Merdeka.com – Apa itu pancake? Pancake atau pannenkoek (dalam bahasa Belanda) adalah kue dadar yang terbuat dari bahan-bahan seperti : terigu, telur, gula, dan susu. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan air untuk dijadikan adonan. Adonan tersebut lalu digoreng diatas wajan datar atau pan yang telah diolesi minyak. Biasanya di atas pancake ditambahkan: mentega, sirup mapple, selai, atau madu. Untuk variasi, pancake juga bisa dimakan dengan keju, buah beri, dan irisan daging.
Indonesia sebenarnya juga memiliki kue sejenis pancake, yaitu jajanan pasar (tradisional). Misalnya : Serabi, apem, kue lumpur, dan kue leker.
Cara membuat pancake sebenarnya tidak susah, asalkan anda mau dan tekun untuk memasak kue yang enak ini. Berikut adalah resep dan cara membuat pancake :
1. Cara membuat pancake sederhana
Jumlah porsi :
Bahan-bahan untuk pancake:
1. Tepung terigu 100 gr
2. Susu cair 250 ml
3. Sedikit garam
4. Telur 1 butir
5. Secukupnya margarin untuk olesan
Bahan untuk topping :
1. Sirup mapple
2. Es krim
3. Coklat leleh
Peralatan :
1. Wajan anti lengket atau teflon
2. Wadah berbagai macam ukuran
3. Gelas takar
4. Kuas
Bahan-bahan :
1. Susu cair masukkan ke dalam wadah terpisah.
2. Tepung terigu, ayak dan masukkan dalam wadah terpisah.
3. Telur pisahkan bagian kuning dan putihnya. Masukkan masing-masing ke dalam dua wadah yang terpisah.
Cara membuat pancake sederhana:
1. Siapkan wadah untuk adonan pancake, masukkan tepung terigu, kuning telur dan garam.
2. Gunakan spatula atau whisk untuk mengaduk-aduk adonan, aduk sampai merata dan benar-benar tercampur. Jika masih ada gumpalan atau gelembung pada adonan, aduk lagi sampai menghilang.
3. Gunakan mixer untuk mengocok putih telur pada wadah yang berbeda. Setel pengatur kecepatan ke mode tinggi pada mixer anda.
4. Tuangkan adonan putih telur ini ke dalam adonan tepung terigu. Dengan menggunakan spatula, aduk-aduklah adonan hingga merata.
5. Siapkan teflon atau wajan anti lengket diatas kompor yang menyala dengan api kecil, lalu cairkan sedikit margarin.
6. Setelah wajan menjadi cukup panas, tuangkan kira-kira 2.5 sendok sayur adonan lalu tutupilah wajan dengan penutupnya.
7. Tunggu sebentar lalu baliklah adonan tersebut. Lakukan sampai matang dan berwarna kecoklatan.
8. Kemudian, angkat adonan dan letakkan diatas piring. Taruh 2 scoop ice cream di atasnya, lalu tambahkan sedikit sirup maple dan lelehan coklat.
9. Pancake sederhana siap untuk dinikmati.
2. Cara membuat pancake durian
Bahan kulit :
1. Tepung terigu 200 gr, ayak
2. Telur ayam 4 butir
3. Susu 200 ml
4. Essence pandan 2 tetes
Cara membuat kulit pancake durian lembut :
1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalamnya.
2. Masukkan telur ayam, essence pandan dan susu, aduklah semua bahan adonan pancake sampai merata.
3. Siapkan wajan anti lengket, oleskan sedikit mentega di atasnya.
4. Nyalakan kompor dengan api kecil, saat wajan sudah cukup panas lalu masukkan adonan sebanyak satu sendok sayur.
5. Tutupi seluruh permukaan wajan dengan adonan, tunggu hingga matang.
6. Angkat lalu sisihkan.
Bahan isi pancake durian :
1. Whipped cream instan 2 bungkus (kocok hingga mengembang dan kaku)
2. Buah durian ukuran sedang buah (ambil dagingnya saja, lalu haluskan)
Cara membuat :
1. Ambil 1 lembar kulit pancake, lalu isi dengan whipped cream (yang telah dikocok) juga daging buah durian secukupnya.
2. Lipat kulit pancake hingga membungkus isinya.
3. Simpan di dalam lemari pendingin.
4. Pancake durian siap dihidangkan saat telah menjadi dingin.
3. Cara membuat pancake pisang
Bahan-bahan :
1. Telur 1 butir
2. Tepung terigu 200 gr
3. Pisang ambon atau pisang raja 2 buah (potong-potong)
4. Gula pasir 25 gram
5. Susu cair 200 ml
6. Secukupnya margarin
7. Secukupnya garam
Cara membuat :
1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, gula dan garam. Aduk hingga merata.
2. Siapkan wadah lain untuk mengocok telur, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan susu cair, lalu kocok lagi.
4. Masukkan campuran tepung terigu dll ke dalam wadah yang berisi campuran susu cair dan telur. Aduk hingga merata.
5. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan dan aduk lagi hingga merata.
6. Siapkan teflon, setel nyala api kecil pada kompor.
7. Oleskan margarin pada teflon lebih dulu, lalu tuangkan kira-kira 2 sdm adonan.
8. Gunakan api kecil selama memasak, bolak-balik pancake agar tidak gosong.
9. Lakukan sampai pancake menjadi benar-benar matang.
10. Sekarang pancake pisang telah siap disajikan.
Begitulah resep cara membuat pancake yang sederhana dan mudah. Semoga bermanfaat.
[dja]