Cara membuat bolu kukus tanpa mixer tanpa oven. Bolu kukus lembut dan tidak membosankan memang jadi pilihan favorit untuk teman ngopi santai. Menikmati aroma kopi yang wangi dan sepotong kue bolu yang lembut bisa jadi perpaduan yang sempurna. Kita pun bisa membuat sendiri kue bolu yang lembut di rumah.
Kali ini saya akan membagikan resep bolu kukus lembut tanpa mixer dan juga tanpa oven, cocok untuk teman ngopi santai. Langsung saja simak di sini, ya.
Bahan Bolu Kukus Tanpa Mixer Tanpa Oven
* 3 kuning telur
* 2 putih telur
* 125 gram gula pasir
* 150 gram tepung terigu protein sedang
* 4 sdt soda kue
* 100 ml air
* 1/4 sdt vanili bubuk
* 1 sdm cokelat bubuk
1. Pertama kocok lah kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili bubuk dengan pengaduk adonan hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung terigu dan soda kue sambil diayak
3. Lalu masukkan air mineral. Aduk perlahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Ambil 3 sendok makan adonan putih, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasipaper cup hingga 3/4 penuh. Lalu tambahkan 1 sendok teh adonan cokelat di atasnya.
6. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit atau hingga matang dan merekah. Angkat.
7. Bolu kukus klasik siap disantap.
Tips Agar Bolu Kukus Tanpa Mixer Tanpa Oven Tidak Bantat
1. Ayak Semua Bahan
Usahakan ayak semua bahan kering seperti (tepung terigu, garam, baking powder) sebelum dicampur dengan bahan basah lainnya. Kocok bahan basah (mentega, gula, telur, emulsifier, vanili ekstrak) secara terpisah sehingga mengembang dengan sempurna, baru masukkan bahan kering dan diaduk pelan-pelan menggunakan spatula atau sendok.
2. Gunakan Baking Powder Atau Baking Soda yang Masih Segar
Gunakan baking powder atau baking soda yang masih segar dan belum kedaluwasa, jika tidak yakin dengan tanggal kedaluwarsa yang tertera di kemasannya, sebaiknya jangan digunakan. Baking powder dan baking soda adalah bahan pengembang utama, jadi gunakan bahan pengembang yang berkualitas dan kondisinya masih baik.
3. Sesuaikan Dengan Resep
Menggunakan bahan-bahan yang disarankan dalam resep. Semisal resep yang menggunakan minyak goreng, sebaiknya diikuti oleh resep tersebut, karena jika mengganti minyak dengan margarin atau mentega akan mempengaruhi rasa dan juga sedikit perubahan pada tekstur bolu.
Jika ingin mengganti minyak goreng, sebaiknya diganti dengan mentega tawar (unsalted butter/margarine). Bolu kukus sebaiknya menggunakan minyak karena minyak lebih mudah tercampur dengan bahan lain dan teksturnya lebih ringan dibandingkan mentega atau margarin sehingga pori-pori kue lebih halus.
Begitu juga jika ingin mengganti santan dengan susu, sesuaikan kekentalan susu dengan kekentalan santan agar hasilnya tidak ada perubahan.
4.Menggunakan Panci Atau Dandang Dengan Tutup Bentuk Datar
Tidak perlu menggunakan yang menjulang tinggi. Bungkus tutup dandang dengan serbet atau kain yang ada agar uap air yang naik ke atas dan kemudian berubah menjadi air tidak jatuh menetes ke permukaan kue.
Jika kue kukus terkena tetesan air, permukaan bolu bisa basah dan menjadi bergelombang atau berlubang, bahkan bisa menjadi bantat (tidak mengembang).
5. Jangan membuka panci atau dandang
Tidak boleh membuka panci atau dandang sebelum waktu yang ditentukan karena kue akan kempis dan tidak mengembang sempurna lagi.
6. Pastikan Air Sudah Mendidih
Saat mengukus bolu, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu. Saat memasukkan loyang berisi adonan, api dalam keadaan api sedang, kemudian dandang ditutup.
7. Sesuaikan Adonan Dengan Kapasitas Wadah
Adonan harus disesuaikan dengan kapasitas kukusan. Jangan membuat adonan terlalu banyak atau membuat adonan terlalu sedikit, dan membiarkan adonan menunggu kue yang lebih dulu dikukus matang. Buatlah secara bertahap.
Karena jika menunggu terlalu lama, adonan akan banyak mengandung udara atau gelembung dan kue yang dihasilkan akan berlubang-lubang kecil atau kue akan menjadi agak cekung atau turun.
8. Panaskan Dandang
Setelah bolu dikeluarkan dan akan mengukus adonan berikutnya, panaskan kembali dandang agar adonan berikutnya yang akan dikukus dapat mengembang sempurna seperti adonan sebelumnya.
9. Perhatikan Suhu Kompor
Suhu kompor harus diperhatikan. Agar bolu kukus mengembang dengan sempurna biasanya dimasak menggunakan api sedang. televisi untuk beberapa jenis kue yang memerlukan perlakuan khusus, seperti kue cotton .
10. Gunakan Teknik Memasak
Bolu biasanya dipanggang dengan teknik au bain marie. Jika ingin dikukus, perlu memperhatikan dengan benar tekniknya. Loyang harus ditutup rapat rapat dengan aluminium foil agar tidak ada uap air yang menetes ke dalam loyang.
Selain itu juga, air di dalam dandang hanya boleh mendidih sekali saja. Setelah air mendidih,lalu kecilkan apinya. Setelah loyang masuk ke dalam dandang, air tidak boleh bergolak kembali. Jika tidak,bolu akan menjadi padat atau bantat. Atau, bagian tepi kue akan mengembang tetapi bagian dalamnya masih basah. Berikut adalah cara membuat bolu atau kue kukus dari tepung terigu tidak bantat.
Demikian ulasan mengenai cara membuat bolu kukus tanpa mixer tanpa oven pada kesempatan ini. Semoga Anda bisa berhasil dengan adanya penjelasan resep membuat bolu kukus yang enak dikonsumsi. Anda bisa mempraktekannya di rumah dan bisa Anda peluang usaha Anda di kemudian hari.