KOMPAS.com – Stok camilan di rumah dapat dibuat dari bahan-bahan sederhana, seperti keripik jengkol dan kentang.
Sebaiknya pilih jengkol yang sudah tua supaya lebih padat dan rasanya lebih gurih dibanding jengkol muda.
Cara membuat keripik jengkol kali ini termasuk mudah, karena kamu tidak perlu memukul-mukul jengkol hingga bentuknya tipis.
Cukup iris tipis jengkol dan kentang lalu goreng di dalam minyak panas hingga teksturnya garing.
Saat menggoreng jengkol dan kentang, pastikan minyak sudah panas terlebih dahulu, kemudian goreng menggunakan api besar untuk mendapatkan tekstur garing.
Setelah itu turunkan api kompor dan masak hingga jengkol dan kentang matang.
Apabila kamu ingin mencoba membuat keripik jengkol di rumah, resepnya dapat dilihat dalam buku “Sedap Nikmat Sajian Jengkol & Petai” (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga:
Resep keripik jengkol
Bahan keripik jengkol:
* 200 gram jengkol tua (iris tipis dan goreng kering)
* 250 gram kentang (iris tipis dan goreng kering)
* 100 gram teri jengki (goreng kering)
* 3 sendok makan minyak goreng
* Air bersih secukupnya
Bumbu halus:
* 10 buah cabai merah besar
* 7 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* Garam secukupnya
Baca juga:
Cara membuat keripik jengkol
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, lalu beri sedikit air dan gula. Masak sembari diaduk hingga bumbu mendidih.
2. Masukkan jengkol, keripik kentang, dan teri jengki, kemudian masak kembali sembari diaduk rata dan bumbu meresap. Sajikan.
Buku “Sedap Nikmat Sajian Jengkol & Petai” (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link /kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.