JAKARTA, iNews.id – Ada banyak cara membuat nasi kuning asli Manado yang bisa dikreasikan di rumah. Hidangan ini jangan sampai dilewatkan jika Anda sedang singgah ke Manado.
Namun, jangan khawatir bagi Anda yang tidak bisa datang ke Manado. Sebab nasi kuning ini bisa Anda masak di rumah. Bahkan, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bumbu dan toping.
Nasi kuning Manado identik dengan lauk ikan cakalang dan sambal roa. Tapi tidak menutup kemungkinan Anda mengubah lauk sesuai selera.
Adapun ciri dari nasi kuning asli Manado adalah disajikan dengan menggunakan daun woka atau daun lontar. Daun lontar ini berfungsi sebagai pengawet agar nasi kuning tidak mudah basi. Selain itu, aromanya menggugah selera.
Kali ini, Anda bisa membuat nasi kuning asli Manado dengan berbagai macam lauk pauk. Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk semua anggota keluarga.
Penasaran apa saja resepnya? Berikut 5 cara membuat nasi kuning asli Manado, dirangkum iNews.id pada Kamis (21/10/2021).
1. Nasi Kuning Manado Tumis Cakalang
Bahan:
600 ml santan encer
1 sdt garam
5 – 8 cm kunyit, parut, peras airnya
3 batang serai bagian putih, memarkan
6 – 8 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
400 g beras
Bahan Cakalang Tumis:
400 g daging ikan cakalang/tongkol, kukus
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
150 ml santan kental
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
Bumbu Halus Cakalang:
8 cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
Telur rebus
Kentang goreng
Bawang goreng
Cara Masak:
1. Nasi Kuning: Masukkan santan dalam panci rice cooker bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata. Masukkan beras, aduk rata. Masak nasi selama 30 menit hingga matang, angkat.
2. Cakalang Tumis: Suwir-suwir, buang tulang, dan durinya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan, aduk.
4. Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.
5. Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya.
Editor : Vien Dimyati