Nasi Goreng dikenal sebagai salah satu masakan nasional Indonesia, seperti rendang, sate, dan soto.
Meski menurut sejarah hidangan ini menjadi bagian penting dari masakan tradisional Tionghoa, kini ada macam-macam nasi goreng unik dengan bumbu khas nusantara seperti nasi goreng kuning kunyit.
Cara membuat nasi goreng kuning terbilang cukup simple, dengan bumbu dan bahan yang mudah ditemukan. Namun lewat kreasi cara menghias dengan garnish yang tepat, nasi goreng kuning pun layak untuk ikut lomba.
Macam-macam Nasi Goreng Unik
Nasi goreng memiliki bermacam varian unik, tergantung pada bumbu dan bahan yang digunakan.
Sebagai contoh, resep yang menggunakan bahan kimchi alias sayuran fermentasi khas Korea akan menghasilkan nasi goreng kimchi. Atau penggunaan bumbu kunyit dan kencur dalam resep membuat hidangannya dikenal sebagai nasi goreng kunyit khas Sunda.
Jika dibagi berdasarkan bahan yang digunakan, beberapa varian nasi goreng nusantara yang menjadi favorit antara lain nasi goreng kambing, nasi goreng pete ikan asin, nasi goreng babat, nasi goreng kikil, nasi goreng ati ampela, hingga nasi goreng rendang.
Sementara berdasarkan bumbu yang dipakai dalam resep dihasilkan sejumlah varian seperti nasi goreng kuning, nasi goreng kecap, nasi goreng mentega, nasi goreng lada hitam, nasi goreng rawon, nasi goreng cabe ijo, serta nasi goreng Jawa.
Untuk anak kos yang sering lapar tengah malam pasti tidak asing dengan nasi goreng mawut yang seringkali menjadi solusi. Hidangan ini terdiri dari nasi goreng biasa yang dicampur dengan mie kuning, irisan kol, daun bawang, suwiran daging ayam, dan telur ceplok.
Asal usul Nasi Goreng Kuning Kunyit
Orang Sunda pada umumnya membuat nasi goreng dengan menggunakan bumbu tambahan berupa kunyit atau kunir dan kencur sehingga warna nasi menjadi kuning dengan rasa yang relatif pedas.
Oleh karenanya, nasi goreng kuning kunyit identik dengan sebutan nasi goreng khas Sunda. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan potongan telur, kerupuk, dan taburan bawang goreng.
Untuk menambah rasa segar, nasi goreng kuning juga bisa disajikan bersama sambal tomat hijau atau acar ketimun.
* Prep Time : 10 menit
* Active Time : 10 menit
* Total Time : 20 menit
* Course : Main Course
* Cuisine : Indonesia
* Yield : 4 porsi
* Calories : 225kcal
Bahan dan Bumbu
Bahan-Bahan
* 4 piring piring Nasi putih
* 4 butir Telur
* 1 sdt Garam
* 1/2 sdt Gula pasir
* Minyak goreng
Bumbu Nasi Goreng Kuning Kunyit (haluskan)
* 5 siung Bawang merah
* 3 siung Bawang putih
* 3 cm Kunyit
* 2 sdt Ebi
* 3 buah Cabe merah kriting
Instruksi Cara Memasak
1. Panaskan minyak, orak arik 2 butir telur.
2. Masukan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan nasi putih, garam, gula pasir. Aduk rata, sesuaikan rasanya. Angkat.
4. Kocok 2 butir telur. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Dadar tipis hingga matang.
5. Iris tipis telur dadar. Taburi di atas nasi goreng kuning. Siap disajikan.
Tips Cara Memasak Nasi Untuk Nasi Goreng
Resep cara membuat nasi goreng kuning atau nasi goreng lainnya biasanya cukup sederhana dan praktis. Yang perlu diperhatikan adalah cara memasak nasi untuk nasi goreng agar hasilnya tidak lembek dan tidak menggumpal.
Berikut 5 langkah cara memasak nasi untuk nasi goreng:
1. Pilih Jenis Beras Pera, Bukan Beras Pulen
Beras pera memiliki tekstur cenderung keras sehingga tidak mudah lembek saat digoreng. Sedangkan beras pulen memiliki ciri lebih lengket dan tidak keras.
1. Gunakan Nasi Yang Sudah Dingin
Nasi panas cenderung menggumpal saat diolah menjadi nasi goreng. Oleh karenanya, jika nasi yang digunakan masih panas sebaiknya didinginkan lebih dahulu hingga uap nasi menghilang.
Oleh karenanya, disarankan memasak nasi putih sehari lebih awal jika berencana memasak nasi goreng. Hanya perlu diperhatikan penyimpanannya agar nasi tidak mudah basi.
1. Pakai Api Besar, Wajan Anti Lengket Dengan Sedikit Minyak
Untuk menghasilkan nasi goreng yang tidak terlalu berminyak dan terasa lembek, sebaiknya memasak di atas api besar dengan menggunakan sedikit minyak.
Agar tidak menempel ke wajan, lebih baik menggunakan wajan anti lengket.
1. Aduk Nasi Dengan Bumbu atau Kecap Sebelum Digoreng
Nasi dingin diaduk lebih dahulu dengan bumbu atau kecap sebelum digoreng. Dengan demikian setiap bulir nasi tidak mudah lengket atau menggumpal satu sama lain.
Trik ini cukup ampuh untuk menghindari nasi menempel ke permukaan wajan. Terlebih bagi yang tidak menggunakan wajan anti lengket.
Tips Bonus
Cara Membuat Sambal Tomat Hijau
Agar bertambah lezat dan menciptakan rasa segar, nasi goreng kuning kunyit dapat disajikan bersama Sambal Tomat Hijau.
Cara membuat sambal ini cukup mudah. Iris tomat hijau, bawang merah, dan cabe rawit merah. Taburi sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu sirami dengan sedikit minyak panas sambil diaduk rata. Selamat mencoba!
Apakah informasi Resep Nasi Goreng Kuning Kunyit Enak Dengan Sambal Tomat Hijau ini bermanfaat? Silahkan dishare ya..