Ilustrasi cilok. ©Shutterstock Merdeka.com – Mendengar kata cilok pastinya sudah tak asing bagi sebagian besar orang. Mendengar salah satu makanan lezat ini pastinya buat kamu langsung terbayang dengan teksturnya yang kenyal, empuk, serta pastinya lezat.
Makanan yang terbuat dari tepung tapioka yang biasa dijajakan di depan sekolah ataupun di pinggir jalan ini memanglah selalu disukai semua kalangan. Dengan harga yang murah, maka tak salah jika jajanan ini menjadi jajanan yang wajib untuk disantap saat nikmati waktu bersama teman-teman atau saat waktu luang tiba.
Makanan yang berasal dari Bandung yang disebut cilok atau aci dicolok ini biasanya menyerupai bakso. CIlok juga memiliki bentuk bulat yang khas, namun teksturnya sedikit kenyal serta lembut jika dimakan.
Untuk alternatif variasi cilok yang lebih beragam, cara buat cilok yang enak dengan berbagai ragam varian topping akan cocok untuk dicoba. Terlebih jika kamu tak ingin cilok yang biasa saja dan mainstream. Kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang kamu inginkan.
Melansir dari Brilio, berikut ini kami telah rangkum cara buat cilok yang kenyal dan anti gagal.
Cara Buat Cilok : Cilok Bumbu Kacang
Bahan cilok: gr tepung sagu
– 75 gr tepung terigu
– 2 daun bawang, potong tipis-tipis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 2 siung bawang putih, haluskan
– Sejumput penyedap (optional)
– Air hangat secukupnya
Caranya memasak:
– Campur semua bahan kering, aduk rata.
– Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
– Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih.
– bentuk adonan dengan bulatan-bulatan kecil saat air mendidih, jadi buat bulatan dan langung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.
– Masak cilok sampai matang, tanda matang cilok, ketika semuanya mengapung. Angkat dan sisihkan.
Bahan bumbu kacang:
– Segenggam kacang tanah, goreng
– 3 bawang putih
– 1 bawang merah
– 2 cabai rawit
– 3 cabai keriting merah
– garam
– kecap
– 2 sdm gula merah
– air secukupnya
Cara memasak:
– Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.
– Panaskan wajan masukan minyak goreng secukupnya.
– Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang udah dihaluskan, aduk sampai minyaknya keluar.
– Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan, koreksi rasa. Angkat.
– Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang.
Cara Buat Cilok : Cilok Pedas
©Tantri Setyorini
Bahan: gr tepung terigu
– 75 gr tepung tapioka
– 75 gr daging ayam blender
– Air panas secukupnya
– Daun bawang cincang secukupnya
– Lada bubuk, garam dan gula secukupnya.
– Daun bawang, iris
– Kaldu ayam bubuk
Cara memasak:
– Campur dua jenis tepung, daun bawang dan daging ayam, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
– Siram dengan air panas, sambil diaduk menggunakan sendok kayu, bila adonan sudah bisa dipulung hentikan penuangan air.
– Bentuk bulat adonan, lakukan sampai habis.
– Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan sedikit minyak, lalu masukan cilok.
– Masak sampai matang dan cilok mengapung, angkat dan sisihkan.
Bahan sambal:
– cabe rawit sesuai selera
– 3 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– sedikit air
– garam, gula, kaldu ayam bubuk
– 2 sdm saus sambal
Cara memasak:
– Haluskan semua bahan.
– Tumis sampai harum, tambhkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan saus sambal, koreksi rasa.
– Masukan cilok, aduk-adauk dan cilok siap disajikan.
Cara Buat Cilok : Cilok Bumbu Pedas Bali
©2017 Merdeka.com
Bahan cilok: gr tepung terigu
– 75 gr tepung kanji
– daun bawang potong-potong
– air panas secukupnya
– 14 butir telur puyuh rebus
Cara memasak:
– Campur kedua tepung tambah garam gula lada bubuk dan penyedap rasa, aduk-aduk.
– Lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok kayu, dan masukan daun bawang aduk lagi sampai rata.
– Ambil sesikit adonan lalu isi dengna telur puyuh kemudian bulatkan
– Masukan ke air yang sudah mendidih sampai matang. Sisihkan.
Bahan bumbu bali:
– 10 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 20 buah cabai rawit
– 1 buah tomat
– 2 butir kemiri
– 2 daun jeruk
– 1 daun salam
Cara memasak:
– Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan daun salam.
– Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam sampai berminyak.
– Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa, kecap manis lalu tuang sedikit air. Masukkan cilok, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
– Angkat dan hidangkan.
Cara Buat Cilok : Cilok Crispy
©2017 Merdeka.com
Bahan: gr tepung tapioka gr tepung terigu
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– secukupnya kaldu bubuk dan garam
– 3 siung bawang putih, haluskan
– secukupnya air panas
– tepung terigu dilarutkan dengan air
– secukupnya tepung roti
Cara memasak:
– Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, merica, gula, kaldu bubuk, garam dan bawang putih. Aduk rata lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dan dibentuk.
– Bulat-bulatkan adonan lalu rebus di air mendidih hingga mengapung, setelah mengapung, angkat lalu biarkan dingin.
– Setelah dingin, celupkan ke air larutan tepung terigu lalu balur dengan tepung roti.
– Simpan didalam freezer sebentar supaya tepung rotinya menempel sempurna.
– Goreng cilok hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
– Cilok crispy siap disantap.
Cara Buat Cilok : Cilok Isi Telur
©Shutterstock
Bahan: gr tapioka gr terigu ml air panas
– 4 batang daun bawang
– garam, penyedap rasa
– telur ayam rebus, potong-potong
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– lada bubuk
Cara memasak:
– Campur tapioka, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam dan penyedap. Masukkan air panas sedikit sedikit sambil diaduk dengan spatula.
– Setelah adonan kalis bisa dibentuk, ambil adonan pipihkan isi dengan telur rebus yang telah dipotonong-potong.
– Masak air untuk merebus cilok.
– Bulatkan kemudian cemplungkan ke rebusan air setelah mengapung angkat tiriskan.
Bahan bumbu kacang: gr kacang tanah digoreng
– 2 buah cabe keriting
– 5 buah cabe rawit
– 2 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– Garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa
Cara memasak:
– Campur semua bahan, haluskan.
– Kemudian panaskan penggorengan, tumis bumbu kacang beri gula merah, gula pasir, penyedap dan garam aduk-aduk rata.
– Masak sampai mengeluarkan minyak tes rasa angkat dinginkan
– Sajikan cilok isi telur dengan sambal kacang
[raf]