Brilio.net – Bingung mau membuat masakan apa yang simpel dan lezat? Menu ayam bisa jadi pilihan. Ayam termasuk produk hewani yang mudah sekali ditemukan di pasar maupun supermarket. Bahkan olahan ayam ini tersedia hampir di setiap warung makan. Harganya pun termasuk murah dan bisa dijangkau. Daging ayam sendiri kaya akan nutrisi dan manfaat besar bagi kesehatan tubuh.
Manfaat ayam di antaranya adalah tinggi protein, mencegah keroposan tulang, baik untuk jantung, kaya akan fosfor, meningkatkan kerja sistem metabolisme dalam tubuh dan masih banyak lagi. Namun kalau kamu bosan dengan yang serba goreng-gorengan, kecap bisa jadi solusi terbaik untukmu. Ayam kecap adalah salah satu lauk simpel yang sering hadir di meja makan keluarga nusantara. Rasanya manis gurih dan cukup mudah diolah.
Ayam kecap bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam. Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap dengan menu tambahan seperti sayuran. Ada juga yang lebih senang memadukan rasa manis ayam kecap dengan diperkaya rasa pedas. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya juga mudah dan nggak ribet.
Menu ayam kecap jadi andalan kesukaan keluarga Indonesia. Berikut ini beberapa resep ayam kecap yang bisa kamu praktekkan langsung, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (27/9).
1. Ayam kecap pedas manis.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan:
– 2 batang daun bawang
– 1/2 sendok teh merica bubuk gram ayam potong
– 5 buah cabai rawit ml air
– 2 buah cabai merah besar (opsional)
– 4 siung bawang putih
– 4 sendok makan kecap manis
– 1/2 ruas jahe
– 1/2 buah bawang bombay
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1 buah tomat
– Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
a. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
b. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.
c. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
d. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
e. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.
2. Ayam kecap cabe ijo.
foto: Instagram/@nursetyadewi Bahan:
– 1 batang serai
– Minyak goreng secukupnya gram ayam
– 5 buah cabe ijo
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh garam ml air
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
Cara memasak:
a. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
c. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
d. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.
3. Ayam kecap mentega.
foto: Instagram/@1001resepandalan
Bahan:
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 ekor ayam
– 3 sendok makan margarin
– 75 gram bawang bombay (iris-iris)
– 1 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan kecap Inggris/worcestershire sauce
– 3 batang daun bawang (potong sepanjang 4 cm)
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
Cara memasak:
a. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Goreng hingga matang. Tiriskan minyaknya.
b. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.
c. Setelah tumisan harum, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.
d. Masukkan ayam goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap.
Terakhir masukkan daun bawang. Aduk hingga layu, kemudian angkat dari kompor.
4. Ayam kecap kuah.
foto: cookpad.com
Bahan:
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan kecap manis gram ayam potong ml air
– 2 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit
– 2 butir bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh gula pasir
– Merica bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
a. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan minyaknya.
b. Tumis bawang putih dan merah yang sudah diiris halus, jahe yang sudah dimemarkan, dan cabai yang sudah diiris-iris sampai harum.
c. Tambahkan garam dan merica bubuk, kemudian tuang air.
d. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.
5. Ayam kecap santan.
foto: Instagram/@ummy27mei
Bahan:
– 2 cm kayu manis
– 2 butir kapulaga
– 4 siung bawang putih (cincang halus)
– 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
– 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
– 5 butir cengkeh
– 5 sendok makan kecap manis
– 3 buah bunga lawang/pekak
– 2 buah tomat (potong kecil)
– 1 batang Daun bawang (iris halus)
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh merica bubuk ml santan kental
– Bawang goreng secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
a. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
b. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya.
c. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu.
d. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.
e. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.
f. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.
6. Ayam kecap saus tiram.
foto: Instagram/@myname15my
Bahan:
– 2 sendok makan saus tiram
– Gula secukupnya
– 5 siung bawang putih (cincang kasar) gram ayam (dipotong jadi 6 bagian)
– 1 buah bawang bombay (iris tipis)
– 6 sendok makan kecap manis
– 1 buah tomat kecil (iris)
– 1 sendok makan kecap asin
– 3 gelas air
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Seledri secukupnya
– Wijen sangrai secukupnya
Cara memasak:
a. Goreng ayam sampai setengah matang.
b. Tumis bawang bombay, bawang putih dan tomat sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
c. Tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa dan merica.
d. Masak sampai air menyusut, lalu sajikan dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai.
7. Ayam kecap spesial.
foto: Instagram/@reeskitchen.pdg
Bahan:
– 1 bawang bombay, potong dadu
– 2 sdm kecap manis
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 2 sdm margarin ml air
– 3 siung bawang putih, geprek
– 2 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak:
a. Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu goreng setengah matang.
b. Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum.
c. Tambahkan tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata.
d. Masukkan ayam dan tambahkan air. Aduk sampai bumbu rata. Masak ayam sampai bumbu meresap.
8. Ayam kecap kemangi.
foto: Instagram/@liemdawati
Bahan:
– 1 buah tomat
– 1 bungkus kecil kecap manis
– 2 1/2 gelas air putih
– 5 siung bawang putih
– 1/2 kg daging ayam
– 5 butir bawang merah
– 2 butir kemiri utuh
– 1 buah bawang bombay, diiris tipis
– 1 buah cabai merah besar
– 1 bungkus saus tiram
– 1 ikat kemangi
– Daun salam dan batang serai secukupnya
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.
b. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.
c. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.
d. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.
e. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.
9. Ayam kentang kecap.
foto: Instagram/@lilisyani_tio
Bahan:
– 1 batang serai (memarkan)
– Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
– 2 cm lengkuas (memarkan)
– 5 potong ayam (rebus lalu goreng hingga bagian luar kering)
– 1 buah kentang (potong panjang, goreng setengah matang)
– 1 buah bawang bombay (iris tipis)
– Lada bubuk (secukupnya)
– 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
– 4 siung bawang putih (cincang halus)
– 5 siung bawang merah (cincang halus)
– 2 cm jahe (memarkan)
– Garam (secukupnya)
– Gula (secukupnya)
– Kecap manis (secukupnya)
– Minyak goreng
Cara memasak:
a. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
b. Tambahkan cabai, lengkuas, jahe, dan batang serai ke dalam tumisan bawang.
c. Masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng sebelumnya, aduk rata.
d. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap, dan lada bubuk secukupnya.
e. Tambahkan sedikit air kemudian masak semua bahan kurang lebih selama 10 menit hingga bumbu meresap.
10. Ayam kecap jeruk nipis.
foto: Instagram/@mommymichelle_cake
Bahan:
– 1/2 sdm garam
– 1 sdt kecap asin gram daging ayam
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sdm saus tiram
– 5 sdm kecap manis
– 1/2 sdt merica ml air
– minyak goreng
Bumbu:
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 butir bawang merah, iris tipis
– 1 buah bawang bombay, iris panjang
– 5 cabai keriting, buang bijinya dan iris tipis
– 1 batang daun bawang, iris serong
Cara memasak:
a. Potong daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
b. Goreng ayam sampai kecokelatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.
c. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
d. Tuangkan air, garam, merica, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.
Aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.
11. Ayam kecap kering.
foto: Instagram/@jurnaini
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kepala dan kakinya
– 5 sdm kecap manis
– 5 siung bawang puting, cincang halus
– Garam secukupnya
– 2 sdm kecap asin
– 1/2 liter air
– 1 sdm gula jawa, sisir halus
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdt air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasak:
a. Cuci bersih ayam, tiriskan.
b. Lalu rendam ayam dengan bawang putih, kecap asin, gula jawa, dan garam, remas-remas agar meresap dan selama 30 menit.
c. Panaskan minyak, masukkan ayam yang sudah direndam. Aduk rata hingga wangi. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
d. Masukkan air. Biarkan ayam matang dan air meresap. Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
12. Ayam kecap saus Inggris.
foto: Instagram/@Naura’akitchen
Bahan:
– 2 sdm saus inggris
– 1 kg ayam, potong kecil-kecil
– 1 bawang bombay
– 1/4 sdt garam
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm gula
– 5 sdm saus tomat
– Merica secukupnya
Cara memasak:
a. Goreng ayam sampai matang dengan api sedang lalu sisihkan.
b. Rajang bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum.
c. Masukkan ayam goreng dan aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus inggris.
d. Masukkan gula, garam dan merica. Aduk sampai rata dengan api sedang.
13. Ayam ceker kecap.
foto: Instagram/@mrs.annisaa
Bahan:
– Garam (secukupnya)
– 6 siung bawang merah (iris tipis)
– 10 buah cabai rawit (iris serong)
– 7 buah ceker
– 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)
– 1 batang daun seledri (utuhkan)
– Kecap manis (secukupnya)
– 4 siung bawang putih (iris tipis)
– Merica bubuk (secukupnya)
– Gula (secukupnya)
– Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
– Minyak goreng (secukupnya)
Cara memasak:
a. Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan lalu sisihkan.
b. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
c. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.
d. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
e. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri.
f. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan asat (berkurang banyak).
14. Ayam kecap kanton (Hong Kong).
foto: Instagram/@eunice_euston
Bahan:
– 2 ruas jahe
– 3 butir bawang merah
– 4 sdm soy sauce
– 8 potong sayap ayam
– 4 sdm dark soy sauce
– 3 siung bawang putih
– Daun bawang
– Gula batu dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara memasak:
a. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
b. Tambahkan air satu mangkok kecil. Masukkan sayap ayam dan aduk rata.
c. Tambahkan soy sauce dan dark soy sauce, gula batu, dan kaldu ayam bubuk.
d. Ungkep ayam sambil di bolak balik hingga matang.
15. Ayam kecap ala Filipina.
foto: cookpad.com
Bahan:
– 6 potong ayam
– 5 siung bawang putih
– 3 buah telur rebus
– 5 sdm kecap asin kental/kecap hitam
– 3 sdm minyak
– Gula, Garam, Lada secukupnya
– 3 buah daun salam
– 1/2 bawang bombay
– 2,5 sdt cuka ml air
Cara memasak:
a. Masukkan cuka, kecap asin, bawang putih, bawang bombay, biji lada, daun salam dan air ke dalam mangkuk untuk bumbui ayam, lalu diamkan selama 1/2 jam.
b. Panaskan minyak, masukkan campuran ayam yang sudah dibumbui dan tiga buah telur.
c. Tambahkan air lalu didihkan selama 20 menit atau sampai ayam empuk.
d. Masukkan gula, dan garam. Aduk dan matikan kompor.
16. Ayam kecap paprika.
foto: Instagram/@resepanekamasakan
Bahan:
– 2 sdm margarin
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– Sedikit rajangan kecil jahe, atau sesuai selera
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera, beri garam dan merica, lalu goreng setengah matang
– 2 buah paprika kecil, potong besar-besar
– 1 1/2 bawang bombay
– 3 sdm kecap manis
– 2 siung bawang putih, geprek, lalu cincang.
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan larutan maizena sebagai pengental (caranya: 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air).
– Merica, garam, dan gula secukupnya.
– Air secukupnya
Cara memasak:
a. Potong bawang bombay berbentuk dadu besar dan setengahnya lagi dicincang. Masukkan margarin, tumis bawang bombay yang telah dicincang kecil, bawang merah dan bawang putih. Biarkan layu, lalu masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang.
b. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Lalu beri air secukupnya hingga ayam terendam (tidak perlu terlalu banyak air).
c. Tambahkan jahe, daun salam, serta larutan maizena.
d. Setelah air mulai sedikit menyusut, tambahkan paprika dan bawang bombay yang dipotong besar. Tambahkan gula atau garam secukupnya.
17. Semur ayam kecap.
foto: Instagram/@linagui.kitchen
Bahan:
– 1 ruas lengkuas
– 1 liter air
– 1 ekor ayam ml kecap manis
– 1 ruas jahe
– 2 sendok makan bawang merah yang telah digoreng
– 7 buah cengkeh
– 1 sendok teh pala bubuk atau 1/2 butir pala yang diparut
– 4 lembar daun salam
– 1 batang serai yang dihaluskan
Bumbu halus:
– 6 buah kemiri
– 10 butir bawang merah
– 6 butir bawang putih
– 2 sendok teh ketumbar
– 2 sendok teh merica
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk ayam
Cara memasak:
a. Potong dan cuci ayam hingga bersih.
b. Taruh bumbu halus pada panci.
c. Tumis ayam, lalu masukkan pada bumbu halus. Tambahkan air dan campur dengan kecap manis.
18. Ayam kecap telur asin.
foto: cookpad.com
Bahan:
– Daun salam
– 1 telur asin
– 1/2 kg ayam
– kecap
– Gula secukupnya
– Cabai kecil utuh
Bumbu halus:
– 4 buah kemiri
– Air
– Garam
– 4 buah bawang putih
– 7 buah bawang merah
– 1/2 sendok ketumbar
– 1/2 sendok lada
– Penyedap rasa
– Geprekan lengkuas
Cara memasak:
a. Rebus ayam hingga matang.
b. Haluskan bumbu lalu tumis. Masukkan daun salam dan geprekan lengkuas. lalu tambahkan air
c. Masukkan 1 buah telur asin dan cabai kecil utuh,aduk terus air hingga mendidih.
d. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam gula dan penyedap kecap. Tambahkan kecap asin jika diperlukan.
e. Tutup wajan, diamkan selama 3 menit hingga bumbu meresap.
19. Ayam kecap petai.
foto: Instagram/@junniechen17
Bahan:
– 1 batang serai
– 4 siung bawang putih
– 1/2 kg ayam
– Tempe
– Petai
– 5 lembar daun jeruk
– Air matang
– Gula
– Garam
– Lada putih bubuk
– Kecap manis
– 5 siung bawang merah
– Air kaldu ayam
– Minyak goreng
Cara memasak:
a. Cuci bersih ayam. Lalu rebus dan tambahkan 1 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 1 sdm garam, lada putih bubuk secukupnya. Rebus selama 30 menit. Jika sudah matang, saring. Jangan buang daun jeruk dan serainya.
b. Iris tempe kotak-kotak kecil. Lalu goreng.
c. Cuci bersih bawang putih, merah dan petai. Lalu potong tipis.
d. Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga harum. Tambahkan petai, lalu aduk.
e. Masukkan ayam beserta daun jeruk dan serainya. Tambahkan kaldu ayam bekas rebusan secukupnya.
f. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk secukupnya. Tambahkan air matang secukupnya. Aduk. Biarkan sekitar 5 menit.
g. Masukkan tempe. Aduk. Lalu tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata, biarkan sekitar 3 menit.
20. Ayam kecap dan sayuran.
foto: cookpad.com
Bahan:
– 2 sdm saos tiram
– Margarin secukupnya
– 1/2 potong tomat potong
– 1/2 kg ayam
– 1 buah wortel potong
– 1 buah kentang potong
– 3 siung bawang putih cincang
– 1 bulatan brokoli potong
– 1/2 siung bawang bombay iris
– 1 sdm kaldu jamur totole
– 1/2 sdm merica
– 3 sdm kecap manis
– 1/2 sdm gula pasir
– 1 gelas air
Cara memasak:
a. Potong dan iris bahan sayur. Siapkan semua bahan dan bumbu. Cuci bersih ayam.
b. Tumis bawang putih dan bombay. Masukan air, ayam dan wortel hingga setengah matang.
c. Masukan kentang, dan semua bumbu. Masak hingga air hampir menyusut. Masukan brokoli.
(brl/vin)