Telur asin merupakan telur yang diawetkan dengan direndam di air garam. Tak hanya itu, cara pembuatan telur asin bisa dilakukan dengan melapisinya dengan abu gosok, lho.
Metode tradisional ini cenderung menawarkan rasa yang berbeda dibandingkan dengan merendamnya saja. Penasaran bagaimana abu gosok bisa menghasilkan telur asin? Simak selengkapnya di sini!
Cara Pembuatan Telur Asin dengan Abu Gosok
(Indozone)
Bagi Pins yang tidak tahu, abu gosok adalah hasil limbah pembakaran atau abu dari tumbuhan, seperti sekam padi. Hasil pembakaran tersebut menciptakan abu yang mengandung kalium. Pins juga bisa menjumpainya di dalam sabun cair.
Selain dipakai untuk mengangkat noda hitam pada peralatan masak, Pins bisa memanfaatkan abu gosok untuk membuat telur asin. Nah, cara pembuatan telur asin dengan abu gosok tentu memiliki langkah-langkah yang patut diperhatikan. Apa saja?
Bahan-bahan
Sebelum mengetahui bagaimana langkah-langkahnya, simak apa saja sih bahan yang perlu kamu persiapkan, ya!
* 12 butir telur bebek
* 1 liter air
* 1 buah ember
* 500 gr garam
* 4 bungkus abu gosok
Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok
Jika bahan-bahannya sudah siap, Pins sudah bisa melanjutkan langkah membuat telur asin dengan abu gosok, nih.
1. Rendam telur dalam air selama 2 menit.
2. Buang telur yang terlihat mengapung.
3. Bersihkan telur pelan-pelan, hindari sampai retak. Amplas telur secara perlahan.
4. Campurkan abu gosok dengan air, aduk merata.
5. Buat adonan abu gosok seperti pasta, hindari terlalu cair.
6. Tambahkan garam, aduk lagi merata.
7. Lumuri telur dengan tanah hingga menggumpal, kurang lebih setebal 3 cm.
8. Masukkan telur satu per satu ke dalam ember. Taburi dengan abu gosok secukupnya.
9. Diamkan selama kurang lebih 14 hari.
10. Bila sudah, rebus atau kukus telur di atas api kecil selama 1 jam.
Walau tergolong lama, cara pembuatan telur asin dengan abu gosok menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dibandingkan metode lainnya. Jika kamu ingin mencoba, silakan ikuti beberapa langkah di atas untuk mendapatkan telur asin buatan sendiri!
Cara Pembuatan Telur Asin Lainnya
Selain abu gosok, Pins bisa kok mencoba metode lainnya untuk membuat telur asin. Cara-cara di bawah ini memang memiliki tahapan tersendiri sehingga menghasilkan karakteristik rasa yang sedikit berbeda. Berikut cara-caranya.
Pakai Batu Bata
Pada dasarnya cara pembuatan telur asin dengan batu bata tidak jauh berbeda dengan memanfaatkan abu gosok. Begini langkah-langkahnya.
Bahan:
* 1 buah ember
* 500 gr garam
* 12 butir telur bebek
* 4 buah batu bata, hancurkan sampai lembut
* 1 liter air
Cara Membuatnya:
1. Rendam telur dalam air selama 2 menit.
2. Buang telur yang mengambang karena tidak segar.
3. Bersihkan telur secara perlahan agar tidak pecah atau retak.
4. Amplas telur pelan-pelan, keringkan, dan sisihkan.
5. Campur remukkan batu bata dengan air, aduk hingga rata tapi tidak terlalu encer, kurang lebih berbentuk pasta.
6. Masukkan garam, aduk kembali.
7. Baluri telur dengan tanah sampai mencapai ketebalan 3 cm.
8. Lumuri telur dengan remukkan bata, tunggu selama 14 hari.
9. Bila sudah, rebus telur dengan api kecil setidaknya 1 jam.
Rendam dalam Air Garam
Bila kamu tidak ingin repot-repot mencari abu gosok atau menghancurkan batu bata, coba buat telur asin dengan rendaman air garam. Cara ini tergolong mudah dan menghasilkan rasa yang tidak begitu berbeda dari telor asin pada umumnya, kok.
Bahan:
* 1 liter air
* 12 butir telur bebek
* 1 tempat toples yang dapat ditutup rapat
* 500 gr garam
Cara Membuatnya:
1. Rendam telur di air selama 2 menit.
2. Bersihkan telur, sisihkan.
3. Amplas telur agar garam mudah meresap. Larutkan garam dalam air, aduk sampai larut.
4. Masukkan air ke dalam toples yang sudah disediakan, tambahkan telur ke dalamnya. Pastikan telur terendam dan berikan jarak 2 cm dari permukaan.
5. Rendam selama hari atau maksimal 42 hari untuk rasa yang lebih asin. Jauhkan toples dari cahaya matahari.
6. Bila sudah, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam. Hindari merebus telur hingga air mendidih.
Resep Telur Asin
Setelah mengetahui beragam cara pembuatan telur asin, tentu kamu ingin mengolahnya sesuai dengan selera, bukan? Untuk itu, Pins bisa mencoba beberapa resep telur asin di bawah ini untuk camilan atau lauk makan siang di rumah.
Ayam Telur Asin
(Wikimedia Commons)
Bahan:
* 250 gr ayam fillet
* 1 sdt bumbu penyedap
* Daun kari
* 1/4 buah bawang bombai
* 1 batang daun bawang
* 1 butir telur asin matang, ambil kuningnya
* 2 sdm mentega
Cara Membuatnya:
1. Balur ayam fillet dengan telur dan taburi dengan tepung.
2. Panaskan wajan dan cairkan mentega. Masukkan bawang bombay cincang, irisan daun bawang, dan daun kare. Tumis semuanya sampai harum.
3. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan terlebih dulu.
4. Tambah bumbu penyedap dan aduk hingga berbusa.
5. Masukkan ayam tepung dan aduk hingga sausnya tercampur rata, koreksi rasa, dan hidangkan.
Telur Asin Balado
Bahan:
* 5 butir telur asin
* 4 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 7 buah cabai merah
* 13 buah cabai rawit
* 3 sisir gula merah
* Lada bubuk dan bumbu penyedap rasa
* Garam dan gula
Cara Membuatnya:
1. Kupas telur asin dan bagi jadi dua, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus tadi. Tambah gula merah, garam, lada bubuk, dan bumbu penyedap rasa. Tumis sampai harum.
4. Tuang air secukupnya dan masukkan telur asin, campur merata. Koreksi rasa, sajikan hangat-hangat.
Bagaimana, mudah bukan cara pembuatan telur asin beserta variasi resepnya? Nah, setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya!
Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.
Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.
Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.