Ketan hitam adalah salah satu bahan yang seringkali dikombinasikan dengan bubur kacang hijau. Rasanya pun membuat kenikmatan bubur kacang hijau menjadi semakin lengkap. Penasaran dengan cara membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam? Berikut kami berikan resepnya!
© pixabay.com
Bahan ketan hitam :
– Beras ketan hitam (150 gram)
– Daun pandan (1 lembar)
– Gula pasir (75 gram)
– Garam sdt
– Air mineral (1 liter)
Bahan kacang hijau :
– Kacang hijau (250 gram)
– Gula merah (100 gram)
– Daun pandan (1 lembar)
– Jahe yang dimemarkan (4 cm)
– Air mineral (1.2 liter)
– Santan (400 ml)
– Garam sdt
Bahan santan :
– Santan kental (250 ml)
– Daun pandan (1 lembar)
– Tepung maizena (2 sdt)
– Garam sdt
– Air mineral 150 ml
Cara membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam :
– Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam.
– Rendam kacang hijau dan ketan hitam dengan air dalam wadah yang terpisah selama 2 jam.
– Rebus kacang hijau dengan 1,2 liter air, masukkan pula daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan.
– Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.
– Aduk hingga mendidih.
– Masukkan gula merah lalu aduk hingga gula larut.
– Tambahkan garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.
– Rebus 1.2 liter air dan daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan hitam.
– Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.
– Aduk hingga mendidih.
– Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel.
– Aduk hingga mendidih.
– Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.
– Rebus santan dan masukkan daun pandan.
– Aduk hingga mendidih.
– Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam santan.
– Aduk hingga mendidih.
– Bubur kacang hijau dan ketan hitam siap dihidangkan.