Kapanlagi Plus – Telur asin menjadi sajian khas tanah air yang memiliki banyak peminat. Sajian telur yang dibuat dengan cara pengawetan menggunakan garam tersebut memiliki rasa enak, gurih dan masir saat dikonsumsi. Tak heran jika olahan telur asin dapat memanjakan lidah penikmatnya. Cara membuat telur asin enak masir bisa pakai garam, batu bata dan abu gosok yang mudah dipraktikkan.
Telur asin merupakan sajian telur yang dibuat dengan cara fermentasi melalui proses pengawetan menggunakan garam. Telur asin sendiri termasuk hidangan populer di tanah air terutama di Pulau Jawa. Sebut saja seperti Brebes, Jawa Tengah menjadi daerah produsen telur asin terbesar dan utama di Indonesia. Tak heran jika saat berkunjung ke Brebes, rasanya tak lengkap tanpa membeli oleh-oleh khas seperti telur asin.
Namun saat ini telur asin cukup mudah dijumpai di berbagai wilayah di Indonesia dengan beragam olahannya. Sejumlah restaurant bahkan tak ketinggalan menyajikan olahan telur asin sebagai pelengkap hidangan mereka. Meski dapat terbuat dari berbagai macam aneka jenis telur, namun telur asin umumnya terbuat dari telur bebek ataupun telur ayam, akan tetapi diantara dua jenis telur tersebut, telur bebek menjadi primadona pembuatan telur asin karena rasanya yang lebih kenyal, enak serta masir atau lembut layaknya terdapat butir-butir seperti pasir.
Bukan soal rasa semata, melainkan manfaat telur asin juga baik bagi kesehatan karena kandungan nutrisi di dalamnya. Diantara kandungan dalam telur asin yakni seperti vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin E, asam amino, lemak, kolesterol, potasium, karbohidrat, dan protein. Beberapa manfaat telur asin yang bisa diperoleh karena kandungan nutrisi tersebut seperti menjaga kesehatan mata, menyehatkan kulit, meningkatkan metabolisme, memperkuat tulang, dan membantu meningkatkan sistem imunitas.
Tak heran jika telur asin bisa menjadi sajian makanan sehat yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Selain itu telur asin juga lebih awet dibanding olahan telur pada umumnya. Sebab telur asin diketahui mengandung sodium tinggi yang membuatnya mampu bertahan dalam waktu lama hingga satu bulan jika disimpan pada suhu dingin kulkas.
Meski dijual dengan harga terjangkau, namun kalian juga dapat mencoba membuat telur asin sendiri dengan aneka bahan pengawetan. Cara membuat telur asin enak masir pakai bahan pengawetan seperti garam, batu bata, abu gosok cukup mudah dipraktikkan. Ketiga bahan tersebut cukup sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan telur asin.
Lalu bagaimana cara membuat telur asin enak masir?
Adapun cara membuat telur asin enak masir terdapat dalam beberapa poin di bawah ini. Rasa enak dan masir tersebut cukup banyak disukai oleh setiap orang lantaran lebih lembut dan nikmat saat dikonsumsi. Berikut 7 cara membuat telur asin enak masir pakai garam, batu bata dan abu gosok.
1. Cara Membuat Telur Asin Pakai Garam
(credit: cookpad.com/The Grateful Lifestyle/)
Cara membuat telur asin enak masir pakai garam menjadi salah satu cara utama paling umum. Untuk mengetahui cara membuat telur asin pakai garam tersebut terdapat dalam beberapa poin di bawah ini. Berikut cara membuat telur asin pakai garam dilansir cookpad.com oleh The Grateful Lifestyle.Bahan: butir telur bebek. ml air, gram garam halus.
Bahan lain:
– 1 kantong plastik.
– Air secukupnya untuk diisi dalam kantong plastik sebagai pemberat supaya telur terendam sepenuhnya.
Cara membuat telur asin pakai garam:
– Cuci telur bebek hingga bersih, dan bilas beberapa kali lalu tiriskan. Lap telur hingga kering.
– Selanjutnya didihkan air dan masak menggunakan garam lalu aduk hingga garam larut dan mendidih. Angkat dan biarkan dingin beberapa saat.
– Susun telur dalam wadah kedap udara, lalu masukkan larutan garam. Pastikan telur terendam semua pada larutan garam. Gunakan pemberat agar telur dapat terendam secara keseluruhan.
– Lalu tutup wadah tersebut dan diamkan selama 14 hari. Setelah itu angkat semua telur dalam larutan garam, lalu rebus telur selama 15 menit.
– Telur asin siap untuk disajikan.
2. Cara Membuat Telur Asin Pakai Batu Bata
(credit: freepik.com)
Cara membuat telur asin pakai batu bata juga bisa menjadi pilihan kalian selanjutnya. Adapun resep dan cara membuat telur asin pakai batu bata terdapat dalam beberapa poin di bawah ini. Berikut cara membuat telur asin pakai batu bata melansir dari liputan6.com.Bahan: butir telur bebek gr garam
– 4 buah batu bata, hancurkan hingga benar-benar lembut
– 1 L air
Cara membuat telur asin pakai batu bata:
– Rendam telur dalam air selama 2 menit. Apabila terdapat telur mengapung sebaiknya ambil sebab telur tersebut tidak segar.
– Kemudian bersihkan telur, hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.
– Kalian bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak, cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Lalu keringkan telur.
– Campurkan remahan bata yang sudah benar-benar halus dengan air, aduk rata. Perhatikan agar jangan sampai encer, bentuk hingga seperti pasta.
– Masukkan garam, aduk lagi.
– Kalian bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
– Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm. Masukkan dalam ember satu per satu.
– Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
– Diamkan selama 14 hari. Setelah proses selesai selanjutnya rebus telur dengan api kecil.
– Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus telur kurang lebih selama 1 jam.
– Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
– Telur asin siap disajikan.
3. Cara Membuat Telur Asin Pakai Abu Gosok
(credit: Instagram.com/telurasinjulak/merdeka.com/)
Cara membuat telur asin pakai abu gosok terdapat dalam beberapa poin di bawah ini. Apabila kalian ingin mencoba membuatnya pakai abu gosok berikut resep dan caranya seperti bersumber dari merdeka.com.Bahan: butir telur bebek.
– 1 liter air. gram garam kasar.
– 4 bungkus abu gosok.
– Ember untuk menyimpan telur.
Cara membuat telur asin:
– Rendam telur sebentar dalam air dan perhatikan jika terdapat telur mengapung sebaiknya segera pisahkan karena kurang bagus untuk dibuat telur asin.
– Gosok perlahan dan cuci bersih sampai noda telur hilang.
– Siapkan abu gosok dan campur dengan air hingga membentuk seperti pasta.
– Masukkan garam ke dalam abu gosok dan campurkan sampai merata.
– Lumuri telur dengan abu gosok sampai menggumpal ketebalan kira-kira 3 cm.
– Letakkan telur satu persatu ke dalam ember.
– Taburi abu gosok pada telur yang sudah dilumuri tanah secukupnya.
– Lalu simpan selama 14 hari.
– Rebus telur setelah waktu penyimpanan selesai selama 1 jam dengan api kecil.
– Telur asin siap untuk disajikan.
4. Cara Membuat Telur Asin Masir
(credit: cookpad.com/Dapur Ibuk Kayana/)
Cara membuat telur asin enak dan masir tentunya tak ketinggalan jadi pilihan paling nikmat untuk dikonsumsi. Adapun cara membuat telur asin enak dan masir tersebut terdapat dalam beberapa poin di bawah ini seperti bersumber dari cookpad.com oleh Dapur Ibuk Kayana.Bahan:
– 8 butir telur bebek. ml air.
– 5 siung bawang putih, haluskan. gram garam padat, haluskan.
Cara membuat telur asin:
– Cuci telur bebek hingga bersih dari kotoran. Tiriskan.
– Lalu susun telur di dalam wadah tempat penyimpanan yang memiliki tutup rapat.
– Haluskan bawang putih dan garam padat.
– Rebus air dan bawang putih halus hingga mendidih. Llau tambahkan garam aduk hingga garam larut. Lalu dinginkan selama beberapa waktu.
– Tuang larutan bumbu ke dalam wadah penyimpanan telur bebek, lalu tutup rapat.
– Pastikan semua telur terendam keseluruhan, beri pemberat untuk merendam telur tersebut.
– Tutup rapat dan simpan selama hari.
– Telur asin siap untuk diolah baik rebus ataupun goreng.
5. Cara Membuat Telur Asin Rempah
(credit: Instagram.com/kulineristik/)
Cara membuat telur asin rempah juga dapat menjadi pilihan kalian selanjutnya. Aroma rempah tersebut membuat sajian telur asin terasa lebih menggugah selera, Adapun resep dan cara membuatnya sebagai berikut seperti bersumber dari akun Instagram @kulineristik.Bahan: butir telur bebek. gram garam kasar.
– 1,3 liter air. lembar daun salam.
– 3 batang sereh. cm lengkuas geprek. cm jahe geprek.
– 8 siung bawang putih.
Cara membuat telur asin:
– Cuci bersih telur bebek sampai noda hilang. Gosok perlahan agar garam mudah meresap.
– Siapkan toples kaca dan masukkan telur satu persatu dalam toples kaca.
– Campurkan air dengan garam dan berbagai rempah hingga garam larut.
– Lalu tuangkan ari gram ke dalam toples berisi telur hingga terendam semuanya.
Timpali plastik berisi air agar telur dapat terendam sepenuhnya.
– Simpan selama 2 hingga 3 minggu.
– Kemudian telur dapat direbus dan dinikmati.
6. Cara Membuat Telur Asin Ayam
(credit: cookpad.com/windharestidhini/)
Setelah melihat beberapa resep dan cara membuat telur asin berbahan dasar telur bebek. Kali ini telur ayam tak kalah dapat digunakan sebagai sajian khas Brebes. Berikut cara membuat telur asin ayam bersumber dari cookpad.com oleh Windha Restidhin.Bahan:
– 8 butir telur ayam. ml air hangat. gram garam.
– 1 lembar plastik bening.
– 1 buah wadah yang bisa tertutup rapat.
– Plastik berisi air sebagai pemberat.
Cara membuat telur asin ayam:
– Larutkan garam dengan air hangat hingga benar-benar larut dan tercampur. Lalu dinginkan.
– Susun telur ayam yang sudah di cuci bersih dalam wadah, lalu masukkan larutan air garam.
– Rendam telur secara keseluruhan, beri pemberat agar dapat terendam semua.
– Tutup dengan rapat wadah tersebut lalu simpan hingga 7 hari.
– Tiriskan telur setelah 7 hari, dan rebus kurang lebih 15 menit.
– Telur asin ayam siap untuk disajikan.
7. Cara Membuat Telur Asin Pepes
(credit: cookpad.com/putrichristian/)
Cara membuat telur asin pepes sangat mudah untuk dipraktikkan. Terlebih olahan ini dapat menjadi referensi kalian apabila bosan dengan konsumsi telur asin biasa. Adapun resep dan cara membuat telur asin tahu pepes sebagai berikut seperti bersumber dari cookpad.com oleh Putri Christian.Bahan:
– 2 buah tahu putih.
– 1 buah wortel serut kasar.
– Daun pisang secukupnya.
– 5 butir telur asin matang. lembar daun salam.
– 2 butir telur ayam.
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah.
– 5 butir kemiri.
– 4 buah cabe merah besar, buang bijinya.
– 6 siung bawang putih.
– Gula, garam, kaldu jamur secukupnya.
– 1 sdt ketumbar bubuk.
– 1 sdt merica bubuk.
Cara membuat telur asin pepes:
– Siapkan bumbu yang diperlukan lalu haluskan bumbu.
– Masukkan bumbu yang sudah halus dalam wadah, beri ketumbar halus, merica, garam, gula, kaldu jamur bubuk. Masukkan telur ayam dan aduk hingga merata.
– Masukkan wortel yang sudah di serut, koreksi rasa.
– Siapkan kemangi, daun salam sebagai alasnya pada daun pembungkus. Masukkan adonan tahu dalam daun pisang lalu beri lubang di tengahnya untuk ditambahkan telur asin. Bungkus adonan tersebut dengan rapi.
– Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 30 menit.
– Angkat dan telur asin pepes tahu siap disajikan.
Nah itulah 7 cara membuat telur asin enak masir pakai garam, batu bata dan abu gosok. Selamat mencoba KLovers.