KOMPAS.com -Cireng makanan khas Jawa Barat, terbuat dari tepung tapioka yang digoreng, sajikan bersama saus cocolan bumbu rujak.
Cireng bisa diisi dengan berbagai bahan lain seperti ayam, tongkol, abon, dan keju. Cireng enak dinikmati ketika masih panas.
Cireng kali ini berisi ikan tongkol dengan bahan yaitu bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, cabai rawit, ikan tongkol, garam, gula, dan santan.
Simak resep cireng isi tongkol, dikutip dari buku “Snack Ball Favorit” (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Resep cireng isi tongkol
Bahan:
* 200 gram tepung kanji (tapioka)
* 2 sdm tepung terigu serbaguna, ayak
* 150 ml air
* 2 sdt bawang putih bubuk
* 2 sdm daun ketumbar, haluskan
* 1 batang daun bawang, cincang halus
* Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bahan isi:
* 3 sdm minyak goreng
* 6 butir bawang merah, iris tipis
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 6 lembar daun jeruk purut
* 10 buah cabai rawit merah, cincang kasar
* 200 gram (1 buah) pindang ikan tongkol, suwir-suwir halus
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Baca juga:
1.Cireng: Campurkan semua tepung, tuangi air, aduk hingga rata. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata, sisihkan.
2.Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk purut, aduk rata hingga harum.
Tambahkan cabai rawit merah yang sudah dicincang kasar, pindang ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir, garam, dan gula pasir, aduk rata.
Tuangi santan, aduk rata, dan masak hingga santan terserap habis. Angkat dan biarkan dingin.
3.Penyelesaian: Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri setengah sendok teh adonan isi di bagian tengahnya, bulatkan, pipihkan.
Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sajikan.
Buku “Snack Ball Favorit” (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.