Salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari adalah telur asin. Bahan makanan yang diasinkan ini umumnya terbuat dari telur bebek.Caranya adalah dengan melalui proses penggaraman, telur jadi memiliki rasa lebih asin dan nikmat. Bagian kuningnya juga menjadi masir dan digemari banyak orang.
Proses pembuatan telur asin memang susah-susah gampang. Namun bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya sendiri di rumah. Yap, selama paham cara-caranya, telur pasti akan jadi secara sempurna dan tidak busuk. Berikut cara membuat telur asin yang bisa kamu coba ikuti.
1. Telur Asin Tradisional
Telur Bebek – Sumber Gambar: pixabay.comSesuai dengan namanya, telur asin satu ini dibuat dengan cara tradisional, yaitu menggunakan bantuan batu bata. Telur bebek atau ayam akan diperam selama beberapa hari lalu dicuci bersih. Kalau peraman berhasil, kuning telur akan agak keras kalau dipecah, selain itu putih telur tetap bening.
Bahan dan Alat Membuat Telur Asin Tradisional:
* 1 ember besar untuk menaruh telur yang akan diperam
* 1 kg telur bebek (bisa pakai telur ayam)
* 500 gram garam, boleh yang halus atau kasar (uyah grasak)
* 4 balok batu bata, hancurkan sampai halus
* air secukupnya
Langkah Pembuatan Telur Asin Tradisional:
1. Rendam telur bebek ke dalam air dingin selama beberapa menit. Perendaman dilakukan untuk melihat ada atau tidaknya telur busuk. Kalau ada yang mengambang langsung buang saja. Cek telur secara teliti dan usahakan tidak ada retakan. Kalau retak kemungkinan besar busuk saat diperam.
2. Gosok kulit telur, tidak perlu merata lalu diamkan selama beberapa saat sebelum diperam.
3. Siapkan adonan batu bata yang sudah hancur dan campur dengan garam. Campur rata dan beri air sedikit demi sedikit agar tidak encer.
4. Ambil telur lalu lumuri dengan adonan dan bentuk bulatan seperti bakso. Letakkan di wadah. Ulangi sampai semua telur habis.
5. Proses pengeraman sekitar 14 hari agar hasil maksimal. Selalu cek kondisi telur dan beri air kalau tampak kering.
6. Jika sudah, angkat dan cuci bersih telur dari batu bata. Rebuslah sekitar menit, lalu diamkan sampai dingin.
2. Telur Asin Sederhana
Telur Asin – Sumber Gambar: id.m.wikipedia.orgMenggunakan batu bata atau abu gosok cukup sulit dilakukan oleh beberapa orang. Oleh karena itu, beberapa orang lebih suka melakukan cara sederhana, tapi hasil yang didapatkan tidak begitu beda jauh. Cara membuat telur asin di bawah ini solusinya.
Bahan dan Alat Membuat Telur Asin Sederhana:
* stoples besar untuk proses perendaman
* 1 kg telur bebek (bisa pakai telur ayam)
* 500 gram garam, usahakan halus agar mudah larut
* air secukupnya
Langkah Pembuatan Telur Asin Sederhana:
1. Rendam telur bebek ke dalam air dingin selama beberapa menit agar bisa dilihat adakah telur yang busuk atau tidak. Jika ada yang mengambang, langsung buang saja karena itu pasti busuk. Cek telur secara teliti dan pastikan tidak ada retakan sedikitpun. Kalau retak, saat diperam nanti bisa jadi busuk.
2. Gosok kulit telur, tidak perlu merata lalu diamkan selama beberapa saat sebelum diperam.
3. Siapkan stoples berisi air lalu tambahkan garam. Aduk merata sampai semuanya menyatu. Masukkan semua telur ke dalam stoples. Tutup rapat dan jauhkan dari sinar matahari.
4. Proses pengeraman sekitar 12 hari. Kalau ingin maksimal lakukan selama 6 minggu. Kalau sudah selesai, cuci bersih telurnya dan rebus sekitar menit, lalu diamkan sampai dingin sebelum dimakan.
3. Telur Asin Aneka Rasa
Telur Bebek – Sumber Gambar: pxhere.comNamanya telur asin, rasanya pasti asin. Tapi jangan salah, sebenarnya telur juga bisa dibuat dengan rasa lain seperti rasa bawang dan pedas. Hasilnya, telur yang dihasilkan lebih unik dan kalau dijual punya harga lebih tinggi.
Bahan dan Alat Membuat Telur Asin Aneka Rasa:
* 1 stoples besar untuk proses perendaman
* 1 kg telur bebek (bisa pakai telur ayam)
* 500 gram garam, usahakan halus agar mudah larut
* bawang putih atau cabai
* air secukupnya
Langkah Pembuatan Telur Asin Aneka Rasa:
1. Rendamlah telur bebek ke dalam air dingin selama beberapa menit untuk melihat ada atau tidaknya telur yang busuk. Kalau ada yang mengambang langsung buang saja. Pastikan telur sudah dicek secara teliti dan jangan sampai ada yang retak.
2. Gosok kulit telur, tidak perlu merata lalu diamkan selama beberapa saat sebelum diperam.
3. Siapkan sebuah stoples yang berisi air dan tambahkan garam. Aduk merata sampai semuanya benar-benar menyatu. Tambahkan bawang dan cabai secukupnya. Masukkan semua telur ke dalam stoples. Tutup rapat dan jauhkan dari sinar matahari.
4. Proses pengeraman sekitar 12 hari. Kalau ingin maksimal lakukan selama 6 minggu. Kalau sudah selesai, cuci hingga bersih terlu tersebut. Lakukanlah perebusan sekitar menit dan diamkan sampai dingin sebelum dimakan.
Telur memang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, tidak heran telur digunakan oleh hampir semua orang dan dijadikan beragam jenis makanan, dari telur gulung sederhana hingga martabak telur yang lebih “berkelas”.
Demikian ulasan tentang cara membuat telur asin sendiri yang bisa kamu praktikan di rumah. Kalau kamu ingin mendapatkan semua perlengkapan untuk membuat telur atau bahan masakan lainnya secara online, pastikan menggunakan ShopBack. Kamu bisa mendapatkan berbagai produk dengan cashback yang menguntungkan.
Belanja Lewat ShopBack Dapat Cashback
Baca Juga: