Ilustrasi bubur sumsum. ©2017 agrowindo.com Merdeka.com – Bubur sumsum merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia. Bubur yang berbahan dasar tepung beras dengan kuah gula merah masih digemari hingga sekarang. Biasanya bubur sumsum bisa digunakan untuk makanan bayi maupun untuk orang sakit yang masih kesusahan untuk mencerna.
Bubur sumsum memiliki rasa yang gurih dan juga manis karena dipadukan dengan kuah gula merah. Cara membuat bubur sumsum pun sebenarnya cukup mudah dan tidak menghabiskan waktu yang lama. Berikut caranya:
Bubur Sumsum Sederhana
2017 agrowindo.com
Cara membuat bubur sumsum sederhana atau bubur sumsum yang dikonsumsi pada umumnya adalah sebagai berikut:
Bahan:
* 50 gram tepung beras
* ml santan kental
* 52 Garam secukupnya
Bahan untuk Sirup:
* 100 ml air
* 250 gram gula jawa
* 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan sirup gula terlebih dahulu. Masak dengan api kecil dan aduk sampai cair dan tak menggumpal.
2. Saring dan sisihkan gula cair.
3. Tuang sedikit santan dalam wadah lalu campur dengan tepung beras. Aduk hingga merata lalu sisihkan.
4. Masak santan dan tambahkan garam, biarkan hingga mendidih.
5. Tuang cairan tepung beras ke dalam panci. Aduk hingga mendidih.
6. Bubur siap disajikan dengan siraman gula merah.
Bubur Sumsum Nangka
2020 Merdeka.com
Bubur sumsum bisa juga diinovasikan dengan buah-buahan yang anda sukai. Salah satunya Nangka. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
* 100 gram tepung beras
* 500 ml air
* 500 ml santan
* 2 lembar daun pandan
* sdt garam
Bahan Kuah:
* 150 gram gula merah
* 300 ml air
* 2 lembar daun pandan
* sejumput garam
* 5 buah angka
Cara Membuat:
1. Campurkan santan dan air, lalu bagi jadi dua.
2. Campurkan tepung beras dan garam, lalu beri setengah campuran santan, aduk rata.
3. Tambahkan daun pandan pada setengah campuran lagi dan masak sampai mendidih dan terus diaduk agar santan tak pecah.
4. Masukkan campuran tepung beras angka terus diaduk agar bubur halus dan angka tepung yang menggumpal.
5. Setelah bubur mulai kental, matikan api dan sisihkan.
6. Siapkan bahan kuah dan masak semua kecuali angka sampai larut dan mendidih.
7. Potong-potong angka dan masukkan dalam kuah.
8. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sajikan bubur dengan kuah angka.
Bubur Sumsum Keju
2020 Merdeka.com
Selain buah-buahan bubur sumsum juga bisa ditambahkan keju di dalamnya untuk mendapatkan flavour keju. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 200 ml santan kara siap pakai
* 3 sendok tepung beras
* 35 gram keju kraft chedder
* 100 gram palm sugar atau gula merah
* 300 ml gram air
Cara membuat:
1. Langkah pertama campurkan 300 ml air dan palm sugar, setelah itu panaskan hingga mendidih, jika sudah angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, masukkan santan ke dalam panci kecil dan campurkan dengan 300 ml air lalu aduk dan berikan parutan keju.
3. Sisihkan sebagian santan yang telah bercampur air ke dalam sebuah gelas panjang.
4. Jika sudah, masukkan tepung beras ke dalam gelas yang berisi santan dan aduk hingga tepung tidak menggumpal.
5. Nyalakan api lalu masak santan yang di panci dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mendidih masukan campuran tepung gelas dan santan sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk.
6. Langkah selanjutnya, bubur akan meletup-letup matikan api dan diamkan bubur sebentar.
7. Sajikan ke dalam mangkuk dengan disiram air gula yang yang sudah dibuat tadi, lalu tambahkan parutan keju di atasnya.
Bubur sumsum pandan
2020 Merdeka.com
Daun pandan biasa digunakan untuk penyedap masakan. Namun ternyata daun pandan bisa pula untuk menyedapkan bubur sumsum. Bubur sumsum lebih nikmat dengan flavor daun pandan. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 1/2 kg tepung beras
* 6 lembar daun pandan, ambil airnya
* 1 bungkus santan kelapa saset ukuran kecil
* 1 buah gula merah
* garam secukupnya
* pewarna pandan secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, tepung beras, air daun pandan, santan, garam, dan tambahkan pewarna.
2. lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mengental, jika sudah biarkan sampai dingin.
3. Masak gula merah dengan air untuk membuat kuah bubur sumsum.
4. Langkah terakhir, sajikan bubur dengan kuah gula merah.
Bubur Sumsum Tabur Kelapa
Istimewa
Apabila anda menyukai aroma kelapa, bubur sumsum juga bisa diinovasi dengan menambah taburan kelapa. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan: gram tepung beras
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa
– 5 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 buah kelapa parut, kukus selama menit
– 5 sdm gula pasir
– 5 lempeng gula merah, rebus hingga meleleh dan gula mengental
Cara membuat:
– Peras 1 buah butir kelapa dengan menggunakan 1 liter air. Setelah itu saring dan campur dengan tepung beras, gula, garam, aduk sampai merata.
– Langkah berikutnya nyalakan kompor untuk memasak adonan tersebut dengan menggunakan api besar, supaya cepat mengental.
– Lalu aduk terus menerus adonan hingga mengental. Setelah terdapat letupan pada adonan, artinya bubur sudah matang.
– Langkah terakhir siapkan bubur sumsum di wadah, taburi kelapa yang sudah dikukus dan gula merah yang sudah dicairkan.
– Bubur sumsum tabur kelapa siap untuk dinikmati.
[amd]