Kapanlagi Plus – Siapa sih yang gak tahu cilok. Cilok adalah salah satu cemilan khas dari bandung yang artinya aci dicolok. Cilok berbahan dasar kanji dan tepung. Biasanya cilok ditambahi daging ayam atau daging sapi tapi juga ada yang hanya kanji dan tepung. Meski begitu rasanya yang kenyal membuat banyak orang menyukai cemilan yang satu ini.
Cilok sendiri memiliki banyak macam. Ada cilok bandung, cilok rebus, cilok daging, cilok ayam, dan cilok goring telur. Nah kali ini akan membahas cara membuat cilok goreng telur atau biasanya disingkat dengan cilor. Dengan rasanya yang kenyal ditambah lapisan telur semakin membuat banyak orang ketagihan untuk memakan cilor (cilok goreng telur) ini.
Bagi kalian yang ingin tahu cara membuat cilok goreng telur. Yuk langsung simak cara membuat cilok goreng telur berikut ini.
1. Cilok Goreng Telur Sederhana
1) Bahan-Bahan
• 10 sdm tepung tapioca
• 3 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ebi, haluskan
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 butir telur ayam
• air secukupnya
• tusuk sate secukupnya
• minyak goreng
2) Cara Membuat Cilok Sederhana
• Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.
• Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.
• Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan.
• bakwan.
• Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
• Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
• Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang (matang).
• Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
• Panaskan api, goreng cilor hingga matang.
2. Cilok Telur Saus Lemon Pedas
1) Bahan Cilok
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu segitiga biru
• 250 ml air
• air untuk merebus seperlunya
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 2-3 butir telur dikocok lepas (atau secukupnya untuk celupan)
• minyak untuk menggoreng
• tusukan sate kurang lebih (tergantung berapa biji per tusuk)
2) Bahan Saus Lemon Pedas
• 1/2 buah lemon ukuran besar diperas airnya
• 1 buah tomat merah besar
• 4 buah cabe rawit merah (cengek domba)
• 200 ml air
• 100 gram saus cabe/ saus sambal
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung tapioka/ maizena larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm minyak untuk menumis (bisa tidak)
3) Cara Membuat Cilor Tusuk Cilok Goreng Telur Saus Lemon Pedas
• Siapkan wadah, campur dan aduk rata tepung tapioka, tepung terigu dan irisan daun bawang lalu sisihkan sementara.
• Didihkan 250 ml air, masukkan royco, merica, bawang putih dan garam lalu aduk-aduk sampai rata. Angkat dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah campuran tepung tadi sambil diaduk dengan sendok.
• Setelah adonan dirasa tidak terlalu panas baru kemudian uleni dengan tangan sampai rata dan kalis serta dapat dibentuk. Bentuk semua adonan menjadi bulat-bulat kecil seperti kelereng atau sesuai selera.
• Didihkan air untuk merebus kemudian cemplungkan bulatan-bulatan cilok dan tunggu hingga mengapung pertanda sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Susun masing-masing 4 bulatan cilok pada setiap tusukan sate, celupkan dalam kocokan telur kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan dan telur menempel di cilok. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan siraman saus.
• Cara membuat saus lemon : Blender halus air lemon, tomat, cabe dengan 200 ml air. Panaskan minyak (opsional), masukkan hasil blenderan dan masak sampai mendidih. Tambahkan saus cabe, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan garam, aduk rata. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga matang mengental.
3. Cilok Goreng Telur Bumbu Jagung Bakar
1) Bahan
• 20 sdm tepung tapioka
• 6 sdm tepung terigu (*saya ganti pake tepung bumbu sajiku)
• Secukupnya merica
• 1 sdt Garam
• Secukupnya Royco
• 1 buah bawang putih
• Air hangat untuk menguleni
• 1 butir telur kocok
• Minyak untuk menggoreng
• Bubuk kentang rasa Jagung Bakar
2) Cara Membuat Cilok Tusuk Cilok Goreng Telur Bumbu Jagung Bakar
• Siapkan bahan untuk di uleni, dan haluskan bawang putih, masukkan 1 sdt garam,merica, royco secukupnya. Jangan lupa tambahkan 4 sdm telur kocok agar cilok kenyal tidak keras. Aduk2 rata
• Beri air hangat dan campurkan bahan hingga kalis(agar mudah di bentuk) dan koreksi rasa.
• Tangan di beri tepung tapioka agar cilok tidak menempel di tangan. Gelindingkan cilok pada tepung agar saat di wadah tidak saling menempel. Bentuk menjadi bola2 kecil seperti (kelereng) jangan terlalu besar nanti dalamnya cilok tidak matang dengan sempurna.
• Rebus cilok selama 20 menit
• Tiriskan cilok, kocok 1 butir telur beri sedikit royco. Dan campurkan telur ke cilok
• Goreng cilok dengan api sedang agar tidak gosong (dilansir dari cookpad)
Itulah cara membuat cilok atau cilok telur yang bisa kamu coba membuat cilok telur dirumah sebagai cemilan dan penyempurna saat akhir pekan. Rasanya akan lebih nikmat ketika kamu tambahkan dengan saus sambal, saus tomat, dan kecap sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat KLovers.
Penulis : Andy Nuzululsani Zulfina Arifansyah.