Instagram/@dapu_poohnya_noer dan @tyasprabowoBrilio.net – Sebagai salah satu jajanan pasar paling digemari, klepon tak kalah populer dengan onde-onde, lumpia, cenil, maupun risoles. Klepon punya rasa manis dan legit, banyak diburu masyarakat.
Klepon umumnya dibuat dari bahan dasar tepung ketan lalu diberi aneka warna seperti putih, hijau, ungu, bahkan merah. Kemudian klepon diberi isian gula merah. Nah, isian gula merah ini yang biasanya membuat rasa klepon menjadi manis dan enak. Terakhir, klepon disajikan dengan baluran parutan kelapa.
Sekalipun isian klepon saat ini semakin beragam, namun klepon dengan isi gula merah masih banyak dicari karena dinilai otentik. Cara membuat klepon isi gula merah itu simpel.
Simak resep klepon yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (27/12).
1. Klepon ketan.
foto: Instagram/@dapu_poohnya_noer
Bahan klepon: gr tepung ketan ml air panas
– 2 sdm gula pasir
– Pasta pandan secukupnya
– Gula merah secukupnya
Bahan taburan:
– 1/2 butir kelapa parut
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
2. Iris-iris tipis gula merah.
3. Masukkan tepung ketan dan gula paair ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan-lahan, masukkan pasta pandan secukupnya, lalu uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
5. Rebus sampai adonan mengambang.
6. Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
7. Klepon ketan siap disajikan.
2. Klepon ketan hitam.
foto: Instagram/@dbas.foodstory
Bahan A: gr tepung ketan hitam gr tepung ketan putih
– 1/2 sdt garam ml air (campuran 65 ml santan kental dan 285 ml air minum)
Bahan B: gr gula merah, sisir
Bahan C:
– 1/2 butir kelapa, parut
– 1/2 sdt garam
Bahan D:
– 2 liter air untuk merebus
Cara membuat:
1. Kukus bahan C.
2. Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa teksturnya cukup, hentikan pemberian air. Tapi jika dirasa masih belum bisa dipulung, bisa tambahkan sedikit air.
3. Ambil sesendok adonan, pipihkan, beri isian bahan B, bulatkan, lakukan smapai habis.
4. Panaskan bahan D dalam panci sampai mendidih, masukkan dengan cara bentuk bulat klepon. Masak sampai mengapung dan matang. Tiriskan lalu balur ke bahan C. Sajikan.
3. Klepon ketan ubi ungu.
foto: Instagram/@bakingaja
Bahan: gr ubi ungu (sudah dikukus) gr tepung ketan
– 1 sdm santan bubuk
– 1 lembar daun pandan ml air matang
– 1/2 sdt garam
– 1/2 butir kelapa parut
Bahan isi : gr gula merah sisir
Cara membuat:
1. Rebus air dengan daun pandan didihkan sisihkan dinginkan.
2. Siapkan panci di tempat terpisah, isi air kemudian didihkan (untuk merebus adonan klepon).
3. Haluskan ubi ungu (pakai chooper atau blender).
4. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk, aduk perlahan.
5. Tuangkan air rebusan pandan yang sudah dingin. Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jika kurang bisa ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
6. Ambil adonan, bentuk bulatan kemudian pipihkan isi dengan gula yang sudah disisir secukupnya.
7. Masukkan ke air dalam panci yang sudah mendidih, ulang hingga adonan habis. Tunggu adonan hingga mengambang, pertanda matang.
8. Gulingkan pada parutan kelapa saat masih panas. Siap untuk dihidangkan.
4. Klepon ketan red velvet.
foto: Instagram/@dapu_poohnya_noer
Bahan klepon: gr tepung ketan
– 50 gr tepung beras ml air panas
– 2 sdm gula pasir
– Sejumput garam
– Pasta red velvet secukupnya
– Gula merah secukupnya
Bahan taburan:
– 1/2 butir kelapa parut
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
2. Iris tipis gula merah.
3. Masukkan tepung dan gula pasir ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan lahan, masukkan pasta red velvet secukupnya, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
5. Rebus sampai adonan mengambang.
6. Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
7. Klepon siap disajikan.
5. Klepon ketan sederhana.
foto: Instagram/@karyandini
Bahan:
– 20 sdm tepung ketan ml air
– 1/2 sdt pasta pandan
– 2 keping kecil gula merah, potong sesuai selera
Bahan taburan kelapa:
– 1/4 butir kelapa setengah tua
– Garam secukupnya
– 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Campur bahan taburan kelapa lalu kukus selama 30 menit, angkat dan sisihkan.
2. Sambil menunggu kukusan kelapa, buat klepon. Campur tepung ketan, pasta pandan, dan air, tuang sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan tercampur rata dan mudah dipulung.
3. Ambil 1 sdt adonan klepon, isi dengan potongan gula merah lalu bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan air mendidih, rebus si klepon sampai mengapung semuanya. Angkat dan tiriskan.
5. Penyelesaian: Siapkan taburan kelapa, guling-gulingkan klepon di taburan kelapa dan lakukan sampai habis.
6. Klepon ketan gula merah.
foto: Instagram/@erni Bahan: gr tepung ketan
– 25 gr tepung beras ml air matang
– 2 keping gula merah
– 1 sdt perasa pandan gr kelapa parut
– 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Sisir halus gula merah, sisihkan.
2. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata kemudian kukus selama 10 menit, sisihkan.
3. Campur tepung ketan dan tepung beras. Beri perasa pandan dan tuang dengan air perlahan-lahan Jika sudah bisa dibulatkan dan adonan tidak lengket, tidak perlu ditambah air.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan lalu beri isian gula merah, bulatkan kembali. Letakkan di wadah yang telah diolesi minyak goreng (wajib diolesi, kalau tidak nanti adonan menempel ke wadah dan isian akan bocor), letakkan denga posisi tidak ditumpuk. Beri jarak agar tidak saling menempel.
5. Didihkan air dalam panci. Masukkan adonan klepon, masak sampai klepon mengapung, angkat dan tiriskan.
6 Masukkan klepon di wadah yang berisi kelapa parut. Guling-gulingkan klepon agar seluruh bagian klepon tertutup kelapa parut. Ambil klepon dan letakkan di wadah saji, klepon bisa langsung disantap.
7. Klepon ketan gula merah tanpa pandan.
foto: Instagram/@damous_jo_kukis
Bahan: gr tepung ketan
– 50 gr tepung beras
– Air secukupnya
– Gula merah secukupnya, sisir
– Garam sejumput
– Kelapa parut yang sudah dikukus
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan tepung beras dengan air secukupnya, tambahkan pasta pandan, adon sampao bisa dibentuk bola-bola (besar kecil sesuai keinginan), bentuk dan beri isian gula merah sesuai selera.
2. Rebus dalam air mendidih bola-bola ketan hingga mengapung.
3. Angkat, gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.
4. Sajikan.
8. Klepon ketan ubi kuning.
foto: Instagram/@tyasprabowo
Bahan: gr ubi kuning rebus, haluskan gr tepung ketan
– 50 ml air hangat
– 1/4 sdt garam
– Gula merah sisir secukupnya gr kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
Cara membuat:
1. Campur ubi kuning rebus yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan dan garam, tambahkan air hangat sedikit-sedikit. Uleni sampai bisa dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan, isi dengan gula merah, bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus klepon dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus.
5. Klepon siap disajikan.
9. Klepon ketan warna-warni.
foto: Instagram/@diarps
Bahan: gr tepung ketan
– 50 gr tepung beras
– Air secukupnya
– Pasta pandan atau strawberry secukupnya
– Pewarna biru dan kuning secukupnya
Isian:
– Gula merah disisir secukupnya
Bahan balutan:
– Kelapa parut, kukus kurang lebih 20 menit
Cara membuat:
1. Uleni tepung ketan, tepung beras, dan air sampai rata, jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras adonan.
2. Beri pewarna atau pasta sesui selera.
3. Beri isian gula merah lalu bulatkan.
4. Rebus di dalam air mendidih, masak sampai mengapung.
5. Angkat lalu gulingkan di kelapa parut.
6. Siap disajikan.
10. Klepon ketan bunga telang.
foto: Instagram/@aisyah.ghosh
Bahan: gr tepung ketan
– 3 sdm tepung beras cc air seduhan bunga telang
– Sedikit garam
Isian :
– Gula merah secukupnya
Baluran :
– 1/2 butir kelapa parut
– Sejumput garam
– 2 lembar daun pandan, simpul
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur sejumput garam selama kurang lebih menit (agar tidak cepat basi).
2. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam, aduk rata.
3. Beri air bunga telang secukupnya sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat bulat lalu isi dengan gula merah, lakukan sampai habis.
5. Rebus sampai matang atau mengapung.
6. Angkat dan gulingkan di kelapa parut.
7. Sajikan.
11. Klepon ketan pandan.
foto: Instagram/@mylittle kitchen_co
Bahan: gr tepung ketan
– 50 gr tepung beras ml air perasan daun pandan
– 1/4 sdt garam gr gula merah, sisir halus
Baluran:
– Kelapa parut, kukus
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam, aduk rata, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bisa dipulung.
2. Rebus air secukupnya, ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah dan bulatkan.
3. Masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih, lakukan sampai habis.
4. Gulingkan ke dalam parutan kelapa.
5. Sajikan.
12. Klepon ketan labu kuning isi gula merah.
foto: Instagram/@pawon_karima
Bahan: gr labu kuning (ditimbang setelah dikukus tanpa kulit) gr tepung ketan putih
– ΒΌ sdt garam
– 3 lembar daun pandan
– Gula merah sisir secukupnya
– Parutan kelapa ditambah sedikit garam lalu kukus 15 menit
Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning yang sudah dikukus dengan garpu.
2. Campur labu kuning dengan tepung ketan dan garam. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambah tepung. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambah sedikit air. Uleni sampai adonan bisa dibentuk bulatan.
3. Ambil bulatan adonan, pipihkan dan beri isian gula merah sisir. Rapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan air untuk merebus, beri 3 lembar daun pandan.
5. Rebus adonan klepon sampai mengapung, pertanda sudah matang. Tiriskan.
6. Gulingkan klepon ke parutan kelapa.
7. Siap dinikmati.
13. Klepon ketan buah naga.
foto: Instagram/@purnama_deww
Bahan: gr tepung ketan
– 30 gr tepung beras ml air
– 50 gr buah naga, haluskan
Isian:
– Gula merah, disisir
Balutan:
– Kelapa parut, kukus sekitar 20 menit
Cara membuat:
1. Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih dalam wadah, lalu tuang air sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa dipulung.
2. Beri isian gula merah sisir secukupnya. Lalu bentuk bulat.
3. Didihkan air di panci, masukkan bola-bola klepon sampai mengambang (matang) kemudian angkat dan tiriskan.
4. Balur dengan parutan kelapa.
5. Sajikan.
(brl/lut)