Bumbu soto ayam terdiri dari aneka rempah pilihan khas Indonesia,yuk buruan kita simak cara membuat bumbu soto ayam enak yang sedap gurih di artikel di bawah ini.
Menurut seorang pakar kuliner bernama William Wongso mengatakan bahwa soto ternyata adalah sup yang diberi dengan bumbu halus sehingga warna nya menjadi keruh,berbeda dengan soto biasa yang umumnya bening.
Tiap daerah pun memiliki ciri khas yang berbeda dalam penggunaan bumbu.Contohnya orang jawa,biasanya orang jawa cenderung suka dengan penggunaan bumbu kunyit,lengkuas dan serai.Sedangkan orang daerah Sumatera cenderung memakai rempah kering.
Wiliam juga berpendapat bahwa gerbang dari pusat perdagangan rempah – rempah di indonesia ada di Sumatera,di wilayah ini kuliner juga terpengaruh dengan India termasuk dalam penggunaan rempah – rempah kering.
baca juga : Cara Membuat Apem Dari Tepung Beras
Salah satu contohnya adalah resep soto ayam bumbu sedap gurih di bawah ini.
Soto Ayam Gurih
Kuah soto :
* 1,5 L air
* 7 lembar daun jeruk
* 6 lembar daun salam
* 2 batang serai
* 3 ruas jahe
* 2 ruas kunyit
* 6 siung bawang putih
* 8 siung bawang mera
* 3 butir kemiri
* 2 sdt ketumbar
* 1 sdt lada
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
Pelengkap :
* Bawang goreng
* Perkedel
* Paru
* Tempe goreng kering
* Kerupuk
* Sate telur puyuh
Cara Memasak Daging :
1.Siapkan semua bahan.
2.Panaskan air secukupnya saja lalu masukkan daging dan tetelan bila ingin.
3.Rebus daging hingga berubah warna dan kaku lalu angkat dan airnya dibuang.
Kuah soto :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Tambahkan bubuk ketumbar dan lada putih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga wangi.
3. Siapkan air di dalam panci. Masak hingga mendidih.
4. Rebus kembali daging sapi dan tetelan hingga empuk
5. Masukkan bumbu yang telah ditumis.
6. Aduk rata dan masak hingga meresap.
7. Masukkan garam dan gula secukupnya pada kuah soto.
Cara penyajian:
1. Sajikan soto daging ke dalam mangkok
2. Tambahkan daun bawang dan irisan tomat.
3. Sajikan soto dengan ragam lauk yang diinginkan seperti perkedel, tempe goreng, atau bahkan paru goreng.
Setelahnya, Anda dapat menambah irisan jeruk nipis, telur rebus, sambal, kecap sesuai selera.
Sajian soto daging ini dapat Anda nikmati dengan lontong ataupun nasi.
Tips Saat Membuat Soto Ayam Sedap Gurih :
1.Ayam direbus dengan mengunakan air dingin.
Kuah kaldu yang gurih ternyata berasal dari proses perebusan daging ayam,jika kalian ingin kuah nya berkaldu maka harus rebus ayam bukan dengan air yang mendidih melainkan dengan air yang dingin.
Dikarenakan air yang dingin akan membuat pori – pori dari daging akan terbuka dan kaldunya keluar dengan maksimal.Rasa dari kuah pun akan menjadi lebih gurih.Tidak cuma berlaku untuk daging ayam,daging sapi juga bisa.
2.Kasih tambahan tulang ayam.
Tulang ayam ternyata juga dapat membuat kuah soto menjadi lebih gurih,anda dapat menemukannya di pasar dengan harga yang cukup murah.Lalu setelahnya masukkan dalam kuah soto dalam waktu yang agak lama.Pasti dijamin kuahnya akan tambah gurih.
3.Bumbu halus diblender dengan minyak.
Untuk bumbu halus dalam soto ayam haruslah diblender hingga benar – benar halus.Jangan cuma tambahkan dengan air,namun kalian bisa menambahkan minyak.Tambahan air bisa membuat bumbu menjadi lebih encer dan waktu penumisan menjadi lebih lama.
Kalian bisa menambahkan minyak sebanyak 2 sendok makan saja.
4.Tumis bumbu hingga mengeluarkan bumbu halus.
Menumis bumbu dapat diawali setelah ayam sudah matang,tidak perlu menambahkan tambahan minyak karena sewaktu diblender sudah ada minyaknya.Jika masih ingin menambahkan minyak maka cukup 1 sendok makan saja jangan berlebihan.
Minyak haruslah panas terlebih dahulu lalu bumbu halus dapat dimasukkan.Aduk secara terus menerus karena bumbu halus rawan mudah gosong dan rawan lengket dengan wajan.
5.Cermati cara mencampur bumbu dengan kuah.
Ambil satu sendok sayur rebusan ayam lalu tuangkan ke dalam tumisan supaya bau mentahnya hilang.Biarkan sejenak lalu tuang lagi satu sendok sayur air rebusan ayam dan lakukan langkah sebelumnya sekali lagi.
Barulah kalian dapat memasukkan tumisan ke dalam bumbu.Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk.
Kalian dapat melanjutkan dengan cara memasak soto seperti biasa setelah melakukan beberapa langkah di atas.
Kalian bisa menemukan berbagai resep bumbu soto ayam enak lainnya disini
Bagaimana resep cara membuat bumbu soto ayam yang enak di atas,sangat mudah bukan? tertarik untuk mencobanya? Selamat mencoba !