KOMPAS.com – Mie ayam abang-abang menjadi salah satu masakan mengenyangkan yang bisa dijumpai di pinggir jalan.
Beberapa daerah di Indonesia memiliki sajian mie ayam yang khas. Misalnya mie ayam Jakarta yang dikenal dengan mie yamin serta Yogyakarta yang khas dengan mie ayam wonogiri.
Meski sama-sama bernama mie ayam, tetapi sajian dari dua daerah tersebut berbeda.
Buat kamu yang bingung mau mengisi waktu senggang di akhir pekan dengan aktivitas apa, baiknya coba buat mi ayam ala abang penjual berikut.
Baca juga: 7 Cara Masak Mie Ayam Seenak Buatan Pedagang
Dhila Sina membagikan resep mi ayam dalam buku “Makan-Makan Club Hits di Instagram – Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Café” (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bukan hanya meracik mi ayam komplet seperti abang-abang, tapi cara buat mi ayam berikut juga menuliskan resep toppingmi ayam dan minyak bumbunya.
Resep mi ayam ala abang penjual
Bahan:
* 300 gram mi telur, rebus sampai empuk
* 6 sdm minyak ayam bawang
* 3 sdt kecap asin
* 2 ikat sawi hijau, celup sebentar ke air mendidih, angkat, sisihkan
Bahan topping mi ayam (tumisan ayam ceker):
* 250 gram daging ayam, potong dadu
* 6 buah ceker yang sudah direbus
* 1 batang daun bawang besar, potong-potong
* 2 lembar duan salam
* 1 batang serai, geprek
* 6 sdm kecap manis
* Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
* 250 ml air
Baca juga: Resep Mi Ayam Komplet, Jajanan Kaki Lima yang Mudah Dibuat Rumah
Bumbu halus:
* 7 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit
* ½ sdt ketumbar bubuk
Bahan minyak ayam bawang:
* 150 gram kulit ayam
* 100 ml minyak
* 6 siung bawang putih, cincang
Bahan pelengkap:
* Sup pangsit
* Pangsit goreng
* Saus tomat
* Sambal rawit
Baca juga: Resep Seblak Mi Instan, Pakai Mi Ayam Bawang