Penulis: Graminda | Editor : Atsa
Tempe memang makanan sejuta umat. Harganya ekonomis, dan rasanya sangat khas, bikin kecanduan. Bahkan, digoreng saja pun tetap enak untuk dijadikan cemilan dan pendamping nasi.
Di seluruh Nusantara, ada banyak jenis olahan tempe khas daerah masing-masing, lho. Tentu beda daerah, beda pula kreasi dan rasanya. Supaya tidak bosan dengan olahan yang mainstream, coba saja bikin aneka kreasi tempe seperti di bawah ini.
1. Sayur Tempe Cabai Hijau
Sayur tempe cabai hijau adalah masakan khas Jawa Tengah yang sangat populer. Kuah santannya yang gurih kental, berpadu rasa pedas dari cabai dijamin bikin ngiler! Sayur ini biasanya tidak hanya diisi tempe, tapi juga tahu goreng dan petai.
Cara masaknya sangat sederhana. Cukup tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi) bersama potongan tempe, daun salam, lengkuas, dan gula merah. Setelah harum, tambahkan air, santan, tahu goreng, petai, dan cabai. Masak hingga kuah menyusut. Benar-benar praktis sekaligus ekonomis!
Coba Resep: Resep Sayur Tempe Cabai Hijau
2. Tempe Balado
Masakan ini memang terlihat sangat sederhana. Namun, jangan salah, sebab sambal balado adalah sambal yang terkenal enak dan serbaguna. Tidak hanya tempe, hampir seluruh masakan cocok bila dipasangkan dengannya. Rasa pedas-gurih yang meresap dalam tempe lebih lezat bila disantap dengan nasi hangat dan ikan asin.
Tempe balado sangat mudah dibuat. Anda cukup campur tempe dengan sambal balado yang sudah ditumis. Bahan pembuatan sambalnya adalah daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tapi, ingat tumis sambal balado sampai matang, ya. Kalau tidak, sambal akan bau langu.
Coba Resep: Resep Tempe Balado Pedas Gurih Nikmat
3. Tempe Mendoan
Masakan khas Purwokerto ini punya rasa dan penampilan yang unik. Walau tidak digoreng sampai kering, tapi tempe yang dihasilkan sama sekali tidak bau langu. Tekstur kenyal, lembut, dan rasanya yang gurih adalah daya tarik dari masakan ini. Biasanya, tempe mendoan disantap bersama sambal kecap pedas-gurih.
Rahasia kelezatan tempe mendoan berasal dari balutan tepung. Adonan tepung terbuat dari tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 3:1. Misal, jika pakai 150 g tepung terigu, maka tambahkan 50 g tepung beras.
Adonan tersebut dicampur dengan bawang putih, ketumbar, merica, dan daun bawang. Kemudian, dibalurkan pada tempe dan digoreng hingga setengah matang. Dijamin anda tidak akan berhenti makan sebelum tempenya habis!
Coba Resep: Resep Tempe Mendoan Enak Asli Purwokerto
4. Orek Tempe Pedas
Orek / kering tempe adalah lauk yang biasa disantap bersama nasi uduk. Rasanya pedas-manis legit dengan aroma yang khas. Selain ekonomis, orek tempe juga awet disimpan lama, lho! Cara buatnya pun mudah, bahkan bisa dilakukan pemula sekalipun.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan gula merah dan air asam jawa. Beri sedikit air, aduk rata dan tunggu hingga air menyusut. Setelah bumbu agak dingin, masukkan tempe goreng kering dan daun jeruk. Tempe orek pedas pun siap disajikan.
Coba Resep: Resep Orek Tempe Pedas Manis Legit
5. Tempe mendol
Cemilan tradisional khas Malang ini terbuat dari tempe yang sudah diinapkan 2 hari (agak kering). Bukan cuma cemilan, tempe mendol juga bisa jadi teman makan rawon atau nasi pecel. Rasanya pedas-gurih dengan tekstur yang renyah. Cara bikinnya seperti perkedel, lho!
Kukus tempe, lalu haluskan hingga hancur. Campur dengan bumbu halus yang terbuat dari bawang putih, cabai merah, kencur, ketumbar, dan daun jeruk. Kemudian, bentuk adonan sesuai selera. Goreng hingga matang dalam minyak panas. Sajikan selagi hangat.
Coba Resep: Resep Tempe Mendol Gurih Pedas Khas Malang
6. Bacem Tempe
Lauk olahan tempe khas Jogja ini pasti sudah sering anda lihat. Warnanya memang hitam, tapi rasanya luar biasa manis dan legit. Kalau makan sayur lodeh atau gudeg, pastinya wajib ditemani tempe bacem.
Usut punya usut, rahasia kelezatan tempe bacem adalah penggunaan air kelapa dan gula jawa. Sebelum digoreng, tempe direbus bersama bumbu halus, air kelapa, daun salam, lengkuas, air asam jawa, gula jawa, dan kecap. Setelah air menyusut, tempe ditiriskan. Barulah digoreng hingga kecoklatan. Pantas saja sangat lezat!
Coba Resep : Resep Tempe Bacem khas Jogja Manis Legit
Baca Juga : 5 Tips Membuat Tempe Mendoan Basah dan Enak Ala Purwokerto
Sekarang sudah tahu banyak olahan tempe, kan. Jadi, mau mulai masak yang mana? Kalau saya mau masak tempe mendol dulu, nih. Maklum, stok tempe 2 hari yang lalu masih ada. Selamat mencoba, ya!
Nah, selain olahan tempe di atas, berikut ini berbagai olahan tempe paling enak dan populer yang juga bisa Anda buat sendiri di rumah. Intip yuk resepnya!
7. Oseng Tempe Toge
Jika Anda sedang terburu-buru dalam menyiapkan makanan karena bekerja ataupun berpuasa, maka resep berikut ini bisa jadi pilihan tepat. Terlebih bahan-bahan yang diperlukan juga sangat murah. Ikuti resep oseng tempe toge di bawah ini, yuk!
Selain diolah dengan toge, tempe juga enak diolah bersama pare, lho. Rasanya juga tak kalah nikmat dan lezat. Oseng tempe pare sangat pas untuk menu makan sehari-hari.
Coba Resep : Resep Oseng Tempe Toge
8. Oseng Tempe Tahu
Sajian oseng tempe selanjutnya yang tak kalah nikmat adalah oseng tempe tahu. masakan yang satu ini memang cukup mudah untuk dibuat, terutama bagi Anda yang baru belajar memasak. Ikuti cara membuatnya, ya!
Coba Resep : Resep Oseng Tahu Tempe
9. Sambal Tempe
Bagi Anda penggemar sambal, menu sambal yang satu ini wajib Anda coba. Memiliki cita rasa yang sangat gurih dan harum khas kedelai, membuat sambal tempe nikmat disantap bersama lauk dan nasi hangat. Jangan lupa tambahkan kerupuk, ya!
Coba Resep : Resep Sambal Tempe
10. Perkedel Tempe
Jika perkedel biasanya terbuat dari kentang, maka kali ini bahan dasar perkedel saya ganti dengan tempe. Penasaran bagaimana rasanya? Coba buat perkedel tempe, yuk!
Coba Resep : Resep Perkedel Tempe
11. Tempe Penyet
Salah satu makanan khas Indonesia ini memang selalu nikmat jika diolah menjadi berbagai jenis masakan. Apalagi kalau dipenyet pakai sambal terasi. Whoaa, terbayang kelezatan secobek sambel penyetnya!
Coba Resep : Resep Tempe Penyet
12. Oseng Tempe Cabe Ijo
Sajian olahan tempe yang enak dan mudah dibuat selanjutnya adalah oseng tempe cabe ijo. Selain praktis, hidangan ini selalu jadi menu andalan berbagai warung makan. Anda juga bisa membuatnya sendiri lho dengan resep di bawah ini.
Coba Resep : Resep Oseng Tempe Cabe Ijo
Baca Juga : Tips Memilih dan Menyimpan Tempe
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Kumpulan Resep Masakan Resepkoki: