Cara Membuat Kue Ku Ketan – Kue ku ketan asal Tiongkok ini merupakan salah satu jajanan pasar yang banyak di gemari masyarakat. Kue kue ini digemari oleh semua kalangan masyarakat terutama kalangan anak-anak.
Kue ku ketan memiliki julukan tersendiri bagi masyarakat Indonesia dengan sebutan kue kura-kura.
Bahkan di beberapa negara seperti di Inggris juga punya sebutan khasnya yakni Red Tortoise Cake. Memang dari segi bentuknya mirip dengan tempurung kura-kura.
Kue ku ketan ini disajikan dengan bahan isi tepung ketan dan juga kacang hijau yang sudah jelas kaya akan kandungan nutrisi. Namun saat ini keberadaannya mulai langka dan jarang di temukan.
Nah, maka dari itu kali ini resepkuerenyah akan memberikan resepnya agar bisa Anda buat di rumah. Silahkan simak resep kue ku ketan yang enak dan mudah dibawah ini.
Simak Resep Cara Membuat Kue Ku Ketan Berikut:
Bahan yang dibutuhkan untuk kulitnya:
* Tepung ketan sebanyak 250 gram
* Santan encer sebanyak 225 cc
* Gula pasir sebanyak 50 gram
* Garam dapur secukupnya
* Pewarna makanan (warna merah secukupnya)
Bahan yang dibutuhkan untuk isinya:
* Kacang hijau sebanyak 250 gram
* Gula pasir sebanyak 125 gram
* Minyak sayur sebanyak 50 cc
* Air bersih sebanyak 750 ml
* Garam dapur secukupnya
Cara Mudah Membuat Kue Ku Ketan:
1. Pertama buat terlebih dahulu kulit kue nya dengan cara mencampurkan tepung ketan, santan encer, gula pasir dan garam dapur dalam satu wadah aduk hingga rata.
2. Tambahkan zat warna merah secukupnya aduk kembali hingga benar-benar rata dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Kemudian disisihkan dahulu.
3. Berikutnya untuk membuat isinya, bersihkan terlebih dahulu kacang hijau dengan cara dicuci hingga bersih.
4. Kemudian rendam dengan air bersih sebentar saja.
5. Selanjutnya rebus kacang hijau tersebut hingga lembut lalu tambahkan gula pasir dan garam dapur aduk hingga rata.
6. Masak terus hingga air menyusut, lalu tambahkan minyak sayur aduk kembali hingga rata.
7. Ambil adonan kulit secukupnya lalu bentuk bulat.
8. Setelah itu beri adonan isi pada bagian tengahnya dan bentuk bulat kembali.
9. Masukan dalam cetakan kue ku kemudian bagian dasarnya di letakkan diatas daun pisang yang telah diolesi minyak.
10. Masukan dalam kukusan dan kukus selama 15 menit.
11. Angkat dan kue ku ketan siap untuk dihidangkan.
Untuk bahan pewarna, Anda bisa menggunakan bahan pewarna yang lain seperti hijau atau warna lainnya
> Baca juga : Cara Membuat Kue Bingkang Tepung
Demikian ulasan mengenai resep cara membuat kue ku ketan yang enak, kenyal dan mudah. Sekian, selamat mencoba dan terima kasih.