1. Kuah Bakso Simpel
Bahan-bahan:
2 liter air
6 bawang putih
2 bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
2 batang daun bawang
3 batang seledri
garam secukupnya
ayam secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air
2. Iris-iris bawang lalu goreng hingga agak kecokelatan, haluskan bersama lada bubuk
3. Masukkan tumisan bawang dan lada bubuk saat air mendidih
4. Masukkan daun bawang dan seledri
5. Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi, koreksi rasa
2. Kuah Bakso Ikan
Bahan-bahan:
Air didihan membuat bakso ikan
Batang daun bawang
Lada dan garam secukupnya
Kecap ikan secukupnya
Cara membuat:
1. Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, lada, dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya
2. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
3. Kuah bakso ikan sudah siap.
3. Kuah Bakso Sapi
Bahan utama:
500 gr iga sapi berlemak
2 liter air
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
kaldu sapi bubuk secukupnya
1 buah bawang bombai ukuran kecil
Bumbu halus:
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
Bahan pelengkap:
Irisan daun bawang dan seledri
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening
4. Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang. Tes dan koreksi rasa
5. Sajikan bakso dengan bahan pelengkap
Resep sambal taichan
Bahan utama:
10 buah rawit setan
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap
1 sdt air perasan jeruk nipis
50 ml kaldu/air biasa
minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus cabai dan bawang putih dan merah sampai agak lunak. Tiriskan. Lalu uleg kasar
2. Tumis bumbu sambal. Bumbui dengan gula, garam, penyedap dan merica bubuk. Aduk merata
3. Tambahkan kaldu/air. Masak sampai mengental
4. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata
5. Selesai.
4. Kuah Bakso Aci
brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
3 Siung bawang putih
5 Siung bawang merah
Daun bawang
garam
lada putih
cabai rawit
kaldu blok
jeruk limau
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
2. Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik
3. Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, tak lupa kaldu blok dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa
4. Beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau (bila perlu masukkan potongan limaunya sekalian), serta daun bawang
5. Kuah bakso aci siap disajikan.
5. Kuah Bakso Ayam
Bahan dan cara membuat:
1. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis pawang putih hingga layu
3. Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat
4. Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
5. Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin
6. Kuah bakso ayam spesial sudah bisa disajikan bersama bakso ayam.
[nof]