Bahan:
Ayam giling 250 gram (me 300 grm)
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
2 buah wortel, parut pakai parutan keju.
Daun bawang seledri sebatang, cincang
1 butir telur
2 siung baput
2 sdm bamer goreng
Garam secukupnya
1 sdt gula
Penyedap rasa (me skip)
Merica (me skip)
Bahan lapis :
4 sdm tepung + air (bahan pelapis basah)
1 bks tepung roti
Cara membuat :
* Masukan semua bahan dalam wardah besar, aduk rata. Bisa juga dimasukkan ke food processor untuk tekstur yang lebih halus.
* Siapkan loyang, olesi minyak. Masukan adonan, ratakan, kukus di kukusan yang sudah mendidih selama lebih kurang 20 menit (tes tusuk untuk matang)
* Keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
* Masukkan ke bahan pelapis basah lalu gulingkan ke bahan kering.
* Jika sudah selesai memberi bahan pelapis, masukkan ke dalam freezeer dan biarkan selama 15 menit agar tepung panir merekat sempurna.
* Goreng dengan api kecil dan sajikan dengan penuh cinta.
Tips :
* Untuk daging ayam, selain bagian dada bisa dipakai daging paha atas ayam. Hanya saja daging paha lebih berlemak.
* Jika punya food processor, masukkan semua bahan dalam wadah food processor dan proses hingga halus.
* Untuk tepung roti bisa dipakai tepung roti halus, tepung panir kasar yang putih atau yang kuning.
* Jika ingin disimpan sebagai stok, setelah dilapisi tepung panir, susun dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer.
* Saat menggoreng pastikan menggunakan minyak panas dan banyak hingga nugget terendam minyak. Tak perlu dibolak-balik hingga kuning keemasan.
Nugget ini sangat cocok untuk anak , orang tua bahkan bayi di bawah 1 tahun sekalipun .Namun jika untuk bayi finger food, garam bisa diganti dengan keju parut dan tidak perlu dibalur ke tepung panir. Nugget bisa dijadikan camilan yang kaya akan protein dan nutrisi.