Ilustrasi martabak manis. ©iStock Merdeka.com – Martabak manis bisa jadi pilihan yang pas untuk teman ngopi kamu di sore hari. Ada banyak sekali varian martabak manis yang bisa kamu beli di luaran sana. Kepopulerannya menjadi salah satu camilan manis yang lembut dan enak membuat kita tak akan kesulitan menemukan pedagang martabak. Mulai dari pedagang martabak pinggir jalan, di pusat perbelanjaan hingga di cafe maupun restoran.
Jika kamu penasaran dengan cara membuat martabak manis, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah bareng keluarga. Tak perlu khawatir akan gagal, karena resep martabak manis terbilang sederhana mulai dari langkah-langkahnya hingga bahan-bahan yang digunakan.
Kamu bisa membeli semua keperluan untuk membuat martabak di supermarket, pasar tradisional hingga toko kelontongan. Berikut 8 resep martabak manis ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (25/08/2021).
Martabak Red Velvet
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
75 gr terigu segitiga
35 gr gula pasir
1 btr telur
20 gr margarin cairkan
7 sdm susu cair
1/2 sdt baking pawder
1/2 sdt soda kue
10 tetes pewarna merah cabai
6 oreo cincang
5 sdm keju parut
7 sdm susu cair
Cara membuat:
1. Kocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair.
2. Kemudian tambahkan margarin dan pewarna, aduk, lalu tutup dan diamkan 30 menit.
3. Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang.
5. Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.
Martabak Manis Tape
shutterstock
Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu
2 butir telur
8 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
2 pcs santan instant
2 saset susu kental manis
1 sdm baking soda
1 sdm baking powder
700 ml Air
Topping:
1. Mentega secukupnya
2. Tape sesuai selera, dihaluskan
3. Keju parut sesuai selera
4. 1 saset susu kental manis
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali baking soda. Kocok hingga menjadi adonan yang licin dan tidak bergerindil.
2. Diamkan adonan dan tutupi kain agar mengembang sekitar 1 jam.
3. Setelah mengembang masukkan baking soda
4. Olesi teflon dengan mentega dan taburi baking soda sedikit saja. Lalu masukkan adonan ke dalam teflon panas dengan api kecil.
5. Jika adonan setengah matang taburi gula.
6. Setelah matang angkat dan beri mentega lalu tambahkan tape dan keju serta tambahkan susu kental manis juga.
Martabak Keju Kacang Susu Pandan
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
1 butir telur
80 gram gula pasir
Garam secukupnya
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdm margarin
Perisa pandan secukupnya
Kacang sangrai
Susu secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbuih, masukkan bahan kering seperti tepung terigu, garam,dan baking powder.
2. Campurkan hingga rata, beri perisa pandan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
3. Tutup menggunakan kain bersih.
4. Masukkan baking soda lalu cetak dengan teflon, tunggu adanya bintik bintik sedikit mengembang.
5. Kemudian taburkan gula di atasnya, tutup teflon dan masak dengan api kecil, tunggu hingga matang.
6. Angkat, olesi margarin pada permukaan martabak beri susu, keju dan kacang sangrai.
Martabak Manis Oreo
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 bungkus oreo
1 butir telur
1/4 sdt baking powder
100 ml susu UHT full cream
Topping:
Keju parut
3 sdm margarin
Cara membuat:
1. Siapkan blender. Masukkan semua bahan martabak. Lalu blender sampai halus. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
2. Olesi teflon dengan margarin. Lalu tuang adonan. Tutup teflon dan masak dengan api kecil agar tidak gosong.
3. Cara tahu adonan sudah matang yaitu dengan ditusuk lidi serta permukaan berlubang-lubang.
4. Angkat adonan, oles permukaannya dengan margarin lalu taburkan keju parut. Potong martabak jadi dua, lipat atau tumpuk jadi setengah lingkaran. Oles lagi bagian atasnya dengan margarin. Potong sesuai selera.
Martabak Manis Ketan Hitam
©iStock
Bahan-bahan:
250 gr terigu serbaguna
5 sdm gula putih
1 sdt baking powder (double acting)
1/4 sdt garam
1 butir telur
300 ml susu cair
Bahan tambahan per loyang:
1/2 sdt baking powder (double acting)
1/2 sdt baking soda
Bahan taburan:
Gula putih secukupnya
Mentega secukupnya
Topping ketan hitam:
150 gr ketan item (rendam 2 jam)
100 ml santan (1 bks kara + air)
1/2 sdt garam
500 ml air
Cara membuat:
1. Buat topping ketan hitam: masak semua bahan jadi satu selama 5 menit. Lalu matikan api dan tutup pancinya diamkan 30 menit.
2. Nyalakan kembali api, masak lagi 5 menit. Matikan api diamkan 15 menit. Pindahkan ke teflon masak dengan api kecil hingga kadar airnya benar benar hilang. Angkat, sisihkan
3. Adonan martabak, campur semua bahan kering terigu, gula, garam, dan baking powder.
4. Campur susu dengan bahan kering, aduk rata. Tambahkan telur aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam
5. Tambahkan adonan untuk per loyang 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt baking soda
6. Panaskan teflon, tuang adonan setelah berpori beri taburan gula. Angkat
7. Olesi dengan margarin selagi martabak panas, belah dua. Beri topping ketan hitam lalu tutup dengan bagian sebelahnya.
8. Olesi bagian luarnya dengan margarin agar mengkilat.
Martabak Manis Keju Cocopandan
©iStock
Bahan-bahan:
10 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
Garam sejumput
1 butir telur
Baking powder sejumput
150 ml air
2 sdm susu kental manis cocopandan
Baking soda
Cara membuat:
1. Masukkan bahan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking soda. Aduk bahan kering aduk sampai rata, lalu masukkan telur dan air kocok keras sampai muncul buih-buih.
2. Diamkan 1 jam, setelah 1 jam masukkan susu kental manis, baking soda dan gula pasir. Kocok rata sampai berbuih
3. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang adonan.
4. Setelah adonan dituang tunggu sampai berongga lalu tutup dan tunggu hingga matang
5. Angkat beri permukaan dengan margarin susu cocopandan dan parutan keju.
Martabak Manis Bangka
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
125 gr tepung terigu cakra kembar
375 gr tepung terigu segitiga biru
27 gr susu bubuk
200 gr gula pasir
1 butir telur
1/4 sdt vanili bubuk
500 ml air
3 butir telur
1,5 sdt soda kue
3 sdm air
3 sdm gula pasir
Topping:
Keju parut
Susu Kental Manis
Mentega
Cara membuat:
1. Campurkan semua tepung, susu bubuk dan vanili bubuk. Lalu tuang air dan keplok-keplok dengan spiral whisk hingga rata.
2. Masukkan gula pasir, keplok-keplok hingga larut. Tambahkan 1 butir telur, dan aduk lagi lagi hingga adonan licin.
3. Diamkan 30 menit sampai 1 jam. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3x cetak, masing-masing 350 ml adonan.
4. Panaskan teflon tapi gunakan api kecil. Untuk satu bagian adonan, ditambahkan 1 butir telur, keplok-keplok hingga rata.
5. Tambahkan 1/2 sdt soda kue, 1 sdm air, 1 sdm gula, lalu aduk rata hingga adonan licin dan siap cetak.
6. Tuang adonan dalam teflon yang sudah panas. Tunggu hingga berserat. Beri taburan gula pasir permukaannya hingga rata, tutup hingga matang.
7. Matikan api kompor, olesi permukaan martabak dengan mentega. Beri parutan keju, dan susu kental manis. Gulung selagi panas dan padatkan. Oles permukaan luarnya dengan mentega, agak banyak.
Martabak Keju Empuk
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
120 gr tepung terigu
5 gr tepung tapioka
3 sdm gula pasir
1 sachet susu kental manis putih
1 butir telur
150 ml air
1/2 sdt vanili
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
2 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
Topping:
Margarin
Keju cheddar
Susu kental manis
Gula pasir untuk taburan
Cara membuat:
1. Campur air dan kental manis, aduk. Tuang tepung terigu, tapioka, gula. Aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan telur, kocok rata. Tambah baking powder, aduk rata. Tuang lelehan minyak dan margarin, tambah vanili aduk rata.
3. Lalu beri baking soda, kocok rata sambil dikeplok seperti mengocok telur supaya banyak udara yang masuk ke dalam adonan.
4. Panaskan teflon api kecil, bila sudah panas tuang adonan. Miringkan teflon untuk membuat pinggiran martabak. Tunggu sesaat hingga nampak berbuih banyak.
5. Setelah berbuih taburi gula pasir. Lalu tutup martabak, diamkan kurang lebih 5 menit.
6. Jika sudah sudah matang, atasnya berlubang, angkat martabak beri margarin selagi martabak panas. Taburi topping dengan olesan margarin terlebih dahulu, gula, keju, dan susu kental manis.
[nof]