Halo, Lemonizen! Apakah kamu termasuk orang yang menyukai jajanan cireng? Jika iya, kini kamu tak perlu jajan lagi, karena kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah! Banyak yang berpikiran bahwa membuat rujak cireng cukup sulit. Padahal, jika kamu tahu resep rujak cireng yang tepat, langkah pembuatannya nggak sulit, kok. Penasaran? Inilah cara membuat rujak cireng ala rumahan. Simak, yuk!
1. Rujak Cireng Istimewa Kuah Cuko
a. Bahan A:
* 5 sdm tepung tapioka
* 3 siung bawang putih, cincang, atau Lemonilo Rempah Bawang Putih Bubuk
* 250 ml air
* 2 sdt Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur
* Lemonilo Minyak Goreng Kelapa Premium
b. Tepung adonan
c. Tepung pelapis
d. Sambal rujak
* 1 keping gula merah
* 8 cabai rawit
* 2 sdm air asam jawa
* 1 sdt terasi bubuk
* ¼ sdt kencur bubuk
* ¼ garam
e. Kuah cuko
* 250 ml air
* 2 sdm cuka makan
* Cabai rawit sesuai selera, rebus
* 3 biji cabai merah besar
* 2 siung bawang putih atau Lemonilo Rempah Bawang Putih Bubuk
* 3 sdm gula merah
* ¼ sdt garam
f. Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A kemudian masak di atas api kecil hingga mengental dan bening. Angkat.
2. Masukkan bahan A yang telah dimasak ke tepung adonan. Uleni hingga tercampur sempurna.
3. Bentuk menjadi pipih sebanyak 13 bagian kemudian letakkan di tepung pelapis.
4. Panaskan minyak lalu goreng cireng sampai matang.
5. Ulek semua bahan sambal rujak. Sisihkan.
6. Haluskan bawang putih dan cabai yang ada di bahan kuah cuko. Didihkan air kemudian masukkan cuka, garam, gula merah, bawang putih dan cabai yang telah dihaluskan.
7. Rujak cireng kuah cuko siap dihidangkan.
2. Cireng Ayam Bumbu Rujak
a. Bahan:
* 1 dada ayam
* 27 sdm tepung tapioka
* Daun bawang secukupnya
* 1 siung bawang putih atau Lemonilo Rempah Bawang Putih Bubuk
* Garam secukupnya
* Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur secukupnya
* 2 buah cabai
* Gula jawa secukupnya
* Terasi
b. Cara membuat:
1. Campurkan 2 sdm tepung tapioka dan suir daging ayam. Tambahkan potongan daun bawang dan bumbu secukupnya (garam dan kaldu jamur). Lalu masak dengan diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
2. Masukkan adonan yang telah dimasak ke sisa tepung tapioka (25 sdm). Bentuk pipih.
3. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai kering.
4. Sambil menggoreng, buatlah sambal dengan cara ulek bawang putih, cabai merah, terasi, sedikit garam, dan gula merah.
5. Angkat cireng jika sudah matang. Sajikan.
3. Rujak Cireng Nasi
a. Bahan:
* 500 gr nasi hangat
* 4 sdm tepung tapioka
* 350 ml air
* 4 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam
* 1 sdt Lemonilo Kaldu Pelezat
* 100 gr tepung tapioka
b. Bahan sambal rujak:
* 2 buah gula merah
* 5 cabai rawit
* 1 siung bawang merah kecil
* 2 buah asam matang
* ¼ sdt garam
* Sejumput terasi
* ml air
* 1 sdm tepung maizena atau tapioka
Cara membuat:
1. Ulek bawang putih dan lumat nasi terlebih dahulu. Kemudian campurkan keduanya dengan semua bahan kecuali tepung tapioka yang akan digunakan untuk taburan. Masak di atas api sedang dengan diaduk hingga rata dan mengental. Angkat.
2. Masukkan adonan cireng yang telah dimasak ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka untuk taburan. Bentuk pipih.
3. Taruh dan tata di wadah dengan rapi dan dinginkan di freezer selama 2 jam.
4. Setelah 2 jam, siapkan minyak lalu goreng.
5. Siapkan bumbu rujak. Ulek semua bahan rujak yang telah disediakan. Setelah diulek, tambahkan air dan tepung maizena atau tapioka. Aduk hingga merata kemudian masak dengan wajah anti lengket. Tunggu sampai mendidih dan angkat.
6. Rujak cireng nasi siap dihidangkan.
Demikianlah resep cara membuat rujak cireng ala rumahan. Sangat mudah, bukan? Ayo tunggu apalagi, coba buat, ya!