Pernah tidak terpikir untuk membuat es krim sendiri di rumah? Mungkin awalnya Anda beranggapan kalau hal tersebut sulit dilakukan. Toh, membeli saja bisa dan banyak juga es krim yang dijual dengan harga yang tak menguras kantong. Namun, tak ada salahnya untuk mencobanya. Simak cara membuat aneka es krim tradisional tanpa freezer berikut ini.
Mungkin banyak yang beranggapan membuat es krim bukanlah perkara mudah karena bahan yang sulit didapat atau karena tidak memiliki alat yang dibutuhkan. Namun, masih ada cara membuat es krim tradisional yang terbilang mudah untuk dilakukan sendiri di rumah.
Untuk bahan-bahannya, sebenarnya bisa didapatkan dengan mudah di pasar atau swalayan. Adapun untuk alat-alatnya tidaklah ribet, Anda juga tak akan memerlukan freezer untuk membekukan es krim.
Meskipun begitu, bukan berarti tekstur es krim yang dibuat tidak bisa lembut. Asal tahu bagaimana cara membuatnya dengan benar, Anda akan berhasil membuat teksturnya selembut es krim yang dibekukan dalam lemari pendingin.
Aneka es krim yang bisa dibuat dengan cara tradisional ini pun bisa bervariasi. Tinggal pilih mana yang sesuai dengan selera Anda. Tak hanya menggunakan bahan dasar susu, Anda juga bisa mengganti bahan dasarnya dengan santan kelapa.
Kira-kira aneka es krim apa saja yang bisa dibuat dengan cara tradisional ini? Temukan jawaban dan caranya dalam informasi di bawah ini. Siapa tahu kalau sudah menguasainya, Anda jadi terinspirasi untuk menjadikannya sebagai ladang bisnis.
1. Es Puter
Sumber: Instagram – jajansolo
Es puter merupakan salah satu makanan penutup khas Indonesia yang cukup mudah dijumpai, entah dijual keliling ataupun sebagai salah satu menu di suatu acara. Tak seperti es krim lain pada umumnya, es puter tidak menggunakan bahan dasar susu, melainkan menggunakan santan kelapa. Hal ini bisa menjadi alternatif bagi yang sedang bosan atau mungkin memang tak terlalu suka dengan cita rasa susu.
Kalau kebetulan Anda menyukai kudapan satu ini, mungkin sekarang saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Lalu, apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya? Langsung aja simak keterangan tentang cara membuat es krim tradisional dengan bahan sederhana dan murah ini.
Bahan-bahan:
* 100 ml santan kelapa matang
* 1 buah kelapa muda, serut lalu potong kecil-kecil
* 50 g tepung maizena
* 100 g tepung hunkwe
* 1 lembar daun pandan
* 100 g gula pasir (sesuai selera)
* 1/2 sdt garam halus
Bahan pembeku:
* Es batu yang telah dihancurkan secukupnya
* Garam kasar secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali santan ke dalam panci kecil.
2. Aduk perlahan sampai semua bahan larut dan tercampur secara merata.
3. Rebus semua bahan yang telah dicampur tadi dengan api kecil. Aduk perlahan sampai adonan menggumpal seperti pasta. Jika sudah, matikan api.
4. Tuang santan pada adonan, lalu aduk dengan cepat agar mudah menyatu. Kalau tidak mau mengaduknya secara manual, Anda bisa mengaduknya dengan mixer. Setelah itu, biarkan adonan dingin.
5. Siapkan panci ukuran besar dan letakkan panci adonan di dalamnya.
6. Masukkan es batu dan garam kasar di celah yang terdapat dalam panci besar.
7. Putar panci kecil hingga adonan berubah tekstur.
8. Jika adonan sudah solid dan tekstur es krim sudah didapat, es puter siap untuk disajikan.
Baca juga:Mengenali Sejarah dan Jenis Kopi Nusantara yang Ada di Indonesia
2. Es Potong
Sumber: Instagram – shelvi_stephanie
Es potong juga merupakan salah satu jenis es krim tradisional khas Indonesia. Es krim tradisional satu ini biasanya disajikan dengan tusuk dari lidi. Ada pula yang menyebutnya sebagai es kado karena selain dibungkus dengan plastik, sering kali es potong juga dibungkus dengan kertas kado.
Makanan penutup ini menjadi jajanan favorit, terutama di kalangan anak kecil. Tapi, keberadaannya mungkin sekarang sudah jarang ditemui. Kalau kebetulan Anda ingin bernostalgia, tapi sulit menemukan penjual es potong, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Cara membuat es krim tradisional ini juga tidak sulit. Anda bisa mempraktikkan resepnya sendiri di rumah. Berikut adalah caranya.
Bahan-bahan:
* 50 g susu bubuk full cream
* 500 ml santan kelapa
* 60 g tepung hunkwe
* Kacang hijau sesuai selera (bisa diganti dengan perisa buah-buahan)
* 2 lembar daun pandan
* 1/4 sdt garam
* 100 g gula pasir
* Secukupnya air
* Plastik es kemasan
Bahan pembeku:
* Es batu yang telah dihancurkan secukupnya
* Garam kasar secukupnya
* Wadah dari aluminium (bisa pakai kaleng bekas biskuit)
Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan. Tunggu sampai butiran kacang hijaunya pecah dan airnya menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Campurkan susu bubuk, santan kelapa, tepung hunkwe, gula pasir, dan garam, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Jika sudah rata, masak dengan api sedang dan masukkan rebusan kacang hijau,
4. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dulu.
5. Bungkus adonan es potong dengan plastik es, lalu ikat kencang.
6. Siapkan wadah aluminium, masukkan es batu dan garam kasar.
7. Masukkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam wadah aluminium.
8. Tunggu beberapa saat sampai es membeku.
9. Potong es dan tusuk menggunakan lidi. Bisa juga dinikmati langsung dari plastiknya.
Baca juga:11 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula untuk Kesehatan Tubuh Pria dan Wanita
3. Kulfi
Sumber: Instagram – indianfood_lovers
Jika tadi sudah membahas tentang cara membuat es krim tradisional, yaitu es puter dan es potong yang berasal dari Indonesia, kini saatnya kita membuat makanan penutup khas India yang dikenal dengan nama kulfi. Jika dilihat sekilas, bentuk dari kulfi ini tampak seperti es potong. Namun, dari segi rasa tentunya memiliki ciri khas tersendiri.
Buat Anda yang penasaran, tapi tidak tahu bisa mendapatkan es kulfi ini di mana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk mengetahui cara membuat es krim tradisional khas India ini, simak informasinya berikut.
Bahan-bahan:
* 300 ml susu cair
* 4 butir telur, ambil bagian kuningnya
* 1 sdt tepung maizena
* 100 g kacang pistachio, cincang
* 1 buah mangga, potong kecil-kecil (opsional, bisa juga diganti juga dengan cokelat atau buah lain)
* 3 butir kapulaga
* 75 g gula pasir
* Cetakan es krim
* Stik es krim
Bahan pembeku:
* Es batu yang telah dihancurkan secukupnya
* Garam kasar secukupnya
* Wadah dari aluminium (bisa pakai kaleng bekas biskuit)
Cara membuat:
1. Campur kuning telur, tepung maizena, dan gula. Aduk rata hingga menjadi kental dan berbusa.
2. Masak susu hingga mendidih sambil aduk perlahan.
3. Campurkan susu dengan adonan kuning telur, tepung maizena, dan gula.
4. Masak campuran tersebut dengan api sedang. Aduk terus sampai menjadi lembut. Kemudian, angkat dan dinginkan.
5. Masukkan cincangan kacang pistachio dan potongan mangga ke dalamnya. Tambahkan juga pewarna makanan dan aduk hingga rata.
6. Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan dan beri stik es krim.
7. Masukkan es batu dan garam kasar ke dalam wadah aluminium.
8. Letakkan cetakan es krim ke dalam wadah aluminium, kemudian tutup rapat.
9. Tunggu beberapa saat sampai es kulfi membeku.
10. Es kulfi siap disajikan.
Baca juga:Ketahui Beragam Manfaat Minum Teh bagi Kesehatan
Cara Membuat Es Krim Tradisional Ini Cukup Menarik untuk Dicoba, Bukan?
Bagaimana, caranya cukup mudah, bukan? Pastinya Anda bisa menerapkannya sendiri di rumah. Meskipun mudah, Anda dituntut untuk bisa sabar saat membuatnya karena proses pembekuannya memerlukan waktu yang tak sedikit. Terlebih untuk es puter, Anda diharuskan untuk memutar-mutar pancinya sampai adonan berubah tekstur.
Membuat es krim dengan cara tradisional, yaitu menggunakan bantuan dari es batu dan garam ini bisa menjadi sebuah pengalaman tersendiri. Anda juga bisa mengenang kembali pelajaran fisika yang dulu pernah diajarkan di sekolah, yaitu tentang peran garam yang mampu menurunkan suhu es batu. Maka dari itu, meskipun tidak menggunakan bantuan lemari pendingin, es krim tetap bisa membeku.
Jika Anda memiliki jiwa bisnis, Anda bisa menggunakan resep es krim sederhana tersebut untuk dijual. Agar tidak bosan dengan cita rasa yang itu-itu saja, mungkin Anda bisa mengkreasikannya dengan berbagai rasa atau topping.
TIM DALAM ARTIKEL INI
Penulis
Elsa Dewinta
Elsa Dewinta adalah seorang editor di Praktis Media. Wanita yang memiliki passion di dunia content writing ini merupakan lulusan Universitas Sebelas Maret jurusan Public Relations. Baginya, menulis bukanlah bakat, seseorang bisa menjadi penulis hebat karena terbiasa dan mau belajar.
Editor
Nurul Aprilianti
Meski memiliki latar belakang pendidikan Sarjana Pertanian dari Institut Pertanian Bogor, wanita ini tak ragu “nyemplung” di dunia tulis-menulis. Sebelum berkarier sebagai Editor dan Content Writer di Praktis Media, ia pun pernah mengenyam pengalaman di berbagai penjuru dunia maya.