Siapa sih yang tidak tahu ayam geprek bensu yang sekarang ada dimana-mana? Ya, Ayam geprek bensu yaitu usaha dari artis terkenal yaitu Ruben Onsu. Cara membuat sambal geprek bensu pun ternyata hampir sama dengan sambal untuk ayam pada umumnya.
Cara membuat ayam geprek menjadi inspirasi Ruben Onsu untuk membuat usaha makanannya, karena pada dasarnya masyarakat Indonesia sangat menyukai makan dan olahan makanan yang pedas terlebih lagi di pulau jawa khususnya kota besar seperti Jakarta.
Kalian mau tahu kan bagaimana sih cara membuat sambal geprek bensu yang sedang viral sekarang ini? Kita punya rahasianya. Mari kita simak artikel ini.
1. Ayam Geprek Ala Geprek Bensu
Bahan :
* 1 ekor ayam potong 8 bagian
* 2 sendok teh air jeruk nipis
* 1 1/2 sendok teh garam
* 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis :
* 400 gram tepung terigu
* 4 sendok teh baking powder
* 50 gram maizena
* 2 sendok teh bawang putih bubuk
* 1 sendok teh garam
Bahan Celup :
Bahan Sambal Bawang :
* 15 butir bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 15 buah cabai rawit merah
* 5 cabai merah besar
* 1 batang serai, diiris
* 1 1/4 sendok teh garam
* 250 ml minyak untuk menumis
* 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap :
Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Aduk hingga rata bahan pelapisnya. Gulingkan ayam di atasnya pada wadah.
3. Kemudian, celupkan ayam ke dalam air dingin, lalu gulingkan lagi di bahan pelapis hingga terlumuri sampai rata dan diangkat-angkat sesekali.
4. Panaskan minyak pada wajan yang sudah disiapkan.
5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diwajan. Gunakan api yang sedang jangan terlalu besar, tunggu sampai matang dan berwaran kecoklatan.
6. Buat sambal bawang yang terdiri dari bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit dan tambahan serai yang diulek sedikit.
7. Tumis sambal bawang dengan api yang kecil agar tidak gosong hingga harum dan matang.
8. Tambahkan garam secukupnya dan aduk merata di atas ayam goreng yang sudah digeprek ddengan ulekan.
9. Sajikan dengan nasi putih hangat dan bawang goreng di atas piring agar lebih nikmat.
2. Ayam Geprek Sambal Matah
Bahan:
* Ayam yang sudang dipotong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
* 4 siung bawang putih untuk dihaluskan
* 1/4 sdt merica
* garam, kaldu bubuk secukupnya
* 1 btr telur ayam
Bahan Lapisan:
* 5 sdm tepung terigu
* 1 sdm tepung maizena
Bahan Sambal Matah:
* 3 siung bawang merah
* 2 btg sereh
* 6 cabai (sesuai selera)
* 1/2 terasi bakar
* 1/2 sdm jeruk nipis
* Minyak goreng secukupnya
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Matah:
1. Cuci terlebih dahulu ayam yang sudah dipotong tadi dengan air mengalir agar tidak berbau amis khas ayam, dan cabuti bulu halus ayamnya dengan mesin pencabut bulu ayam agar bebas dari bulu yang masih menempel.
2. Campur ayam, bawang putih, merica, garam dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Simpan dalam lemari es kurang lebih sekitar sekitar 2 jam
3. Keluarkan ayam dari dalam lemari es, masukkan 1 butir telur ayam lalu aduk hingga tercampur rata. Siapkan wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan tepung maizenakemudian aduk-aduk hingga.
4. Gulingkan potongan ayam tadi kedalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit agar tekstur ayamnya menjadi kriting atau krispy.
5. Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya kemudian panaskan, masukkan ayam yang sudah siap tadi ke dalam wajan, goreng dengan api sedang jangan terlalu besar agar matangnya merata dan tidak gosong, goreng hingga ayam berubah warna menjadi kuning keemasan
6. Jika dirasa ayam sudah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak dalam ayam berkurang
7. Buat sambal matah, iris semua bahan yang sudah disiapkan tadi, sereh, cabai, bawang remas remas sampai menjadi layu. Tambahkan terasi, gula dan garam secukupnya sesuai selera. Siramkan minyak panas sisa goreng ayam tadi dan aduk sampai merata.
8. Sajikan ayam geprek yang sudah ditiriskan pada piring atau wadah yang layak kemudian beri tambahan sambal matah yang sudah dibuat tadi.
9. Nikmati ayam geprek dengan nasi putih hangat lebih nikmat dan mengenyangkan perut kita tentunya.
Ternyata cara membuat sambal geprek bensu tidak sesulit yang kalian bayangkan bukan? Kalian tidak harus beli keluar, cukup memasak sendiri dirumah dan pastinya lebih hemat dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Selamat memasak ibu-ibu dirumah.