URBAN BEKASI– Menjadi makanan khas asal Banyumas tempeh atau tempe mendoan merupakan makanan yang sangat enak untuk dinikmati, apalagi di kala musim hujan. Makanan ini sejenis gorengan, tempeh atau tempe mendoan bisa dihidangkan sebagai camilan untuk santai bersama keluarga, menjadi hidangan saat buka puasa dan sebagainya. Banyak pendamping tempeh atau tempe mendoan yang akan menambah citra rasa semakin enak, seperti dimakan dengan cabai, saus sambal, atau sambel kecap. Berbagai resep juga telah beredar, salah satunya resep yang dilansir Urban-bekasi.com dari channel YouTube dapurumi. Penasaran dengan resepnya? Yuk disimak, jangan sampai ada yang terlewatkan.
1. Tempe khusus mendoan atau tempe biasa yang dipotong tipis-tipis
2. Tiga siung bawang putih
4. Satu sendok teh ketumbar bubuk
5. Dua sendok teh garam atau sesuai selera
6. Satu setengah sendok teh kaldu bubuk
7. 30 sendok makan atau setara 300 gram tepung terigu
8. Tiga sendok makan atau setara 45 gram tepung beras
10. Daun bawang yang diiris secukupnya
1. Dua siung bawang putih
3. cabai rawit atau sesuai selera
4. 12 sendok makan kecap manis
1. Haluskan bawang putih, kencur, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk
2. Setelah bumbu halus, selanjutnya membuat adonan tempe
3. Siapkan tempat besar, masukan tepung terigu kiloan atau protein sedang, tepung beras, bumbu halus, air 500 ml.
Tuang air secukupnya jangan langsung semua, aduk rata sampai konsistensi adonannya pas.
4.Tambahkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
6. Siapkan panci penggorengan
7. Panaskan minyak goreng
8. Jika menggunakan tempe biasa maka iris tempe tipis-tipis
9. Celupkan tempe pada adonan hingga merata
10. Goreng di minyak panas dengan api sedikit besar
11. Saat menggoreng tidak perlu terlalu lama, pastikan hanya setengah matang jangan sampai krispi
12. Setengah matang dibalik, jika sisi lain lagi sudah setengah matang, maka angkat dan tiriskan.
Cara membuat Sambel kecap
1. bawang putih, bawang merah, cabe diiris atau bisa dihaluskan
2. Ambil 12 sendok manis dan secukupnya air matang
3. Masukan cabe, bawang putih, bawang merah yang sudah di cincang kemudian tambah air, lalu aduk hingga rata.
Tempe mendoan dan sambel kecap siap dinikmati. Itulah resep tempe mendoan enak yang bisa kamu coba. Semoga bermanfaat.***