Resep Martabak Manis – Wikipedia Indonesia, martabak manis atau kue terang bulan adalah kudapan manis sejenis panekuk yang biasa dijajakan di pinggir jalan di seluruh Indonesia dan Malaysia khususnya Sabah.
Ciri khas dari martabak manis adalah teksturnya yang empuk, lembut dengan serat atau sarang yang enak sekali saat di gigit.
Banyak yang menyebut kue manis ini adalah martabak manis, padahal nama yang betul adalah kue terang bulan. Yah apapun itu yang jelas martabak manis menjadi sajian yang lezat dikala hujan.
Baca Juga : Cara Membuat Martabak Manis Terang Bulan Teflon Tanpa Mixer
Umumnya martabak manis dijual oleh abang-abang penjual kaki lima maupun restauran dengan Martabak Telur yang terkenal dengan sebutan martabak asin.
Bagi yang suka ngemil coba bikin martabak sendiri yuk! Resep martabak manis nya pakai punyanya Bunda Tintin rayner. Hasilnya benar-benar enak, empuk dan bersarang.
Simak Juga : Resep Martabak Shanghai Ayam Kentang Wortel Untuk Isian Snack Box dan Sajian Arisan
Tips atau kunci sukses membuat martabak manis yang berserat tebal adalah keplok-keplok adonan dengan tangan atau dengan whisk yang bertujuan memasukan udara sebanyak mungkin ke dalam adonan.
Jangan lupa pakai api kecil sekali saat memasukkan adonan ke dalam cetakan dan pastikan cetakan martabaknya sudah panas agar hasilnya enak, tebal dan anti gagal.
Jangan gunakan api besar saat memasak martabak, nanti belum sempet bersarang malah sudah gosong martabaknya.
Wajib Coba : Resep Martabak Lenggang Rainbow, Empuk dan Anti Gagal
Nah karena saya tidak punya cetakan khusus martabak manis, jadi saya pakai teflon ukuran paling kecil yang biasa digunakan untuk membuat dorayaki dan telur dadar. Satu resep martabak manis ini menghasilkan 9 martabak manis mini dengan menggunakan teflon paling kecil.
Berikut bahan-bahan dan step by step cara membuat martabak manis terang bulan super gampang yang wajib untuk dicoba.
Resep Martabak Manis Terang Bulan Teflon
Martabak manis atau kue terang bulan yang enak, tebal, berserat dan anti gagal dapat anda buat sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan-bahan
* Tepung terigu protein sedang 250 gram
* Susu bubuk 15 gram
* Baking powder 1/4 sdt
* Gula pasir halus 50 gram
* Garam 1/4 sdt
* Air putih 300 ml
* Ragi instan 1/2 sdt
* Telur 3 butir
* Gula pasir 30 gram
* Soda kue 3/4 sdt
* Butter atau margarine 25 gram, lelehkan
Bahan Topping Martabak
* Susu kental manis putih
* Meises coklat
* Kejur parut
Langkah-langkah
* Pertama-tama campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam, aduk rata.
* Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikeplok-keplok adonannya dengan tangan atau wish untuk memasukkan udara sebanyak mungkin ke adonan.
* Tambahkan ragi instan, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
* Selanjutnya kocok telur dan gula pasir dengan wishk, lalu tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
* Masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
* Panaskan cetakan martabak mini atau teflon, usap dengan tissue yang sudah diberi sedikit minyak, tuang adonan lalu tunggu sampai berlubang-lubang baru taburi gula dan tutup hingga matang. (jangan lupa gunakan api kecil saja, biar tidak gosong).
* Angkat, panas-panas olesi adonan dengan butter atau margarin hingga merata.
* Terakhir, beri topping sesuai selera.
* Lipat lalu iris-iris sesuai selera.
* Lakukan langkah di atas sampai adonan habis. Yummy!
Keyword: Martabak, Martabak Manis, Terang Bulan
Tips Memasak Martabak Manis :
1. Pastikan Baking soda dan Baking powder berkualitas baik dan tidak terekspose udara lebih dari 3 bulan. Lebih baik gunakan bahan baku martabak yang serba baru biar mengembang sempurna.
2. Alas teflon yang digunakan harus tebal. Jika tidak punya teflon tebal bawah teflonnya bisa di alasi dengan seng agar api tidak langsung mengenai teflon yang tipis.
3. Telur yang digunakan harus dalam suhu ruangan. Jangan gunakan telur yang baru diambil dari kulkas.
4. Gunakan api kecil dan adonan dimasukkan ke teflon saat teflon sudah dipastikan panas.
Kalau mau bikin martabak manis Bangka silahkan pakai cetakan martabak atau teflon (wajan anti lengket) yang besar ya. Untuk step by step proses pembuatannya sama persis.
Atau adonan dasarnya mau di kreasikan dengan pasta red velvet, rasa pandan, dan coklat juga boleh biar makin mantap dan kekinian.
Jangan Lewatkan : Resep Donat Tape Super Empuk Montok Mulus dan Anti Gagal ala Ayu Audrey
Silahkan kreasikan juga topping martabak yang digunakan sesuai selera dengan stok yang tersedia di dapur. Mau ditambah kacang sangrai, choco chip, meises warna-warni, selai manis strobery bluebery, nutella dan lainnya juga boleh.
Gambar Martabak Manis Teflon – @dhora_kusumadewi