Banyak orang di dunia ini yang menyukai es krim. Terutama ketika cuaca tengah panas-panasnya, menjadikan dinginnya es krim terasa sangat nikmat di lidah. Namun, pernahkah Anda berusaha mencari cara membuat es krim yang sederhana dan mudah? Sebagai inspirasi, cek artikel ini, yuk!
Ada beberapa cara dalam membuat es krim yang bisa Anda coba, mulai dari yang sederhana hingga membutuhkan alat khusus sepertimixer ataublender. Namun, jika Anda tidak memiliki kedua alat tersebut, jangan khawatir! Karena ada juga resep yang tidak membutuhkan alat-alat khusus tersebut.
Es krim sendiri sebenarnya merupakan makanan beku yang memiliki bahan dasar susu. Selain itu, setiap orang yang ingin membuat sendiri, dapat menambahkan beberapa perisa atau bahan campuran lain. Beberapa contohnya adalah yang ada di artikel ini.
Jika menginginkan rasa yang standar, cobalah resep es krim neapolitan yang memiliki tiga rasa, yaitu stroberi, cokelat, dan vanila. Namun, kalau menginginkan rasa yang lebih unik, coba resep es krim yang menggunakan campuran teh, kopi, biskuit cokelat, atau buah-buahan.
Jangan lupa juga untuk tetap memerhatikan beberapa hal penting agar Anda bisa sukses dalam membuat es krim dan terasa lezat! Kira-kira bagaimana saja cara membuat es krim yang mudah? Simak ulasannya di bawah ini!
Hal yang Perlu Diperhatikan Ketika Ingin Membuat Es Krim
Sebelum mulai membuat camilan yang dingin dan menyegarkan ini, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan terlebih dahulu. Bukan tentang alat-alat yang harus Anda gunakan, tapi lebih pada proses pembuatannya dan bahan-bahan yang digunakan. Di antaranya adalah:
1. Penggunaan Jenis Susu
Dapat dikatakan, secara umum bahan utama dari es krim adalah susu. Di sisi lain, keinginan untuk diet sehat minim konsumsi lemak menjadikan beberapa orang menjatuhkan pilihan pada susu rendah lemak. Sayangnya, penggunaan susu jenis tersebut justru membuat es krim yang dibuat tidak lembut dancreamy.
Tekstur tersebut dihasilkan berkat adanya campuran krim dalam proses pembuatannya. Jika tidak ada, pilihan lainnya adalah dengan menggunakan susufull creamdengan kandungan lemak minimal 10 persen.
Kandungan lemak tersebut berguna untuk membentuk tekstur yang lembut saat disajikan. Selain itu, lemak dalam susu dapat membuat es krim tidak mudah mengeras sehingga tetap lunak meski dibekukan berhari-hari.
2. Penggunaan Kuning Telur
Pada beberapa cara membuat es krim, biasanya tertulis menggunakan bahan kuning telur. Hal tersebut dikarenakan kuning telur digunakan sebagai emulsifieryang bertujuan untuk menjaga tekstur es krim tetap lembut saat dibekukan.
Sayangnya, cara pengolahan yang kurang tepat dapat membuat aroma amis telurnya masih dapat tercium. Selain itu, jika tidak tercampur sempurna, dapat menjadikan tekstur kuning telurnya masih terlihat menggumpal.
Untuk mengatasi hal tersebut, Anda bisa mengocok kuning telur bersama beberapa sendok gula hingga benar-benar mengembang. Usahakan untuk mengocoknya menggunakanmixer agar warnanya cepat memucat dan berubah kental menyerupai krim. Proses tersebut berguna untuk menyamarkan aroma amis dan rasa khas kuning telur.
3. Penambahan Perisa
Tak jarang, untuk membuat rasa es krim semakin lezat, adonannya akan ditambah dengan beragam perisa makanan, mulai dari vanila, cokelat, hingga rasa buah-buahan. Tambahan rasa tersebut bisa berupa perisa alami atau buatan yang bisa Anda pilih seusai dengan selera. Tak jarang, beberapa orang akan menggunakan keduanya agar perisa buatan dapat mempertajam aroma dan rasa dari perisa alami.
Perisa buatan biasanya berbentuk pasta atau bubuk dengan kelebihan dan kekurangan masing-masing. Perisa yang berbentuk pasta biasanya memiliki warna lebih mencolok, sementara perisa bubuk memiliki rasa yang lebih kuat.
Jika Anda ingin menambahkan perisa buatan yang berbentuk pasta, usahakan untuk melakukannya ketika es krim sudah setengah membeku. Perkiraannya adalah sekitar tiga hingga lima jam setelah adonan dimasukkanfreezeruntuk pertama kalinya. Setelah menambahkan beberapa tetes perisa makanan, kocok kembali adonan es krim hingga rata lalu bekukan kembali di dalam freezer.rnrnSementara untuk penambahan perisa alami, usahakan ditambah sebelum es krim masuk kefreezer. Karena jika dilakukan setelah pembekuan pertama, perisa alaminya justru tidak dapat tercampur dengan baik.
Baca juga:Ketahui Manfaat Minum Susu untuk Kesehatan Tubuh Anda
4. Wadah Cetakan
Pernahkah Anda merasa heran ketika membuat es krim rumahan sendiri? Di mana bagian luarnya terlihat membeku sempurna, tapi dalamnya masih terlihat lembek. Padahal Anda sudah menyimpan es krim tersebut di dalamfreezerdalam jangka waktu yang cukup lama. Hal tersebut dikarenakan suhu dinginnya membutuhkan waktu lebih lama untuk masuk ke dalam bagian tengah es krim.
Agar dapat membeku sempurna, usahakan untuk mendinginkan wadah yang ingin Anda gunakan di dalamfreezerterlebih dahulu. Dengan menyimpannya selama 24 jam sebelum digunakan, suhu dingin pada wadah akan menjadikan adonannya cepat membeku hingga ke dalam.
5. Agar Tidak Muncul Kristal Es
Kristal es adalah kumpulan es yang terbentuk ketika partikel-partikel es menyatu. Biasanya, kristal-kristal es ini muncul di dindingfreezerdan perlu dibersihkan secara rutin. Namun, ada kemungkinan kristal es tersebut muncul di makanan atau minuman yang dibekukan.
Ketika membekukan es krim, kristal-kristal es yang mendadak muncul dapat membuat teksturnya lebih keras dan kurang creamy. Untuk menyiasatinya, cobalah untuk menutupi permukaan wadah es krim menggunakan aluminium foil atau plastic wrap sebelum dibekukan.
Penggunaan penutup tersebut juga bisa berguna ketika ingin menyimpan es krim yang telah dibuat dalam waktu lama. Gunanya untuk menjadikan tekstur es krimnya lembut dan tidak mudah keras.
Baca juga:Ketahui Beragam Manfaat Minum Teh bagi Kesehatan
Cara Membuat Es Krim Stik Buah
Bahan-bahan:
* 1/2 buah semangka tanpa biji
* 1/2 buah melon, potong dadu
* 1 buah kiwi, potong kecil-kecil
* 1 buah mangga, potong kecil-kecil
* 10 buah anggur ungu tanpa biji, belah jadi dua
* 12–15 stik kayu es krim
* 2sachetsusu kental manis
* Cetakan es lolipop. Jika tidak ada gunakan plastik khusus es lolipop
Cara membuat:
1. Haluskan semangka dan susu menggunakan blender.
2. Susun buah yang sudah dipotong-potong ke cetakan es. Pastikan buahnya terbagi rata.
3. Tuang semangka dan susu yang sudah dihaluskan ke dalam cetakan. Jika menggunakan plastik, tata secara rapat dalam wadah seperti mangkuk atau loyang tinggi agar tidak mudah terjatuh.
4. Simpan di dalamfreezerkurang lebih 2 jam sampai setengah beku. Tancapkan stik kayu ke bagian tengah es.
5. Masukkan kembali ke dalamfreezer. Diamkan sampai benar-benar beku selama lebih dari 5 jam.
6. Sajikan.
Baca juga: Mengenali Sejarah dan Jenis Kopi Nusantara yang Ada di Indonesia
Cara Membuat Es Krim Susu Tiga Rasa
Sumber: Instagram – persucarhi
Bahan-bahan:
* 3 sachet susu kental manis putih
* 1 sachet susu bubuk
* 200 g gula pasir
* Garam secukupnya
* 3 sdm tepung maizena
* 1 liter air putih
* 1 sdm emulsifier(SP/ovalette/TBM)
* 3 sachetminuman berperisa vanila, cokelat, dan strawberry. Jika tidak ada, bisa menggunakan pasta perisa. Pilih rasa sesuai selera.
Cara membuat:
1. Campurkan susu kental manis, susu bubuk, tepung maizena, air, dan gula pasir di dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api.
2. Pindahkan ke dalam wadah. Biarkan dingin.
3. Setelah dingin, masukkan dalamfreezer selama 8 jam hingga beku.
4. Keluarkan darifreezer kemudian hancurkan menggunakan garpu. Pindahkan ke wadah yang lebih besar. Sisihkan.
5. Campurkanemulsifierdengan sedikit air hangat. Tim hingga cair dan tercampur rata.
6. Masukkanemulsifier ke dalam adonan susu beku yang sudah dihancurkan.
7. Campur menggunakanmixerdengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 30 menit. Setidaknya hingga konsistensi adonannya mengembang.
8. Bagi adonan menjadi tiga. Tambahkan minuman atau pasta berperisa ke masing-masing adonan. Campur lagi dengan menggunakanmixer selama 20 menit untuk setiap adonan.
9. Siapkan cup atau wadah. Tuangkan adonan satu persatu lalu bekukan di dalamfreezer setidaknya 8 jam.
10. Siap disajikan.
Baca juga:11 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula untuk Kesehatan Tubuh Pria dan Wanita
Cara Membuat Es Krim Biskuit Cokelat
Sumber: Instagram – _andrejohn_
Bahan-bahan:
* 2 bungkus biskuit cokelat
* 1–2 sachet susu kental manis
* 100 gwhipped creambubuk
* 300 ml susu cair dingin
Cara membuat:
1. Haluskan 1 bungkus biskuit cokelat dengan 100 ml susu cair dingin menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Hancurkan sisa biskuit cokelat lainnya. Namun, pastikan jangan terlalu halus. Buat hingga menjadi kepingan-kepingan kecil saja.
3. Kocokwhipped creamdan sisa susu cair dingin menggunakan mixer hingga teksturnya kaku.
4. Masukkan campuran biskuit dengan susu ke dalam adonanwhipped cream. Kocok lagi sampai rata dan lembut. Matikanmixer.
5. Campurkan kepingan biskuit ke dalam adonan untuk menambah tekstur. Aduk rata secara perlahan.
6. Tuangkan adonan tersebut ke dalam wadah kedap udara. Tutup dan simpan dalamfreezersampai beku.
7. Es krim biskuit cokelat siap dinikmati.
Baca juga:4 Resep Teh Tarik yang Enak dan Bisa Anda Coba Di Rumah
Cara Membuat Es Krim tanpa Mixer
Bahan-bahan:
* 1 liter susu segar
* 200 g gula pasir
* 4 butir kuning telur ayam, kocok lepas
* 15 g tepung maizena
* 1 sdm vanili
* 3 sdm cokelat bubuk (atau perisa lain sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Masukkan cokelat bubuk secara perlahan. Terus aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil 1 sdm adonan susu ke dalam mangkuk, campurkan dengan tepung maizena. Aduk sampai larut.
4. Setelah tercampur sempurna, tuangkan ke rebusan susu pertama. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan vanili. Aduk lagi.
6. Saring adonan tersebut menggunakan kain tipis ke wadah lain.
7. Setelah tersaring sempurna, masukkan kuning telur secara perlahan sambil diaduk. Pastikan telur dan adonan tercampur rata.
8. Diamkan selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalamfreezer. Biarkan selama 15 menit.
9. Setelah itu, keluarkan es krim dan aduk-aduk. Masukkan kembali ke dalamfreezer.
10. Ulang hingga 3 kali untuk mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.
11. Terakhir, diamkan di dalamfreezer selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.
12. Es krim sudah dapat dinikmati.
Baca juga:Ketahui Beragam Manfaat Kopi Hijau untuk Diet
Mencoba Cara Membuat Es Krim yang Sederhana, Mudah, dan Murah di Rumah
Setelah melihat cara membuat es krim yang ada di artikel ini, kira-kira mana yang ingin Anda coba? Apakah ingin mencoba yang menggunakan buah atau biskuit cokelat?
Kalau mau, Anda bisa menambahkan kacang, cokelat, buah, atau tambahan perisa lain sesuai selera. Sesuaikan saja dengan rasa atau buah favorit Anda.
Jangan lupa juga bahwa ketika membuat es krim, membutuhkan waktu minimal 8 jam untuk membekukannya di dalamfreezer. Sehingga, Anda baru dapat menikmatinya setidaknya setengah hari setelah membuatnya. Selamat mencoba!
TIM DALAM ARTIKEL INI
Penulis
Rizki Adinda
Rizki Adinda, S.Hum, adalah seorang penulis yang lebih banyak menulis kisah fiksi daripada non fiksi. Seorang lulusan Universitas Diponegoro yang banyak menghabiskan waktunya untuk membaca, menonton film, ngebucin Draco Malfoy, atau mendengarkan Mamamoo. Sebelumnya, perempuan yang mengklaim dirinya sebagai seorang Slytherin garis keras ini pernah bekerja sebagai seorang guru Bahasa Inggris untuk anak berusia dua sampai tujuh tahun dan sangat mencintai dunia anak-anak hingga sekarang.
Editor
Elsa Dewinta
Elsa Dewinta adalah seorang editor di Praktis Media. Wanita yang memiliki passion di dunia content writing ini merupakan lulusan Universitas Sebelas Maret jurusan Public Relations. Baginya, menulis bukanlah bakat, seseorang bisa menjadi penulis hebat karena terbiasa dan mau belajar.