Salah satu menu pilihan yang paling banyak dipesan di aplikasi pesan antar adalah mie ayam. Cita rasanya yang beraneka ragam dan bisa membuat kenyang dalam sekali makan, membuat orang ketagihan. Ditambah lagi harganya yang tergolong ekonomis mudah dijangkau untuk semua kalangan.
Popularitas mie ayam juga sudah menyebar ke antero nusantara, hampir di setiap sudut ada pedagang mie ayam. Namun yang tidak banyak diketahui oleh orang adalah bahwa mie ayam ini bisa dibuat dengan cukup mudah di rumah.
Mengutip buku, “Makan-Makan Club Hits di Instagram – Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Café”yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama pada tahun 2020, sajian mie ayam ternyata mudah untuk dilakukan. Resep mie ayam tidak hanya mengandalkan pada rasa mie dan ayamnya saja, namun juga kuah hingga taburan topping yang juga memperkuat rasa.
Resep Mie Ayam Jamur
Resep mie ayam pertama adalah dengan menambahkan jamur sebagai lauk, begini caranya:
Bahan-bahan:
* satu bungkus mie telur
* 250 gram jamur tiram, potong-potong dan rebus
* satu batang daun bawang
* secukupnya Ayam rebus, potong-potong
* tigalembar sawi (saya pakai sawi putih karena gak ada stok sawi hijau)
* satu sendok makan kecap manis
* satu sendok makan saus tiram
* satu sendok makan saus tomat
* tiga siung bawang merah
* tiga siung bawang putih
* secukupnya Lengkuas
* secukupnya Daun jeruk
* secukupnya Jahe
* 400 ml air rebusan ayam
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
* kerupuk pangsit
Cara membuat mie ayam jamur:
* Rebus mie sampai matang, sisihkan dan kasih minyak 1 sdm biar tak lengket
* Rebus sawi, jangan terlalu matang, sisihkan
* Tumis bawang merah dan putih, masukkan jahe, lengkuas, daun salam.
* Tambahkan jamur tiram, ayam rebus, 1/2 batang daun bawang, saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, gula.
* Masak sampai jamur lembut dan matang dengan api sedang.
* Buat kuah dengan merebua air rebusan ayam. Tambahkan jahe, bawang putih, daun bawang, garam dan gula. Masak sampai marang dan mendidih.
* Sajikan mie dengan tumisan jamur, sawi rebus, kerupuk pangsit, kecap manis dan saus sambal
Resep Mie Ayam Original
Selain menggunakan jamur mie ayam juga bisa disajikan dengan tampilan apa adanya alias original, berikut bahan dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
* 300 gram mi telur, rebus sampai empuk
* enam sdm minyak ayam bawang
* tiga sendok teh kecap asin
* dua ikat sawi hijau, celup sebentar ke air mendidih, angkat lalu sisihkan
Bahan-bahan taburan mie ayam:
* 250 gram daging ayam, potong dadu
* enam buah ceker yang sudah direbus
* satu batang daun bawang besar, potong-potong
* dua lembar duan salam
* satu batang serai, geprek
* enam sendok makan kecap manis Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera 250 mililiter air
Bumbu halus:
* tujuh siung bawang merah
* empat siung bawang putih
* dua cm jahe
* dua cm kunyit
* ½ sdt ketumbar bubuk
Bahan minyak ayam bawang:
* 150 gram kulit ayam
* 100 ml minyak
* enam siung bawang putih, cincang
Cara Membuat Taburan Mie Ayam
* Siapkan wajan bersih, tuang minyak, dan panaskan.
* Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun bawang sampai wangi.
* Masukkan ayam dan air. Rebus hingga air mendidih.
* Tambahkan kecap, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat, siap untuk digunakan.
Cara Meracik Minyak Ayam Bawang
* Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing.
* Angkat kulit ayam.
* Masukkan cincangan bawang putih danmasak hingga bawang berwarna kekuningan.
* Matikan api, dinginkan, dan siap untuk digunakan.
Cara Menghidangkan Mie Ayam
* Tuang dua sendok makan minyak ayam dan satu sendok teh kecap asin di mangkuk.
* Masukkan 1/3 bagian mi dan aduk sampai rata.
* Beri tumisan ayam ceker, sawi rebus, dan pangsit goreng.
* Sajikan bersama sup pangsit dan sambal rawit.
Resep Mie Ayam Yamin
Selanjunya ada resep mie ayam yamin yang memiliki keunikan dari dua resep sebelumnya, berikut cara dan bahan yang harus disiapkan:
Bahan-bahan:
* 400 gr ayam fillet
* 150 gr jamur champignon segar diiris
* lima siung bawang putih, cincang
* tiga iris jahe
* dua sampai tiga sendok makan kecap manis
* satu sendok makan saus tiram
* dua sendok makan kecap asin
* satu sendok makan minyak wijen
* satu sendok teh merica bubuk
* satu batang daun bawang, iris
* 500 mililiter air
* takaran garam dan gula secukupnya
* takaran minyak garam secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Mie Ayam Yamin
* Potong-potong Ayam fillet dalam bentuk dadu. Kemudian goreng di minyak panas. Kemudian angkat dan sisihkan dalam durasi singkat.
* Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
* Lalu masukkan ayam, jamur, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, garam dan gula.
* Aduk rata lalu tambahkan air, dan aduk
* Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
* Tes rasa. Sebelum diangkat masukkan daun bawang dan minyak wijen.
* Aduk-aduk hingga tercampur rata
* Angkat dan siap digunakan untuk topping Mie Ayam Yamin
Demikianlah tiga resep mie ayam dengan jamur dan original yang bisa dibuat dengan mudah dan murah di rumah.