© MEN
Di Indonesia saat ini, sangat terkenal dengan donat kentang. Dilihat dari namanya, donat ini terbuat dari kentang. Donat kentang digandrungi tidak hanya karena rasanya yang enak, donat ini juga memiliki banyak gizi karena menggunakan kentang sebagai bahan bakunya.
Berikut beberapa resepnya yang dipraktikkan di rumah. Sangat mudah.
Bahan-bahan: gr tepung protein tinggi
– 50 gr susu bubuk gr gula pasir
– 11 gr ragi gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
– 75 gr mentega
– 1/2 sendok teh garam
– 4 kuning telur ml air dingin
Cara membuat:
– Dalam wadah campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan air dingin ulen hingga rata dan setengah kalis.
– Masukkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
– Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan dan diamkan kembali selama 20 menit hingga mengembang
– Lubangi tengahnya dan goreng hingga kuning kecoklatan. Cukup sekali balik agar minyak tidak banyak meresap.
– Angkat, tiriskan. Beri taburan gula halus atau hias sesuai selera
Cara Bikin Donat Kentang Kepang
Bahan 1: gr tepung protein tinggi
– 50 gr susu bubuk gr gula pasir
– 11 gr ragi gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
– 75 gr mentega
– 1/2 sendok teh garam
– 4 kuning telur ml air dingin
Bahan 2:
– 80 gr mentega
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
– Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur dan susu dingin ulen hingga rata dan setengah kalis.
– Masukkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis lalu diamkan selama 15 menit.
– Bagi adonan masih-masing 15 gr, pipihkan adonan, bagi menjadi 3 sisi kemudian bentuk kepang. Diamkan sekitar 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak. Nyalakan kompor dengan api sedang.
-Dinginkan, taburi gula halus dan siap dihidangkan.
Cara Bikin Donat Kentang Coklat
Bahan-bahan: gr tepung terigu protein tinggi gr tepung terigu protein sedang
– 50 gr susu bubuk
– 11 gr ragi instan gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan gr gula kastor
– 75 gr mentega
– 1/4 sendok teh garam
– 2 butir telur ml air dingin / susu cair dingin
Cara membuat:
– Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
– Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering
– Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan menit, hingga mengembang
– Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
– Goreng donat dengan api sedang hingga kecokelatan
– Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera.
Cara Bikin Donat Kentang Isi Ayam
Bahan donat kentang: gr kentang (berat tanpa kulit) dikukus dan dihaluskan gr terigu segitiga
– 1 sachet (27 gr) susu bubuk putih instan
– 1 butir kuning telur ayam
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 ssendok teh baking powder
– 80 ml air mineral
– 1 sendok makan bubuk ragi instant
– 2 sendok makan gula pasir
Bahan isian ayam: gr daging ayam fillet, direbus dengan sedikit garam dan dicincang
– 2 siung bawang putih ukuran sedang, ditumbuk halus
– 3 cm jahe, ditumbuk halus
– 50 gr (1/2 siung) bawang bombai, dicincang
– 60 gr (2 batang) daun bawang – diiris-iris
– 3 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 1 sendok teh saus tiram
– garam secukupnya
– 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
– minyak goreng untuk menggoreng donat secukupnya
Cara membuat:
– Adonan donat: semua bahan donat kentang dicampur, ditambah larutan ragi yang sudah diaktifkan sedikit demi sedikit. Adonan didiamkan sambil ditutup serbet basah, sekitar 20 menit
– Bahan isian ayam: bawang putih halus, jahe halus, dan bawang bombai ditumis sampai layu dan harum. Ditambahkan daging ayam + kecap manis + lada bubuk + saus tiram, diaduk terus. Terakhir ditambahkan daun bawang dan garam, dicicip rasanya. Api dimatikan dan didinginkan
– Adonan donat: Setelah 15 sampai dengan 20 menit, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Adonannya sangat lembut
– Didiamkan lagi 40 menit. Setelah itu masing-masing diisi dengan 3 sendok teh isian ayam
– Minyak goreng dipanaskan sampai benar-benar panas, api dikecilkan. Satu per satu donat digoreng, sekali dibalik. Ditiriskan
– Sajikan.
Cara Bikin Donat Kentang Keju
Bahan-bahan: gr tepung terigu protein tinggi
– 50 gr susu bubuk
– 11 gr ragi instan gr kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan gr gula pasir
– 75 gr mentega
– 1/2 sendok teh garam
– 4 kuning telur
Bahan isi:
– 50 gr margarin, untuk menumis
– 1 sendok makan bawang bombai, cincang
– 1 sendok teh bawang putih, cincang
– 50 gr tepung terigu ml susu cair ml kaldu
– 50 gr kacang polong
– 50 gr jamur kaleng, cincang gr smoked chicken, iris halus gr ayam rebus, potong dadu kecil
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1 butir telur
– 1 sendok makan seledri, iris halus
Bahan lain:
– minyak sayur dan minyak padat secukupnya
– keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan
Cara membuat:
– Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
– Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gr
– Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
– Buatlah adonan isi
– Panaskan margarin
– Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
– Masukkan tepung terigu dan aduk rata
– Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan licin dan tidak berbutir
– Masukkan kacang polong, jamur, smoked chicken, ayam, garam, gula pasir, merica, pala, dan telur
– Aduk rata dan masak hingga matang dan mengental
– Taburi seledri dan aduk
– Biarkan sebentar lalu pipihkan adonan berbentu segitiga
– Diamkan selama 30 menit
– Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
– Angkat dan tiriskan
– Biarkan sebentar agar dingin
– Sayat bagian tengah adonan
– Berikan isi dan taburi dengan keju parut
– Sajikan dan nikmati.