengenai cara membuat donat lembut dan lezat ala rumahan dari Brillio.net.
Donat Kentang Sederhana
Bahan Donat Kentang Sederhana
200 gram kentang
500 gram tepung terigu
75 gram mentega, lalu dicairkan
2 sdt fermipan
sdt garam
2 sdt pengembang
3 sdm gula pasir
2 sachet susu kental manis
2 butir kuning telur
Air dingin (secukupnya)
Cookpad/Nadiya Zulfana
Cara Membuat Donat Kentang Sederhana
1. Tuang fermipan dalam mangkuk kecil dengan air hangat. Sambil menunggu siapkan seluruh bahan.
2. Kupas dan cuci bersih kentang, kemudian dikukus.
3. Haluskan kentang, kemudian masukkan telur, gula, mentega cair, susu kental manis, pengembang, dan kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan fermipan dari mangkuk kecil tadi ke dalam adonan, lalu tuang sedikit demi sedikit tepung terigu, dan air. Masukkan tepung sambil diuleni. Aduk-aduk adonan hingga kalis, sesekali dibanting supaya hasilnya maksimal.
5. Letakkan adonan dalam baskom, tutup menggunakan kain bersih, lalu diamkan sekitar 15 menit hingga mengembang.
6. Setelah itu cetak adonan bulat-bulat kecil, diamkan lagi sekitar 30 menit. Bentuk adonan bola-bola kecil tadi menjadi lingkaran, sedikit pipih dengan lubang ditengahnya.
7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, masukkan donat yang siap digoreng. Tunggu hingga berubah warna coklat keemasan, baru ditiriskan.
8. Beri topping donat kentang sesuai selera Anda, bisa menggunakan gula halus, atau mentega messes, atau mentega keju.
9. Donat kentang sederhanan nan lezat siap disajikan.
Donat Manis ala Toko
Bahan Donat Manis ala Toko Kue
300 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir kuning telur
75 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
1 sdm ragi instant
100 gr kentang kukus, kukus, haluskan dan dinginkan
1 sdm mentega
1/2 sdt garam
100 ml air Hangat/air dingin (bisa kurang bisa lebih)
Topping Donat Manis ala Toko Kue
Mentega secukupnya
Cokelat Putih secukupnya
Pewarna Makanan secukupnya
Dark Chohlate Cooking secukupnya
Meses Warna secukupnya
Kacang Almond secukupnya
Kacang Tanah Goreng secukupnya Merdeka.com/Pexels
Cara Membuat Donat Manis ala Toko Kue
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk hingga rata. Lalu masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin/ air hangat, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit. Ambil adonan, giling tipis kurang lebih 1-1,5 cm. Angkat dan balik adonan. Giling kembali secara perlahan.
3. Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat berlubang di tengah. Angkat perlahan dan pindahkan ke alas datar yang sudah ditaburi terigu. Lakukan pada semua adonan hingga habis. Tunggu adonan mengembang 2 kali lipatnya.
4. Jika sudah mengembang, siapkan minyak goreng (kalau bisa minyak padat) di wajan. Pergunakan minyak goreng 1/2 atau 3/4 permukaan wajan banyaknya minyak. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu goreng donat ketika minyak sudah terasa hangat.
5. Angkat dan tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat (atau sesuai selera). Untuk menghias dengan coklat, lelehkan Dark Chohlate Cooking (bisa tambahkan margarin sedikit). Diamkan sebentar DCC leleh supaya tidak terlalu encer. kemudian celupkan donat ke DCC leleh, angkat tiriskan sebentar, angkat dan balik. Donat berlapis DCC leleh bisa diberi hiasan lagi dengan taburan sesuai selera.
6. Donat Manis ala Toko Kue siap dihidangkan.
3. Donat Toping Dari Coklat Batang
Bahan Donat Toping Dari Coklat Batang
Coklat batang (dark chocolate) 1/4 kg, haluskan.
50 g Susu segar
2 sdm Madu
1 sdm Margarin
Cara Membuat Donat Toping Dari Coklat Batang
1. Rebus susu hingga mendidih. Kemudian Masukkan potongan coklat, madu, dan margarin. Aduk semua bahan hingga rata.
2. Ambil donat dan celupkan donat ke dalamnya.
3. Donat Toping Dari Coklat Batang siap disajikan.
Donat Mini
Bahan Donat Mini
250 gr tepung terigu serbaguna/protein tinggi
1 bungkus ferminpan
2 sdm gula pasir
2 btr kuning telur
2 sachet susu bubuk putih
2 sdm butter
Air dingin secukupnya
Aneka topping (sesuai selera)
Cara Membuat Donat Mini
1. Masukan tepung terigu, fermipan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata, setelah itu masukan kuning telur, lalu ulenin.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit air dingin, hingga adonan setengah kalis. Kemudian masukan butter uleni lagi hingga kalis.
3. Tutup adonan dengan kain bersih sampai mengembang 2 kali lipat atau sekitar 1 jam. Setelah mengembang kempiskan adonan dengan cara di pukul-pukul, bentuk bulat-bulat seperti baso. Diamkan lagi sekitar menit.
4. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil. Cukup di balik 1 kali. Matang warna kuning keemasan. Terakhir beri topping sesuai selera.
5. Donat Mini siap dinikmati bersama teman-teman dan keluarga.
Donat Toping Tiramisu
Bahan Donat Toping Tiramisu
500 gram tepung terigu
3 kuning telur
30 gr susu bubuk
1 sendok teh pasta tiramisu
sendok teh garam
100 gr margarin
11 gram ragi (yeast)
250 ml air
100 gram gula pasir
Isi donat : 200 gr whipping cream kocok, 1 sendok teh pasta tiramisu
Taburan
200 gr white cooking chocolate, lelehkan
1 sendok teh kopi instan
Cara Membuat Donat Toping Tiramisu
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
2. Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gr. Diamkan selama 15 menit. Tekan sedikit adonan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Lubangi sedikit bagian pinggir donat, semprotkan whipping cream ke dalamnya.
4. Terakhir Celupkan bagian atas donat ke dalam white chocolate, taburi dengan kopi, sajikan.
5. Donat Toping Tiramisu siap disajikan menemani waktu ngeteh Anda.
Capssal Alias Donat Ketan Korea
Bahan Capssal Alias Donat Ketan Korea
1/2 sdt garam
38 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
2,5 sdm gula pasir
213 gr tepung ketan
Air secukupnya
Gula halus secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya
Minyak goreng secukupnya Merdeka.com/Pexels
Cara Membuat Capssal Alias Donat Ketan Korea
Campur semua bahan sampai bisa dipulung, bentuk bola-bola seusai ukuran selera. Goreng di minyak panas degan api sedang. Setelah dingin balur dengan gula halus dan kayumanis
Donat Labu Kuning Isi Cokelat
Bahan Donat Labu Kuning Isi Cokelat
100 gram labu kuning kukus hancurkan
100 gram tepung segitiga biru
200 gram tepung cakra
1 butir telur
50 gram margarin
5-7 sdm gula pasir
1 sdt ragi/fermipan
1/2 sdt garam
3 sdm air hangat/suam kukuh
Meses secukupnya untuk isian donat
Cara Membuat Donat Labu Kuning Isi Cokelat
1. Campur semua bahan dalam 1 baskom SELAIN margarin dan garam.
2. Uleni sampai bahan tercampur semua, masukan margarin uleni kembali sampai kalis. Diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang. Tutup wadah dengan kain bersih.
3. Kempiskan adonan sebentar. Lalu cetak adonan mau dibuat donat atau dibuat roti isian. Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu lebarkan, beri isian meses coklat secukupnya, kuncupkan bulatkan kembali.
4. Jika sudah habis, tata rata di nampan yg sudah ditaburi beras. Tutup nampan dengan lap/kain bersih diamkan 15 menit
5. Siapkan minyak panas di wajan. Ambil 1 adonan goreng sampai kuning kecoklatan dengan api sedang, tiriskan.
6. Donat Labu Kuning Isi Cokelat siap disajikan.
Donat Santan Pandan
Bahan Donat Santan Pandan
1 bks santan bubuk
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
45 gr mentega
65 ml atau 1 bks santan cair
2 sdm gula pasir
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air hangat
250 ml minyak sayur untuk menggoreng
Pasta pandan secukupnya
Gula halus sebagai topping
Bahan Biang
1 bungkus ragi instan
500 gram tepung terigu protein rendah Merdeka.com/Shutterstock/Jiri Hera
Cara Membuat Donat Santan Pandan
1. Bahan biang: larutkan gula dgn air hangat, lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 15 menit sampai berbuih.
2. Campur semua bahan kering: terigu, santan bubuk dan gula dalam wadah, aduk rata
3. Teteskan pasta pandan ke dlm santan cair, aduk rata. Masukkan telor utuh, kuning telor, santan cair dan ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni 1/2 kalis.
4. Setelah itu tambahkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis. Diamkan adonan sambil ditutup kain lap selama 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat
5. Setelah itu, tinju adonan spy gasnya hilang. Ambil adonan, bulat2kan atau lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi sedikit terigu. Lakukan sampai adonan habis, tutup adonan, diamkan lagi selama 15 menit sampai mengembang lagi 2 kali lipat.
6. Siapkan wajan berisi minyak sayur, setelah panas, goreng donat dengan api cenderung kecil. Setelah sisi bawah berwarna kecoklatan, balik donat satu kali saja.
7. Setelah sisi yg dibalik sdh berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, taburi donat dgn gula halus.
8. Donat Santan Pandan siap dinikmati.
Donat Tape
Bahan Donat Tape
100 gram tape singkong
50 gram tepung terigu pro sedang
250 gram tepung terigu pro tinggi
1 butir telur
40 gram mentega
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
45 gram gula pasir
Bahan biang
1 sdt ragi instan
60 ml air hangat
1 sdt gula pasir Merdeka.com/Shutterstock/Lesya Dolyuk
Cara Membuat Donat Tape
1. Buat biang, campur semua bahan biang lalu diamkan hingga berbusa selama 10 menit.
2. Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata.
3. Kemudian tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
4. Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20menit.
5. Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping suka suka. Selesai. Selamat mencoba.
6. Donat Tape siap dihidangkan.
Donat Tanpa Ulen Tanpa Telur
Bahan Donat Tanpa Ulen Tanpa Telur
1 sdm munjung ragi instan/ fermipan
2 sdm munjung susu bubuk
3 sdm munjung gula pasir
300 ml air hangat/air biasa
Bahan kering
500 gam terigu
1/2 sdt garam
2 sdm munjung margarin
2 sdt baking powder
Cara Membuat Donat Tanpa Ulen Tanpa Telur
1. Campur semua bahan biang dan aduk sampai rata. Tutup pakai kain, diamkan 5-10mnt sampai berbuih.
2. Campur terigu aduk, lalu masukan bahan biang aduk sampai tercampur rata,kemudian masukan margarin. Aduk lagi sampai adonan tidak ada yang nempel di baskom atau tidak lengket di tangan, lalu bulatkan adonan
3. Tutup pakai serbet yg sudah di basahi dan diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang 2 x lipat. Kempeskan adonan lalu bikin bulat sesuai selera sampai habis. Diamkan beberapa menit sampai mengembang.
4. Sebelum di goreng bulatan tadi di beri lubang tengah menggunakan telunjuk, lalu goreng dengan minyak panas dan api kecil sampai habis, dengan cara berurutan sesuai waktu bikin bulatan tadi.
5. Donat Tanpa Ulen Tanpa Telur siap dinikmati.
Donat Singkong
Bahan Donat Singkong
250 gram terigu Cakra
150 g singkong kukus haluskan
1 sch SKM
150 ml air hangat
2 kuning telur
2 sdm mentega cairkan
4 sdm gula
1 sdt fermipan/saf instan
Minyak untuk menggoreng
Garam secukupnya
Toping sesuai selera
Cara Membuat Donat Singkong
1. Masukkan 1 sendok gula, susu, fermipan, kedalam air hangat, diamkan selama 10 menit. Masukkan 3 sendok gula bersama kuning telur, campurkan, masukkan singkong remas-remas sampai tercampur.
2. Kemudian masukkan air fermipan aduk rata, lalu masukkan terigu, uleni sampai tercampur rata, masukkan mentega uleni lagi sampai kalis
3. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang, lalu bentuk bulatan sesuai selera.
4. Setelah terbentuk bulat diamkan selama 20 menit, setelah itu lobangi tengahnya sebelum digoreng
5. Goreng dengan api kecil, setelah warna keemasan angkat satu persatu supaya bentuknya tetap bulat cantik. Tiriskan satu persatu juga.
6. Setelah donat dingin beri topping.
7. Donat Singkong siap dinikmati.
[kur]