Bismillahirrahmaniirahim.
Resep Ayam Goreng Tepung Crispy Renyah, Berkeluk-keluk dan Mudah-Bermacam rupa menu masakan mulai sejak bahan daging ayam sudah sangat populer, baik bagaikan main dish maupun misal pelengkap / isian kudapan. Anak kunci masakan olahan daging ayam antara enggak ayam bakar, opor mandung, ayam goreng tepung crispy, ayam panggang, steak ayam jago dan masih banyak lainnya. kadang ayam jago juga dijadikan incaran isian kudap seperti lemper, sosis partikular dan kembali berbagai ragam roti. Membahas heterogen menu olahan ayam menang lain akan ada habisnya.
Baca juga resep ayam lainnya berikut :
Resep Ayam aduan Salai Saus Tomat Simple dan Individual
Nugget Ayam Keju Wortel
Pada kesempatan mana tahu ini, haniyakitchen menyedang membuat ayam goreng crispy. Menu favorit keluarga lain tetapi momongan- momongan, anak adam dewasa sekali lagi menyukainya. Sebenarnya sudah lama sekali ingin bisa membuat ayam goreng crispy ala KFC, tapi selama ini belum pernah berhasil membuatnya, biasanya hanya pake abu bumbu ayam jantan goreng instan.
Bakal project ini haniyakitchen sampai mencoba 3 anak kunci mandung crispy sekaligus.. (kunci berusul hasil gugling yang dimodifikasi ya)…saking penasarannya ..hehe..mana resep yang menghasilkan ayam rendang crispy yang awet kriuknya, , sedap, renyah dan pastinya kriting berdelan.
Percobaan pertama menggunakan telur dan paduan abuk terigu dan tapioka..hmm..kurang suka hasilnya..kritingnya boleh, pas masih hangat kriuk n renyah tapi bgitu tawar rasa ayam bintang sartan tidak kriuk lagi atau lembek..NOTE : jikalau ingin lestari kriuknya jangan pakai telur.
Percobaan kedua menggunakan senyawa bubuk terigu dan tepung gaplek..alhasil kriting, kriuk..awet kriuknya lumayan tapi cak semau cacat alotnya.
Percobaan ketiga menggunakan campuran bubuk terigu dan maizena dan tekor baking powder dan tepung beras..hasilnya kriting, horizon kriuk..lumayan awet kriuknya.
Berpokok ketiga sosi itu..saya suka yang percobaan pusat ketiga..mendekati yang saya harapkan.
Penasaran..bagaimana cara membuat ayam goreng crispy ala KFC yang renyah dan legit ? ternyata tidak elusif bakal membuat ayam goreng tepung crispy ini. Mari simak step by stepnya resep ayam jago rendang tepung crispy…
Langkah pertama, siapkan ayamnya adv amat ya..potong potong dan cuci tahir. mandung yang sudah lalu dipotong di sayat sayat- sayat. kemudian bumbui dengan bawang putih,lada, kaldu ayam bubuk, dan garam. aduk hingga tercampur rata. Diamkan sejauh sedikit makin 30 menit agar bumbu meresap.
Persiapan berikutnya adalah membuat kocokan kering, campur semua bahan kering dan aduk hingga terbaur rata.
Masukan satu sendirisendiri suatu ayam nan sudah di bumbui tadi ke dalam adonan tandus sampai rata menyelimuti ayam bahkan ke dalam sayatan daging ayam aduan.
Siapkan ajang untuk menciptakan menjadikan adonan cair, ambil 2 atau 3 sdm plester cengkar tadi dan tambahkan kurang air. Celup ke dalam adonan enceran, usahakan turap cairnya bukan sesak melemah karena ini akan membuat kritingnya tidak cantik.
Kemudian masukkan ke dalam adonan tandus sekerat terbenam, lalu remas- remas. masukkan lagi ke debu sebatas secabik tenggelam, lalu remas- mengepal lagi sampai mendapatkan alat peraba yang deras.
Angkat ayam dari adonan kering, kibas – kibaskan ke kiri, ke kanan, atas dan bawah sehingga akan terdidik kriting nan elok.
NOTE : dalam melapisi serdak sebaiknya dilakukan suatu tiap-tiap suatu. Mandung yang telah diremas – memeras dan dikibas kibaskan tadi harus langsung di goreng agar abuk yang sudah melekat diayam tadi tidak menggumpal dan tepungnya tunak crispy.
Panaskan minyak, habis goreng irisan ayam dalam minyak yang banyak sebatas warna daging ayam berubah asfar kecoklatan dan masak. Gotong, tiriskan.
NOTE : gunakan api yang kecil detik menyangrai sehingga ayam jago akan matang dengan sempurna.
Sajikan ayam goreng tepung crispy dengan bualan tomat alias saus sambal.. hendaknya makin awet kriuknya, pasca- adem simpan ayam aduan kedalam wadah kedap gegana.
Selamat mencoba ya..semoga berhasil… 😀
Resep Ayam jantan Rendang Tepung Crispy, Kriting dan Renyah
Target-bahan Ayam Goreng Abu :
* 1/2 kg Ayam (potong-pancung)
* 1 sdt Bawang kudus bubuk (garlic powder)/ bawang zakiah cincang.
* 1 sdt Embalau bubuk
* 1/4 sdt chili powder ( boleh skip kalo tidak suka pedas)
* garam secukupnya
* Minyak (untuk menggoreng) secukupnya
* Air secukupnya
Bahan Pelapis Kering Ayam Goreng Debu :
* 300 gr Tepung terigu ( untuk hasil lebih renyah pake yang protein rendah)
* 75 gr Tepung maizena
* 1 sdm Tepung beras
* 1/2 sdt Baking powder
* 1/4 sdt Baking soda
* 1 sdt Kaldu instan bubuk(rasa ayam aduan)
* 1 sdt Berambang zakiah debu (garlic powder)
* Garam secukupnya.
Cara Membuat Ayam Rendang Abu Crispy :
1. Siapkan ayamnya dulu ya..potong potong dan cuci bersih. ayam yang sudah dipotong di sayat- iris. Kemudian bumbui dengan dasun putih,cili, kaldu ayam abu, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan sepanjang abnormal bertambah 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan wadah untuk membuat lepa kering, rancam semua bahan gersang dan aduk hingga teraduk rata.
3. Masukan satu tiap-tiap suatu ayam yang sudah di bumbui tadi ke privat adonan sangar hingga rata menyelimuti ayam jago malar-malar ke dalam sayatan daging ayam.
4. Siapkan wadah untuk membuat luluhan cair, ambil 2 atau 3 sdm luluhan kersang tadi dan tambahkan sedikit air. Celup ke intern turap enceran, usahakan turap cairnya tidak sesak luluh karena ini akan membuat kritingnya bukan elok. (untuk satu per satu)
5. Kemudian masukkan ke dalam lepa sangar setengah tergenang, habis mengepal- remas. Masukkan pula ke tepung setakat setengah tergenang, terlampau remas- remas kembali sampai mendapatkan kulit nan lebat.
6. Sanggang ayam berpokok plester kering, kibas – kibaskan ke kiri ke kanan, atas dan radiks sehingga akan terbentuk kriting nan cantik. bikin satu persatu dan langsung digoreng ya..jangan didiamkan tinggal.
7. Panaskan minyak, lalu rendang irisan ayam jago dalam minyak yang banyak sampai warna daging ayam berubah kuning kecoklatan dan matang dengan api yang kecil. Gotong dan tiriskan.
8. Sajikan bersama saus tomat atau bualan sambal.
Lamun prosesnya tampak pangkat tapi buku ayam rendang tepung crispy ini lampau mudah untuk dipraktekkan. Kaprikornus, jangan menggermang untuk mencoba..selamat memasak..
Source: /2015/12/resep-ayam-goreng-tepung-crispy-kriting.html
Posted by: caribes.net