Resep donat kentang banyak diminati orang. Pasalnya, selain rasanya enak dan cara membuat yang sederhana, bahan yang dibutuhkan terbilang ekonomis sehingga cocok untuk jualan.
Donat kentang menjadi pilihan tepat bagi yang sedang mencari camilan yang cukup mengenyangkan. Beragam kreasi topping juga menambah ragam citarasa donat sehingga tidak membosankan.
Menurut sejarah, bangsa Eropa yang memperkenalkan donat ke seluruh penjuru dunia adalah orang-orang Belanda. Dalam versi Belanda, donat sering disebut olykoeks atau kue minyak.
Macam-macam Donat
Awalnya, bentuk donat berupa bulatan besar tanpa lubang di bagian tengah dengan isian selai apel dan kismis. Sedangkan donat dengan lubang di bagian tengah konon dicetuskan pertama kali oleh Kapten Hanson Crockett Gregory di tahun 1847.
Dipicu dari ketidaksukaannya memakan roti goreng yang tidak matang di bagian tengah sehingga ia kerapkali membuang dan melubangi bagian tengahnya. Sejak itu donat identik dibuat dengan lubang di bagian tengah.
Kini ada bermacam-macam donat yang memiliki bentuk dan rasa berbeda. Diantaranya ada churros dari Spanyol, beignest dari Amerika, oliebol dari Belanda, keksister dari Afrika Selatan, hingga bombolini asal Italia.
Sedangkan di Indonesia pun varian donat berkembang luas, mulai dari bentuk, topping, cara membuat, hingga campuran bahannya. Ada donat kentang, donat ubi, donat labu kuning, donat tape, donat jagung, donat kukus dan sebagainya.
Kreasi Topping Donat
Pada awalnya, meises merupakan topping donat yang paling populer. Namun sekarang semakin banyak kreasi toping donat kekinian yang dapat menambah citarasa kue goreng tersebut.
Beberapa diantaranya ada toping donat yang terbuat dari remahan oreo, smores, peppermint, abon, hingga paduan coklat dan kulit jeruk. Bahkan ada juga yang membelah donat dan mengisinya dengan selada, tomat, daging, keju, dan saus sehingga mirip burger.
Resep Donat Kentang Rumahan Empuk dan Enak
* Prep Time : 1 jam 15 menit
* Active Time : 25 menit
* Total Time : 1 jam 40 menit
* Course : Snack
* Cuisine : Indonesia
* Yield : 30 buah
* Calories : 198kcal
Bahan untuk Membuat Donat Kentang
* 1/2 kg Tepung terigu protein tinggi
* 1 buah Kentang – kukus haluskan
* 3 butir Kuning telur
* 2 sdm Susu bubuk
* 1 bungkus Ragi instan
* 100 gram Gula pasir
* 100 gram Margarin
* 1 gelas Air dingin
* Minyak goreng secukupnya
Instruksi Cara Membuat Donat Kentang
1. Dalam wadah kering, campur terigu, kentang yang telah dihaluskan, kuning telur, susu bubuk, ragi instan, gula, dan margarin. Tambahkan air perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga rata.
2. Uleni adonan selama kurang lebih 45 menit hingga kalis.
3. Bulatkan adonan dalam ukuran kecil hingga habis. Tutup rapat dengan kain dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
4. Panaskan minyak. Lubangi bagian tengah adonan lalu goreng hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.
5. Donat kentang rumahan empuk dan enak siap diberi taburan topping.
Tips Cara Menggoreng Donat Agar Tidak Berminyak
Tantangan untuk membuat donat atau roti goreng adalah saat menggorengnya agar tidak berminyak.
Meskipun cenderung lebih praktis dibandingkan memanggang dalam oven, namun harus diperhatikan agar hasil gorengan tidak berminyak sehingga tidak merusak citarasanya.
Agar donat goreng tidak terlalu berminyak, ada beberapa tips sederhana yang mudah diikuti. Berikut beberapa tips cara menggoreng donat agar tidak berminyak
Banyak orang memilih menggoreng donat dengan api kecil agar tidak cepat gosong. Padahal menggoreng di atas api kecil justru membuat hasil donat lebih berminyak dan kulit luarnya lebih keras.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Dengan demikian, adonan donat tidak perlu lama terendam minyak sehingga tidak banyak menyerap minyak.
Namun jangan sampai minyak terlalu panas sehingga bagian luar donat mudah menguning ketika digoreng sementara bagian dalamnya belum matang. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng sekitar 180 derajat Celcius.
Tes panas minyak bisa dilakukan dengan mencelupkan sumpit kayu. Jika banyak gelembung di sekitarnya berarti minyak sudah cukup panas.
Sesuaikan jumlah donat yang digoreng dengan kapasitas wajan. Menggoreng donat dalam jumlah terlalu banyak beresiko menurunkan suhu sehingga donat lebih mudah menyerap minyak.
Sebelum diberi topping sebaiknya donat goreng ditiriskan lebih dulu agar bebas minyak sehingga hasilnya lebih renyah. Sebaiknya donat ditiriskan dengan saringan sekitar 10 detik kemudian dipindahkan ke piring yang sudah diberi kertas tisu khusus untuk makanan.