Sumber foto: bengkelbakso.comCARA MEMBUAT BAKSO BIAR KRESS memang gampang gampang susah, CARA MEMBUAT BAKSO BIAR KRESS memang dicari oleh pembuat bakso, lantas bagaimana CARA MEMBUAT BAKSO BIAR KRESS?
Untuk menjawab CARA MEMBUATBAKSO BIAR KRESS memang mesti lewat percobaan percobaan yang sistematis dan terukur. Bagi pemula mungkin agak susah untuk membuat BAKSO YANG KRESS, tapi jangan mudah putus asa, karena modal utama untuk membuat BAKSO BIAR KRESS adalah kegigihan kita untuk bereksperimen dan mencatat apa yang telah kita eksperimenkan. Biasanya pembuat bakso sudah bisa mendapat tekstur kenyal karena sudah memakai pengenyal, tetapi tektur kress nya yang belum dapat dicapai. Selain prosentase daging dalam adonan yang cukup tinggi, pemilihan daging yang berkualitas juga sangat berpengaruh, sebisa mungkin preparasi dagingnya sebelum digiling, dengan cara membuang bagian lemak dan urat yang keras. Lama waktu mengadon dan penambahan es, juga sangat berpengaruh terhadap tekstur bakso. Banyak es yang ditambahkan sangat berpengaruh. adonan akan menjadi encer dan susah untuk dicetak, tetapi hasilnya biasanya kenyal dan kressnya timbul. Mesin penggiling dan mixer pencampur adonan juga mempunyai andil yang besar dalam pembuatan bakso, biasanya menyangkut setingan mesin dan putaran mesin. Mesin bakso yang setingan mesinnya kurang baik, produk baksopun jadi kurang optimal. Ciri-ciri mesin bakso yang kurang bagus, biasanya timbul panas berlebih dan tanpa sadar operator membutuh es dalam jumlah yang banyak untuk menutup panas mesinnya. Selain itu, hasil adonan kurang halus dan lembut, hal ini disebabkan jarak antara pemukul dan permukaan wajan untuk mengadon terlampau jauh, untuk mengatasinya mesin tersebut perlu seting ulang. Untuk mendapatkan tekstur kenyal dan kress ternyata rumit juga ya. hehehe Jangan putus asa, terus mencoba……. Ditulis oleh ARTIKEL ARTIKEL TERKAIT : ” Jika Anda ingin mempublikasikan kembali tulisan ini di website atau blog Anda, mohon cantumkan sumber tulisan dari GUNAWAN BENGKEL BAKSO dan link aktif menuju artikel yang bersangkutan termasuk semua link yang ada di dalam artikel tersebut “