Idealnya, bakso yang baik adalah bakso yang kenyal dan empuk. Namun terkadang, beberapa orang tidak mengetahui bagaimana cara membuat bakso yang kenyal dan empuk.
Padahal, terdapat sejumlah cara yang dapat dilakukan agar bakso yang dihasilkan kenyal dan empuk. Penasaran apa saja cara-cara tersebut? Yuk baca selengkapnya pada artikel ini.
5 Cara Agar Bakso Kenyal dan Empuk
Membuat bakso yang kenyal dan empuk sebenarnya sangatlah mudah, Anda cukup mengikuti cara-cara berikut ini:
1. Pilih Daging yang Masih Segar
Cara yang pertama yakni memilih bahan dasar bakso atau daging yang segar dan berkualitas tinggi. Sebab, tingkat kesegaran daging sangat memengaruhi kenyal atau tidaknya bakso yang dibuat.
Anda bisa membeli daging utuh yang masih segar lalu menggilingnya dengan meat grinder yang bisa didapatkan di Jaya Agung Mesin.
2. Tambahkan Es Batu
Dilansir dari buku “Rupa-rupa Bakso dan Pelengkapnya”, yang ditulis oleh Redaksi Saji, es batu mampu membuat otot-otot daging berkontraksi, sehingga teksturnya menjadi lebih kenyal, padat, dan tidak lembek.
Caranya yakni dengan menambahkan es batu (sesuai takaran) ke dalam adonan bakso. Es batu yang digunakan bisa yang berbentuk serut atau air es.
3. Gunakan Garam Kasar
Tahukah Anda, bahwa menambahkan garam kasar mampu menjadi pengenyal alami jika ditambahkan pada adonan bakso. Hal itu dikarenakan garam mengandung alkali yang tinggi.
Jadi, bakso yang dihasilkan antara yang menggunakan garam halus dan garam kasar akan berbeda. Selain itu, perhatikan juga takaran garam sesuai dengan resep, ya.
4. Tambahkan Bubuk Agar-agar Plain
Cara membuat bakso supaya lebih kenyal dan empuk yang selanjutnya adalah menambahkan bubuk agar-agar pada adonan bakso. Tentunya, penambahan bubuk agar-agar harus dilakukan sesuai takarannya.
Supaya tidak mengganggu cita rasa dan warna bakso, gunakan agar-agar yang plain atau tanpa rasa.
5. Campurkan dengan Baking Powder
Dilansir dari The Kitchen, mencampurkan baking powder dalam adonan bisa membantu mengenyalkan tekstur bakso. Namun, perlu diperhatikan bahwa jangan sampai mencampurkan baking powder terlalu banyak agar bakso tidak mengemban dan pecah ketika direbus.
Tambahkan saja baking powder sedikit demi sedikit, sampai dengan takaran yang sesuai.
Berdasarkan penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa cara membuat bakso yang kenyal dan empuk dapat dilakukan dalam 5 (lima) cara. Agar proses pembuatan bakso lebih mudah, gunakan mesin pembuat bakso yang dapat ditemukan di situs jayaagungmesin.com/