KOMPAS.com- Bubur kacang hijau khas Madura yang satu ini cocok untuk dihidangkan sebagai sarapan pagi.
Sebagai isiannya, ada potongan roti tawar, nangka, dan kolang-kaling yang menambah nikmat sajian.
Selain itu, ada penggunaan ketan hitam yang diolah bersama bumbu lain untuk isian tambahan dalam satu porsi bubur kacang ijo ini.
Dilansir dari Majalah Saji / ED terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 15 porsi bubur kacang ijo di rumah.
Baca juga:
Bahan
* 350 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
* 1 liter air
* 2 cm jahe, kupas, memarkan
* 2 lembar daun pandan
* 1/4 sdt vanili bubuk
* 550 gram gula pasir
* 1 1/2 sdt garam
* 3 liter santan dari 2 butir kelapa
Bahan ketan hitam
* 300 gram ketan hitam, rendam selama 2 jam
* 2 lembar pandan
* 1/2 sdt garam
* 1 liter air
* 150 gram gula pasir
Bahan pelengkap
* 8 lembar roti tawar, potong kotak 1 cm
* 200 gram nangka, potong kotak
* 250 gram kolang kaling, iris panjang
* 75 gram kental manis putih
Cara membuat bubur kacang hijau madura
1. Olah ketan hitam: Masak dengan cara dikukus selama 20 menit hingga ketan hitam mekar.
2. Rebus air, masukkan beras ketan, daun pandan, garam. Masak hingga semuanya matang. Tambahkan dengan gula pasir dan masak hingg meresap, angkat dan sisihkan.
3. Olah kacang hijau: Rebus air dan masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga semuanya matang dan lunak.
4. Tuang santan, tambahkan dengan gula dan vanili. Masak hingga semuanya mendidih. Sajikan bubur kacang hijau, ketan hitam, dan pelengkap lainnya.
Majalah Saji / ED terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link /kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.