Kerupuk telur asin tak sama seperti kerupuk udang, kerupuk ikan ataupun kerupuk bawang. Kerupuk telur asin memang benar-benar gabungan yang sangat pas antara telur asin serta bahan tepung.
Bahan baku yang terdiri yakni antara lain tepung terigu, tapioka, telur asin serta bumbu diadon dibentuk menjadi bulatan kerupuk mentah. Jika sudah dikukus dan dingin kerupuk diris tipis lalu dijemur. Hal yang membedakan kerupuk telur asin itu yakni kuning telurnya tetap terpisah.
Bahan Putih Telur :
* Ambil 5 btr putih telur asin
* Ambil 250 gr tapioka/kanji
* Ambil 2 sdm terigu
* Siapkan 120 ml air panas
Bahan Kuning Telur :
* Siapkan 5 btr kuning telur asin
* Gunakan 250 gr tapioka/kanji
* Sediakan 2 sdm terigu
* Gunakan 120 ml air panas
* Gunakan Bumbu halus (bagi jadi 2) :
* Gunakan 10 siung bawang putih
* Siapkan 2 sdm ketumbar
* Ambil 20 btr merica
* Siapkan 1 sdm garam
* Siapkan 2 btr kemiri
Cara Membuat:
1. Pertama pisahkan antara kuning serta putih telur,dan haluskan.
2. Kemudian campur seluruh bahan putih dengan setengah dari bagian bumbu halus,aduk hingga rata.
3. Tuangkan air secara perlahan sembari diaduk hingga kalis dan dapat dibentuk. Lakukan dengan cara serupa untuk bagian bahan kuning.
4. Kemudian bagi adonan kuning dan putih menjadi beberapa bagian sama rata. Lalu pipihkan adonan putih diatas daun pisang yang sudah dijemur terlebih dulu ,lalu masukkan bagian adonan kuning dengan bentuk lonjong memanjang, gulung, ratakan lalu sematkan dengan lidi.
5. Selanjutnya kukus selama 1 jam. Angkat dan diamkan hingga dingin.
6. Potong dengan tipis-tipis kemudian jemur hingga kering.
7. Lalu panaskan minyak dengan nyala api sedang lalu goreng dengan deep fryer sampai matang. Angkat dan tiriskan dengan mesin peniris minyak. Bisa disimpan di toples untuk stok cemilan Anda.
Manfaat Telur Asin yang Ada pada Kerupuk telur Asin
1. Baik untuk Kesehatan Mata
Manfaat telur asin yang pertama yakni dapat menyehatkan mata. Nutrisi yang terkandung di dalam telur asin, terutama vitamin A atau B dapat berguna dalam membantu mata menjadi lebih jernih sehingga membuat penglihatan menjadi lebih jelas. Manfaat pada telur asin ini juga mampu mengatasi beragam penyakit mata. Berbagai masalah pada mata seperti katarak atau yang berkaitan dengan umur juga biasa diatasi dengan mengonsumsi telur asin.
2. Baik untuk Kulit
Manfaat telur asin yang kedua yaitu untuk kesehatan kulit sebab terdapat kandungan vitamin E cukup tinggi. Vitamin E berguna dalam meningkatkan kecerahan serta kehalusan kulit. Selain itu, vitamin E yang terkandung pada telur asin juga mampu melindungi kulit dari serangan jamur, iritasi, kulit kasar, gatal-gatal dan lainnya.
3. Mencegah Anemia
Manfaat telur asin yang terakhir yakni bisa mencegah anemia. Hal ini dikarenakan kandungan zat besi yang tinggi pada telur asin ternyata mampu mencegah gejala anemia. Pengidap anemia biasanya sering mengalami beragam gejala seperti pusing, mual, sakit kepala, serta mudah lelah yang bisa mengganggu aktivitas harian. Tak hanya itu, telur asin juga kaya akan kandungan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari serangan radikal bebas.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat untuk Anda dan selamat mencoba!