Kue manis berwarna cokelat yang selalu jadi incaran, apa lagi kalau bukan brownies. Siapa sih yang belum pernah mencoba lembutnya kue brownis? Brownies termasuk camilan yang populer karena rasa manis dan mudah dijumpai.
Brownies sudah menjadi salah satu bisnis kuliner yang banyak peminatnya bahkan bisa kamu pesan secara online. Jika sudah mencicipnya, kue ini bahkan bisa membuat orang yang menikmatinya akan ketagihan apalagi disajikan bersama segelas teh hangat.
Brownies memang dapat dinikmati dalam segala suasana dan berbagai acara. Biasanya makanan legit ini juga dijadikan buah tangan keluarga bari orang yang berpergian. Pada umumnya brownies yang kita jumpai adalah brownis cokelat. Namun, kini varian rasanya pun sangat beragam. Ada rasa pandan, keju, red velvet, dan banyak lainnya.
Jenis brownies sendiri ada dua, yakni brownies panggang dan brownies kukus. Rasa dan teksturnya pun berbeda. Jika dengan menggunakan cara dipanggang atau dioven, teksturnya akan lebih kering dikukus. Browies kukus memiliki cita rasa yang lebih nikmat. Jika diolah dengan cara dikukus teksturnya lebih lembut dan sedikit lebih basah sehingga tidak serat ketika di makan.
Meskipun kue brownies kukus ini banyak yang menjual, tapi banyak yang penasaran mencari resep brownies kukus dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemui.
Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber 23 cara membuat brownies kukus pada Kamis (4/8).
1. Brownies kopi.
foto: Instagram/@kumpulan_resep_enak
Bahan: gr tepung terigu serbaguna
– 6 butir telur
– 50 gr cokelat bubuk gr gula pasir
– 1 sdt emulsifier ml minyak sayur gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
– 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
– 75 ml krimer kental manis
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan krimer kental manis, aduk rata.
6. Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.
7. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk ya.
8. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.
2. Brownies kukus cokelat keju.
foto: Instagram/@buatkue
Bahan: gr tepung terigu protein sedang
– 80 ml minyak goreng gr mentega
– 5 butir telur
– 50 gr cokelat baking
– 50 gr cokelat bubuk
– 1/2 sdt SP
– 1/2 baking powder
– 2 sdm susu kental manis gr gula pasir
Bahan krim keju:
– 1 butir telur
– 50 gr gula halus
– 50 gr tepung terigu gr cream cheese
– 50 gr keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Membuat adonan krim keju, kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan cream cheese, kocok hingga lembut dan putih. Kemudian campurkan keju cheddar, aduk rata dengan spatula. Sisihkan
2. Panaskan kukusan yang berisi air. Siapkan loyang, olesi mentega dan letakkan kertas minyak.
3. Cairkan cokelat dan mentega, lalu campur dengan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
4. Campur tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder lalu ayak. Sisihkan
5. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga kental dan putih, masukkan campuran tepung terigu bertahap dengan kecepatan rendah.
6. Tambahkan susu dan larutan cokelat, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
7. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit. Kemudian tuang adonan krim keju di atasnya, kukus kembali kurang lebih 15 menit, hingga matang.
8. Lalu tambahkan sisa adonan cokelat. Kukus lagi selama 20 menit hingga seluruhnya matang.
9. Angkat dan lepaskan cake dari kertas roti.
10. Siap disajikan dengan ditaburi topping sesuai selera.
3. Brownies pisang kukus.
foto: Instagram/@resepbrownis
Bahan:
– 75 gr cokelat blok
– 75 gr gula pasir
– 40 gr butter
– 1 sdt vanilla extract
– 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas gr pisang
– 50 gr tepung terigu protein sedang
– 1/2 sdt Baking Powder
– 1/4 sdt baking soda
– 10 gr cokelat bubuk
– 1/4 sdt garam halus
Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
3. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.
4. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.
5. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
6. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.
7. Tambahkan vanilla cair aduk rata.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar menit. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.
4. Brownies lapis kopi keju.
foto: Instagram/@resepbrownis
Bahan:
– 4 butir telur gr gula pasir gr tepung terigu protein sedang
– 1/2 sdt emulsifier
– 1/2 sdt baking powder
– 1/4 sdt garam
Bahan kopi:
– 15 gr mentega, lelehkan
– 2 sdt kopi larutkan dalam 2 sdt air
– 25 gr cokelat masak putih
– 1/4 sdt pasta moka
Bahan keju:
– 15 gr mentega, lelehkan
– 25 gr cokelat masak putih, potong-potong
– 2 sdt susu cair putih
– 15 gr keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Lalu bagi dua bagian.
3. Buat bahan keju, panaskan mentega dan keju. Matikan api, tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai larut.
4. Masukkan campuran keju ke satu bagian adonan, aduk perlahan sampai rata. Tuang ke loyang yang dialasi kertas roti tanpa dioles mentega. Kukus 15 menit di atas api sedang.
5. Siapkan bahan kopi, panaskan mentega dan kopi. Matikan api, tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai larut. Masukkan pasta moka, aduk rata.
6. Lalu tuang ke adonan satu bagian lainnya. Tuang di atas kue keju. Kukus 20 menit atau sampai matang.
5. Brownies sederhana.
foto: Instagram/@uniiria
Bahan: gr terigu protein sedang gr mentega gr cokelat batang
– 2 butir telur
– 1/2 sdt ovalet
– Chocochips
Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat batang dan mentega, dinginkan.
2. Panaskan kukusan, tutupnya bungkus dengan kain bersih.
3. Siapkan loyang bulat stainless. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu, sisihkan.
4. Ayak terigu dan cokelat bubuk, sisihkan.
5. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi beberapa menit kemudian tambahkan ovalet dan mixer lagi sampai adonan putih mengembang.
6. masukkan terigu dan cokelat bubuk, mixer lagi dengan kecepatan rendah, matikan mixer.
7. Masukkan lelehan cokelat aduk rata dengan spatula dan tuang dalam cetakan, taburi dengan chococips, kukus sekitar menit.
6. Brownies susu Bandung.
foto: Instagram/@resepbrownis
Bahan A:
– 8 butir telur utuh
– 1/2 sdt garam halus gr gula pasir
– 10 gr emulsifier
Bahan ayak kering: (dibagi dua sama rata)
– 30 gr susu bubuk full cream
– 1 sdt baking powder gr terigu protein sedang
– 20 gr tepung maizena
Bahan C: (dibagi dua sama rata) gr mentega gr minyak goreng
– 1 sdt essense vanilla
– 60 ml susu
Bahan D:
– 15 cokelat bubuk
– 50 gr cokelat blok
– 1 sdt pasta cokelat
Bahan olesan brownies:
– 4 sdm susu kental manis
– 2 sdm mentega
Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata.
2. Masukkan bahan kering pada masing-masing adonan untuk lapisan putih dan cokelat, aduk rata.
3. Kemudian masukkan bahan C yang telah dibagi 2 bagian. Pada masing-masing adonan putih dah cokelat. Untuk adonan cokelat tambahkan cokelat blok leleh dan pasta cokelat. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam loyang alasi dengan kertas minyak, dua loyang untuk lapisan putih, dua loyang untuk lapisan cokelat.
5. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan yang terbuat dari campuran susu kental manis dan mentega yang telah di mixer dan beri topping keju cheddar parut.
7. Red velvet cake kukus.
foto: Instagram/@resepkuerakyat
Bahan:
– 75 gr mentega gr gula
– 2 telur gr tepung terigu protein rendah
– 7,5 gr cokelat bubuk
– 2,5 gr baking soda
– 1/4 sdt garam
– 80 ml susu
– 1 sdt air lemon
– 50 ml minyak goreng
– 1/2 sdt cuka /air lemon
– 1/4 sdt pasta vanilla
– 2 sdt pasta red velvet
Bahan cream cheese:
– 75 gr krim keju
– 30 gr gula bubuk
– 80 gr bubuk keju kocok ml air es
Cara membuat:
1. Campurkan terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam, ayak.
-2.Campurkan susu, minyak, cuka, pasta vanilla, pasta red velvet.
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut dan memucat sedikit, masukkan telur satu per satu.
4. Masukkan bahan kering dan bahan basah secara bergantian.
5. Kukus dengan api sedang selama menit.
6. Cream Cheese: Kocok krim keju dengan gula bubuk sampai lembut. Kocok bubuk keju kocok dan campurkan dengan krim keju.
7. Bagi roti menjadi dua bagian, oleskan krim di tengah dan atasnya, tambahkan topping sesuai selera.
8. Brownies tepung beras.
foto: Instagram/@resepbrownis
Bahan:
– 50 gr cokelat blok ml minyak sayur
– 3 butir telur
– 1/4 sdt SP gr gula pasir
– 60 gr tepung beras
– 30 gr cokelat bubuk
– Meses secukupnya
Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur dengan cara ditim. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula pasir dan kocok hingga putih dan kental.
3. Masukkan tepung beras dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Kocok lagi menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran cokelat blok ke adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan kue. Kukus menggunakan api sedang selama menit.
6. Buka kukusan. Timpa kue dengan meses di atasnya dan timpa lagi dengan sisa adonan. Hentakkan loyang lagi untuk mengeluarkan udara.
7. Lanjutkan mengukus selama 20 menit atau hingga matang. Sajikan.
9. Brownies kukus cokelat pandan.
foto: Instagram/@resepkuetrending
Bahan A:
– 6 telur gr gula pasir
– 1 sdt sp
– Garam
– 1/2 sdt vanili
Bahan B: gr terigu
– 50 gr maizena
– 1/2 sdt bp
Bahan C: gr cokelat blok, lelehkan ml minyak goreng
Bahan D:
– Pasta pandan
– Pasta cokelat
Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kaku.
2. masukkan bahan B sambil diayak.
3. Kemudian masukkan bahan C sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Bagi menjadi 2 adonan, satu diberi cokelat leleh dan pasta cokelat, bagian satunya beri pasta pandan.
5. Tuang adonan cokelat ke loyang alasi kertas roti olesi minyak.
6. Kukus 10 menit dalam kukusan yang telah mendidih dengan api sedang.
7. Tuang adonan pandan, kukus 30 menit hingga matang dinginkan potong sesuai selera.
10. Brownies kukus ketan hitam.
foto: cookpad.com
Bahan A: gr tepung ketan hitam, ayak
– 20 gr cokelat bubuk, ayak
Bahan B:
100 gram cokelat blok, lelehkan
200 ml minyak sayur
Bahan C:
– 6 butir telur
– 1 sdt emulsifier gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– Keju slice dan almond slice secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan keseluruhan bahan C dan mixer sampai mengembang, kental, dan berwarna pucat.
2. Masukkan bahan A ke dalam bahan C, aduk rata.
3. Lelehkan cokelat blok leleh, dan campurkan dengan minyak sayur, aduk rata.
4. Kemudian masukkan bahan B ke dalam campuran Bahan A dan C, aduk rata dan jangan sampai ada endapan minyak pada bagian dasar.
5. Bagi adonan jadi dua, kukus adonan pertama selama 10 menit, lalu tata keju slice di atasnya.
6. Selanjutnya timpa dengan adonan kedua, taburi almond dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7. Tusuk untuk memastikan sudah benar benar matang.
11. Brownies kukus lapis selai nanas.
foto: cookpad.com
Bahan: gr terigu segi tiga biru cokelat dark lelehkan ml minyak sayuran
– 6 butir telur ayam
– 50 gr cokelat bubuk
– 1 sdt baking powder
– 2 sdm susu bubuk
– 1 sdt SP
– 50 gr selai nanas
Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh dan minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
9. Kukus selama menit.
10. Adonan pertama kukus terlebih dahulu selama 20 menit kemudian beri selai nanas sampai rata.
11. Lapisi dengan adonan kedua kukus 20 menit lagi sampai matang.
12. Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.
12. Brownies kukus green chocolate.
foto: cookpad.com
Bahan: gr terigu segi tiga biru cokelat dark lelehkan ml minyak sayuran
– 6 butir telur ayam
– 50 gr cokelat bubuk
– 1 sdt baking powder
– 2 sdm susu bubuk
– 1 sdt SP gr cokelat putih, beri warna hijau leleh atasnya
Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan.
9. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
10. Kukus selama menit.
11. Keluarkan dari loyang setelah dingin siram dengan cokelat leleh hijau.
13. Brownies pisang pandan.
foto: cookpad.com
Bahan:
– 60 gr cokelat blok
– 60 gr cokelat putih
– 90 ml minyak goreng gr gula pasir gr pisang yang sudah matang
– 50 gr tepung terigu, ayak.
– 1,3 sdt garam
– 1/4 sdt pasta cokelat
– 1/4 sdt pasta pandan
– 1/4 sdt baking powder
– 4 butir telur
Cara membuat:
1. Tim cokelat blok bersama 45 ml minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api.
2. Aduk rata hingga cokelat putih meleleh. Sisihkan.
3. Panaskan panci untuk mengukur. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk balik kembali hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi dua. Adonan pertama, tambahkan dengan cokelat bubuk, dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang loaf atau wadah tahan panas yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti yang telah diolesi mentega. Kukus hingga setengah matang atau selama kurang lebih 15 menit.
7. Adonan kedua, tambahkan dengan cokelat putih dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang di atas adonan pertama.
8. Kukus kembali hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit. Buat tutup panci, angkat loyang dari atas panci. Siapkan wadah datar, balik loyang, keluarkan brownies, dinginkan dan potong-potong.
9. Taburi dengan keju cheddar parut dan chocochips.
10. Brownies siap disajikan.
14. Brownies topping kenari.
foto: Instagram/@susan Bahan A: gr DCC
– 50 gr butter
– 40 ml minyak
Bahan B:
– 2 telur gr gula halus
Bahan C: gr tepung segitiga biru
– 35 gr cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Tim bahan A.
2. Aduk bahan B sampai gula larut, lalu tuang bahan A aduk rata.
3. Ayak bahan C sambil diaduk rata.
4. Hasil adonan kental dan berat.
5. Tuang ke loyang yang dialas kertas.
6. Panggang pakai api atas bawah selama 40 menit.
15. Fudgy brownies.
foto: Instagram/@ditanggreiny
Bahan A: gr DCC
– 50 gr butter atau margarin
– 40 ml minyak
Bahan B:
– 2 btr telur segar gr gula pasir butiran kecilan
Bahan C:
– 80 gr terigu pro sedang
– 35 gr cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Lelehkan bahan A, kemudian dinginkan. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. Setelah gula larut masukkan lelehan DCC yang sdh dingin, aduk rata.
3. Masukkan bahan C, aduk rata. Jangan over mix.
4. Panggang disuhu 170C selama 35 menit.
16. Fudgy brownies Oreo.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
– 80 gr butter gr DCC, potong kecil gr terigu serbaguna
– 10 gr cokelat bubuk
– 1/2 sdt bp
– 1/2 sdt garam
– 2 butir telur gr gula pasir
– Vanilla essence gr walnuts
– Oreo
Cara membuat:
1. Tim butter dan cokelat hingga leleh, sisihkan.
Whisk telur dan gula sampai gula larut. masukkan lelehan butter dan cokelat, aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, bp yang sudah diayak sebelumnya, aduk sampai rata. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Panggang hingga matang sesuai oven masing-masing.
17. Brownies panggang cokelat.
foto: Instagram/@dessy_cookies
Bahan: gr cokelat batang DCC
– 50 gr margarin
– 40 ml minyak goreng gr tepung terigu
– 2 butir telur gr gula halus
– 35 gr cokelat bubuk
– 10 gr susu bubuk
Topping:
– Selai cokelat
Cara membuat:
1. Double boiler, cokelat DCC, margarin, minyak goreng, hingga meleleh.
2. Siapkan wadah atau mangkuk masukkan telur, gula halus, aduk hingga tercampur rata, lanjut masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat yang dilelehkan, aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti, masukkan adonan brownies.
4. Panaskan oven, panggang di suhu 200°c api atas bawah selama 5 menit, kemudian turunkan suhu 160°c api atas bawah selama 15 menit.
5. Setelah matang segera potong-potong kue brownies nya kemudian beri topping sesuai selera.
18. Chewy shiny brownies.
foto: Instagram/@filanigunady
Bahan:
– 2 telur uk besar gr gula pasir gr terigu protein rendah
– 20 gr susu bubuk
– 10 gr tepung maizena
– 20 gr cokelat bubuk kualitas bagus gr DCC gr butter
– 2 gr vanila powder
Topping:
– Chocochips
Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Lelehkan butter, panas-panas masukkan DCC, aduk sampai meleleh, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi, sekitar 5 menit.
4. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk balik memakai spatula. Tambahkan butter dan cokelat leleh. Aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan topping.
6. Oven sampai matang.
7. Setelah matang, tunggu suhu ruang baru dipotong.
19. Mint cheesecake brownies.
foto: Instagram/@luoseyin
Bahan:
– 1 stick salted butter gr semisweet chocolate gr gula pasir
– 3 telur utuh
– 1 Sdt vanilla extract
– 95 gr tepung terigu
– 1/4 Sdt garam
Adonan mint cheesecake: gr cream cheese
– 50 gr gula pasir
– 1 kuning telur
– 1/4 sdt peppermint extract
– 2 tetes pewarna hijau
– 2/3 cup mini choco chips
Cara membuat:
1. Oven 180 C, loyang uk 11×7 inch /28×18 cm. Loyang alas kertas roti semua sisi.
2. Lelehkan butter dan cokelat di panci, api kompor sedang, aduk. Angkat, biarkan dingin, selama 15 menit.
3.Masukkan gula pasir, whisk sampe rata.
4. Masukkan telur, satu persatu, whisk sampai halus.
5. Masukkan vanilla, whisk.
6. Masukkan tepung dan garam, aduk pakai spatula.
7. Tuang ke loyang. Sisihkan 1/4 cup.
8. Mixer cream cheese, gula pasir, kuning telur, peppermint extract, pewarna ijo sampai lembut.
9.Masukkan choco chips.
10.Tuang ke loyang, atas adonan brownie, ratakan.
11. Tabur choco chips, panggang menit.
20. Brownies tiga topping.
foto: Instagram/@diahomecake
Bahan: gr gula pasir
– 2 butir telur gr DCC
– 70 gr butter/margarin
– 20 ml minyak goreng kualitas bagus gr tepung terigu protein sedang
– 20 gr cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, butter dan minyak goreng dengan cara di tim.
2. Kocok gula dan telur dalam bowl menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut.
3. Setelah lelehan cokelat hangat-hangat kuku, masukkan ke dalam kocokan telur dan gula tadi. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Terlihat licin dan mengkilap.
4. Masukkan terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Ratakan dengan spatula dan beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit dengan api bawah.
7. Setelah matang, tunggu dingin dan keluarkan dari loyang. Siap disajikan.
21. Brownies kukus cream cheese putih telur.
foto: Instagram/@restuutamidewi
Bahan A: gr putih telur
– 1 sdt cake emulsifier
Bahan B: gr gula pasir
Bahan C: gr terigu pro sedang
– 30 gr cokelat bubuk
– 8 gr cokelat bubuk hitam
– 1/2 sdt baking powder
Bahan D: gr cokelat dark gr minyak sayur
– 75 gr susu kental manis
Bahan cream cheese: gr cream cheese gr gula halus gr terigu pro sedang
– 2 butir telur
Cara membuat:
1. Siapin kukusan, lalu poles loyang sisihkan.
2. Siapkan bahan D, tim cokelat dark hingga cair lalu matikan api masukkan bahan lain aduk rata.
3. Kocok bahan A dengan speed rendah hingga berbusa lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil perlahan naik speed mixer sampai maksimal.
4. Turunkan speed lalu masukkan bahan C yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, terakhir masukkan bahan D matiin mixer aduk kembali dengan spatula.
5. Tuang ke dalam adonan sekitar 2 centong lalu kukus sekitar 10 menit, keluarkan lalu beri adonan cream cheese kukus kembali sekitar 10 menit lalu keluarkan timpa lagi dengan adonan brownies, lakukan sampai habis.
6. Terakhir kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
7. Hias dengan ganache chocolate, sajikan.
22. Brownies cookies.
foto: Instagram/@shirleyliem
Bahan: DCC
– 75 gr mentega
– 60 ml minyak sayur
Bahan B:
– 2 btr telur utuh gr gula kastor
Bahan C (ayak): gr tepung terigu serbaguna
– 10 gr cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Tim atau lelehkan bahan A lalu sisihkan.
2. Aduk sebentar bahan B dengan whisker hingga gula larut.
3. Tuang bahan A ke dalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang dalam loyang persegi 20cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Sisihkan.
Cookie dough
Bahan A: gr tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt soda kue atau baking soda
– 1 sdt tepung maizena
Bahan B:
– 80 gr mentega
– 70 gr brown sugar
– 30 gr gula pasir
– 1 btr telur
– 1 sdt vanila pasta
Bahan C: gr cokelat chips
Cara membuat:
1. Bahan A ayak hingga rata.
2. Bahan B: mixer sebentar mentega, brown sugar dan gula pasir hingga rata lalu masukkan telur dan vanila pasta mixer rata.
3. Masukkan bahan A ke dalam bahan B aduk rata dengan spatula.
4. Terakhir tambahkan bahan C aduk hingga tercampur rata.
5. Sendokkan cookie dough ke atas brownies lalu ratakan.
6. Panggang Browkie dengan suhu 180’C selama selama 50menit.
7. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.
23. Brownies alpukat.
foto: Instagram/@restuwindaa
Bahan: gr DCC
– 2 sdm minyak goreng
– 4 sdm gula palem atau aren
– 2 buah alpukat
– 1 sdt ekstrak vanili
– 3 butir telur
– 25 gr bubuk cokelat
– 75 gr tepung terigu protein sedang
Cara membuat:
1. Campur DCC cincang dengan minyak. Lelehkan dalam microwave atau ditim.
2. Masukkan gula palem saat campuran masih panas, aduk rata hingga larut. Dinginkan suhu ruang.
3. Masukkan alpukat halus dan vanili ke dalam campuran cokelat, aduk rata.
4. Tambahkan telur satu per satu. Aduk rata dengan whisk sebelum menambahkan jumlah telurnya.
5. Masukkan cokelat bubuk dan tepung sambil diayak, aduk rata.
6. Masukkan campuran adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
7. Oven di suhu 200°c selama 30 menit.
8. Dinginkan suhu ruang sebelum diberi olesan.
Bahan olesan alpukat:
– 2 buah alpukat
– 1 saset SKM
– 3 sdm madu
– 1 sdt cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Blender alpukat bersama SKM dan madu. Sisihkan 3 sdm alpukat di wadah terpisah, masukkan bubuk cokelat. Aduk rata.
2. Oles alpukat di atas brownies yang sudah dingin. Letakkan olesan alpukat yang berwarna cokelat lalu bentuk pola marmer menggunakan tusuk gigi. Potong-potong, sajikan.
(brl/vin)