Cara Memasak Keripik Kaca
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik kaca pedas.
Siapkan wajan atau panci besar dan campurkan tepung kanji, penyedap rasa, garam, dan air. aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
Lalu masak kanji dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai adonan bertekstur lengket seperti lem, molor, dan lentur.
Jika sudah lentur, matikan kompor dan siapkan plastik bening yang lebar secukupnya.
Olesi permukaan plastik dengan minyak goreng.
Lalu tuang adonan kanji secukupnya di atas plastik dan tutup lagi dengan plastik di atasnya.
Giling adonan kanji dengan botol atau rolling pin sampai benar-benar sangat tipis merata.
Setelah tipis merata, lepas tutup plastik di atasnya dan jemur adonan keripik sampai kering dan bening sekitar 3 jam.
Setelah kering, lepaskan adonan keripik dari plastik dan gunting-gunting kecil adonan keripik kaca sesuai selera besarnya.
Panaskan minyak sedikit saja dalam wajan untuk menggoreng. goreng keripik kaca sampai matang dan renyah dengan api sedang. angkat dan tiriskan.
Masukkan keripik yang masih agak panas ke dalam toples dan beri bon cabe serta bumbu tabur instan sesuai selera. kocok toples agar seluruh permukaan keripik terkena bumbu.
Simpan keripik kaca pedas dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Keripik kaca pedas siap disajikan kapanpun.