Ilustrasi ayam kecap. © YouTube/ThunderLaoKATng Merdeka.com – Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah untuk diolah. Selain enak, daging ayam juga kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Salah satu olahan ayam yang jadi favorit banyak keluarga adalah ayam kecap. Rasanya yang manis pedas cocok untuk dijadikan lauk andalan keluarga. Meski sudah banyak yang jual ayam kecap, ayam kecap buatan sendiri pasti lebih enak karena kamu bisa menyesuaikan dengan selera kamu.
Tak perlu takut ribet, karena resepnya sangat mudah dan tak membutuhkan waktu lama. Bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah didapat begitu pun bumbu yang pakai sangat sederhana.
Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 bumbu ayam kecap ala rumahan, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.
1. Bumbu Ayam Kecap Cabai Hijau
Instagram/©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 batang serai
Minyak goreng secukupnya
500 gram ayam
5 buah cabai ijo
4 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe
1 sendok teh garam
100 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara memasak:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
3. Tambahkan salam, daun jeruk, dan cabai hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.
2. Bumbu Ayam Kecap Santan
Instagram/©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
2 cm kayu manis
2 butir kapulaga
4 siung bawang putih (cincang halus)
1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
5 butir cengkeh
5 sendok makan kecap manis
3 buah bunga lawang/pekak
2 buah tomat (potong kecil)
1 batang daun bawang (iris halus)
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml santan kental
Bawang goreng secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu.
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Bumbu Ayam Kecap Kemangi
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 buah tomat
1 bungkus kecil kecap manis
2 1/2 gelas air putih
5 siung bawang putih
1/2 kg daging ayam
5 butir bawang merah
2 butir kemiri utuh
1 buah bawang bombay, diiris tipis
1 buah cabai merah besar
1 bungkus saus tiram
1 ikat kemangi
Daun salam dan batang serai secukupnya
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.
4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.
5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.
4. Bumbu Ayam Kecap Jeruk Nipis
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1/2 sdm garam
1 sdt kecap asin
500 gram daging ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1/2 sdt merica
100 ml air
minyak goreng
Bumbu:
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris panjang
5 cabai keriting, buang bijinya dan iris tipis
1 batang daun bawang, iris serong
Cara memasak:
1. Potong daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
4. Tuangkan air, garam, merica, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.
5. Aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.
5. Bumbu Ayam Kecap Saus Inggris
©Dapur Kobe
Bahan-bahan:
2 sdm saus inggris
1 kg ayam, potong kecil-kecil
1 bawang bombay
1/4 sdt garam
2 siung bawang putih
1 sdm gula
5 sdm saus tomat
Merica secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng ayam sampai matang dengan api sedang lalu sisihkan.
2. Rajang bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng dan aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus inggris.
4. Masukkan gula, garam dan merica. Aduk sampai rata dengan api sedang.
6. Bumbu Ayam Semur Kecap
© Catering Yamin
Bahan:
1 ruas lengkuas
1 liter air
1 ekor ayam
100 ml kecap manis
1 ruas jahe
2 sendok makan bawang merah yang telah digoreng
7 buah cengkeh
1 sendok teh pala bubuk atau 1/2 butir pala yang diparut
4 lembar daun salam
1 batang serai yang dihaluskan
Bumbu halus:
6 buah kemiri
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh merica
2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk ayam
Cara memasak:
1. Potong dan cuci ayam hingga bersih.
2. Taruh bumbu halus pada panci.
3. Tumis ayam, lalu masukkan pada bumbu halus. Tambahkan air dan campur dengan kecap manis.
7. Bumbu Ayam Kecap Saus Tiram
© YouTube/ThunderLaoKATng
Bahan-bahan:
2 sendok makan saus tiram
Gula secukupnya
5 siung bawang putih (cincang kasar)
500 gram ayam (dipotong jadi 6 bagian)
1 buah bawang bombay (iris tipis)
6 sendok makan kecap manis
1 buah tomat kecil (iris)
1 sendok makan kecap asin
3 gelas air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Seledri secukupnya
Wijen sangrai secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng ayam sampai setengah matang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan tomat sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
3. Tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa dan merica.
4. Masak sampai air menyusut, lalu sajikan dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai.
[nof]