Cara Membuat Tempe Goreng Krispi
Cara Membuat Tempe Krispi © 2021 tripadvisor.com/
Langsung aja yuk simak resep dan cara membuat tempe krispi dari Cut Habibah Bwz berikut ini:
Bahan:
1 papan tempe, iris sesuai selera
Bahan tepung:
– 10 sdm tepung terigu ml air
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk. Kalau nggak ada bisa diganti dengan 3 siung bawnag putih
– 1 sdt ketumbar bubuk
– garam secukupnya
– lada secukupnya
– minyak untuk menggoreng
Setelah tempe dipotong, campurkan seluruh bahan pencelup dan aduk sampai rata dan nggak ada gumpalan ya. Dalam cara membuat tempe krispi, bahan pencelup ini memiliki konsistensi yang nggak terlau kental dan teralu encer.
Panaskan minyak banyak pada wajan sampai membuat tempe yang digoreng terendam sepenuhnya. Saat udah panas, celupkan tempe ke adonan, angkat trus goreng hingga kuning keemasan. Goreng tempe ketika minyak sudah panas dan jangan dibolak-balik ya agar tepung tak menyerap minyak.
Kalau kamu mengintip gimana cara membuat tempe krispi di internet, kamu bakalan nemuin banyak banget variasi resep dan perbedaan penggunaan tepung. Misalnya di resep dari Rahayu Saraswati ini nih yang menggunakan campuran tepun terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:5
Seperti apa resep dan caranya? Simak yuk!
Bahan:
– 1 papan tempe
– 2 sdt kaldu bubuk
– air secukupnya
Bahan lapisan krispi
– 5 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung maizena
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt baking powder ml air
Pertama, iris tempe sesuai selera. Berikan sayatan pada permukaan tempe untuk membuat bumbu lebih meresap. Campurkan kaldu bubuk dengan air, aduk rata, lalu rendam tempe dalam air kaldu.
Sambil menunggu bumbu kaldu meresap dalam tempe, campurkan bahan lapisan krispi dalam satu wadah dan aduk sampai merata. Panaskan minyak banyak pada wajan.
Selanjutnya, angkat tempe dari rendaman kaldu dan celupkan dalam bahan pelapis tepung. Goreng ketika minyak sudah panas. Lakukan ini sampai wajan terisi beberapa tempe, namun usahakan agar keseluruhan tempe tersebut tetap terendam minyak.
Saat tempe sudah setengah kering, siramkan satu sendok larutan bahan krispi ke atas tempe yang berada di wajan. Ini adalah kunci dalam cara membuat tempe krispi lho. Aduk-aduk tempe biar tepung menempel pada tempe.
Setelah kremesan di wajan tersebut kering, tuang bahan siramakn lagi ke wajan. Ulangi sampai tiga kali biar tempe terlapisi sempurna. Setelah tempe kering dan mencapai tingkat kematangan serta warna yang diinginkan, angkat tempe dari wajan dan tiriskan.
Dalam resep dan cara membuat tempe krispi tersebut penggunaan tepung maizena dianggap bisa membuat lapisan krispi di permukaan tempe. Meski begitu, ada banyak kombinasi penggunaan tepung lainnya, seperti tapioka atau tepung beras.