Simak cara membuat bakso yang enak dan kenyal di rumah, lengkap dengan cara membuat kuahnya.
Dream – Salah satu kuliner Indonesia yang memiliki penggemar hingga berjuta-juta adalah bakso. Makanan berupa bulatan daging yang disiram kuah gurih ini memiliki variasi yang banyak sekali. Mulai dari bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan masih banyak lagi.
Selain itu, bakso kekinian tidak lagi hanya berupa bulatan daging semata. Tapi sudah bisa diisi dengan macam-macam. Ada bakso berisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.
Resep Stuffed Cheesy Mushroom, Camilan Gurih Rasa KejuTidak hanya isinya saja, bahkan cara penyajian bakso pun beraneka ragam. Ada yang menggunakan kuah seperti biasa, ada yang dibakar, ada pula yang dipenyet dengan sambal.
Bakso pada umumnya terdiri dari kuah kaldu sapi, pentol, tahu, dan mie. Tapi berhubung semakin banyak inovasi bakso, banyak pula macam-macamnya.
Cara membuat bakso pun juga beraneka ragam, mulai dari cara membuat bakso urat hingga cara membuat bakso telur.
Saat ini makin banyak pedagang kaki lima yang menjual bakso. Sayangnya, persaingan yang ketat di antara pedagang bakso membuat mereka mulai memakai cara nakal dan curang.
Berikut ini adalah beberapa cara nakal dan curang yang dilakukan oleh pedagang bakso untuk mendapatkan untung banyak.
Bahaya Bakso Dicampur Boraks
Indonesia sempat geger adanya bakso yang dicampur dengan boraks dengan dalih agar lebih awet. Padahal boraks sendiri dapat menyebabkan kanker hati.
Cara mengenali bakso yang menggunakan boraks mudah saja:
* Bakso boraks mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Bahkan jika Sahabat Dream melemparkannya bakso tersebut bisa memantul dan tidak menempel pada lantai.
* Jika membeli bakso, biarkan pada tempat terbuka selama 3 hari, maka bakso tersebut masih awet, bahkan tidak ada lalat atau serangga lainnya yang hinggap atau bahkan hanya lewat di atasnya.
* Bakso boraks cenderung lebih putih.
* Bakso boraks akan memiliki aroma yang tidak alami seperti bakso alami yang memiliki aroma daging yang khas.
Bahaya Bakso Tikus
Selain bakso boraks, muncul juga bakso berbahan daging tikus dengan dalih harga daging sapi atau ayam mahal.
Bakso tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya pun lebih amis. Oleh karena itu, Sahabat Dream harus berhati-hati jika membeli bakso.
Jika harganya murah atau miring, Sahabat Dream patut curiga bahwa daging yang digunakan kemungkinan adalah daging tikus.
Ternyata cukup mengerikan dan menjijikkan juga jika melihat kenyataan seperti itu.
Karena itu, daripada mengambil risiko makan bakso yang tidak jelas asal-usul pembuatannya, lebih baik membuat bakso sendiri di rumah.
Apakah Sahabat Dream penasaran bagaimana cara membuat macam-macam bakso?
Cara membuat bakso mudah saja!
Sebelum tahu cara membuat bakso, Sahabat Dream tentukan lebih dulu akan menggunakan daging apa? Apakah akan menggunakan daging sapi, ayam, ikan, atau udang?
Tidak usah bingung, di sini akan diajarkan cara membuat bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan bakso udang seperti yang Dream rangkum dari berbagai sumber.
1) Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal
© Andre/B Santoso/Liputan6.com
Bahan pentol bakso sapi:
* Daging sapi 1 kg, giling
* Tepung kanji 50 g
* Telur 1 butir
* Lada bubuk 2 sdt
* Garam 1 sdt
* Bawang putih 4 siung, haluskan
* Es batu 40 g, hancurkan
* Air 2 liter
Cara membuat pentol bakso sapi:
1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
2) Cara Membuat Bakso Ayam
© Rumah Mesin
Bahan pentol bakso ayam:
* Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling
* Tepung kanji 50 g
* Telur 1 butir
* Lada bubuk 2 sdt
* Garam 1 sdt
* Bawang putih 4 siung, haluskan
* Bawang merah goreng 2 sdm
* Es batu 40 g, hancurkan
* Air 2 liter
Cara membuat pentol bakso ayam:
1. Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
3) Cara Membuat Bakso Ikan
© Vemale.com
Bahan pentol bakso ikan:
* Ikan tenggiri atau jenis ikan lainnya sebanyak 1 kg, bersihkan duri dan kulit
* Bawang putih 4 siung
* Tepung sagu 3 sdm
* Putih telur ayam 2 butir
Cara membuat pentol bakso ikan:
1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
4) Cara Membuat Bakso Udang
© Vemale.com
Bahan pentol bakso udang:
* Udang 250 gram, kupas dan giling halus
* Tepung maizena 1 sdm
* Bawang putih 3 siung, haluskan
* Gula 1/2 sdt
* Garam 1 sdt
* Air es secukupnya
Cara membuat pentol bakso udang:
1. Campur udang dengan tepung maizena, bawang putih, garam, dan gula.
2. Beri air es dan aduk sampai adonan bisa dibentuk bulatan.
3. Koreksi rasa.
4. Panaskan air sampai mendidih.
5. Masukkan bulatan bakso.
6. Masak sampai bakso sudah mengapung.
7. Angkat dan sajikan.
Sekarang Sahabat Dream sudah memiliki 4 resep dan cara membuat bakso sendiri di rumah. Setelah ini akan kami bagikan cara-cara membuat bakso dari bahan dasar berbagai ikan, seperti ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, ikan lele dan ikan bandneg. Yuk simak caranya setelah ini!